Ежа і напоіРэцэпты

Рэцэпт "імбірных чалавечкаў". Імбірнае печыва "чалавечкі": форма

Імбірны выпечка - упадабаны ласунак еўрапейцаў, якое ў выглядзе «пернікавыя чалавечкаў» упершыню з'явілася пры двары каралевы Лізаветы 1 - вельмі ўжо Яе Вялікасць любіла паражаць замежных гасцей дэсертамі незвычайнай формы.

Рэцэпт «імбірных чалавечкаў» прыдворны кухар трымаў у строгай таямніцы, аднак ці то здарылася ўцечка інфармацыі, ці то народ склаў свой уласны спосаб падрыхтоўкі, але гэтая смачная і арыгінальная выпечка неўзабаве з'явіліся на святочных сталах і ў простых людзей.

галоўны інгрэдыент

Дэфіцытныя і дарагія ва ўсе часы ўсходнія вострыя прыправы ў Еўропу ў дастатковай колькасці прывозілі рыцары, вяртаючыся з крыжовых паходаў.

Сярод гэтага багацця спецый не апошняе месца займаў духмяны і карысны імбір.

Паспрабаваўшы гэты дзіўны ўсходні прадукт на смак і станоўча ацаніўшы яго якасці, еўрапейскія кухары і кандытары пачалі эксперыментаваць, дадаючы яго ў розныя стравы, у тым ліку і ў імбірнае печыва «чалавечкі».

З вышыні пражытых стагоддзяў варта адзначыць, што эксперымент больш чым атрымаўся. Бо мясныя, агароднінныя стравы з гэтай вострыя прыправы, гарбата і іншыя напоі на яго аснове, а таксама славутыя імбірны пернікі «чалавечкі» заўсёды застаюцца ў трэндзе.

Водар Новага года

У еўрапейскіх краінах рэцэпт «імбірных чалавечкаў» выкарыстоўваюць толькі для асаблівых момантаў, якімі лічацца калядна-навагоднія святы. Калі ў нас галоўныя навагоднія водары - яловы і мандарынавы, то старая добрая Еўропа прытрымліваецца сваіх стагоддзямі устояных традыцый, і напярэдадні Калядаў тут можна ў кожным жыллё ўлавіць пах хатняй выпечкі з ноткамі імбіра.

Еўрапейскія традыцыі патроху перавандроўваюць і да нас: усё больш гаспадынь ў навагоднія дні імкнуцца парадаваць сваіх хатніх просты і ў той жа час арыгінальнай выпечкай. Імбірнае печыва «чалавечкі» у некаторых сем'ях становіцца каронным дэсертам, адсоўваючы на задні план тарты і пірожныя.

крыху казкі

І без таго папулярныя пернікі ў выглядзе чалавечкаў яшчэ большае прызнанне набылі пасля выхаду на экраны знакамітага мультфільма «Шрэк». Пасля прагляду дзеці з падвоенай актыўнасцю сталі патрабаваць пернікі, а мамы - з энтузіязмам выпякаць або купляць ласунак.

Гэта ў нашых супермаркетах і пернік, і форма для «імбірнага чалавечка» застаюцца дэфіцытным таварам, а ў Еўропе і Амерыцы набыць іх можна практычна паўсюдна.

Павер'і і прыкметы, сімвалы, звязаныя з імбірным пернікам

Форма любой выпечкі ўзнікае не на пустым месцы а з'яўляецца нейкім сімвалам, закліканым альбо аберагаць ад чаго-небудзь, альбо ўвасабляць жадання ў рэальнасць.

Знакамітае печыва-жаўрукі, якое нашы продкі выпякалі на свята 40 святых або цёплага Аляксея (у розных рэгіёнах па-рознаму), было несумнеўным прадвеснікам вясны і цяпла, велікодная выпечка заўсёды сімвалізавала царкоўныя купалы, а калядная - свята (печыва ў выглядзе зорак, сняжынак і параўнальна нядаўна якія з'явіліся Дзядоў Марозаў).

Але што ж азначаюць фігуркі чалавечкаў? Хутчэй за ўсё, яны сімвалізуе жаданне багацця, якое стала актуальным з часоў голаду ў сярэднявечнай Еўропе (1315 г.), калі пернікавыя домік у свядомасці людзей асацыяваўся з дастатковай колькасцю ежы. Адпаведна, у такога хаткі павінен быць гаспадар - пернікавыя чалавечак.

Крыху пазней, калі страшныя галодныя гады засталіся ззаду, дэсерт такой формы стаў сімвалам замужжа для дзяўчат. Яны верылі, што калі з'есці пернік у калядны перыяд, то на працягу года вяселле гарантаваная.

Ці варта згадваць, што рэцэпт «імбірных чалавечкаў» змяняўся з ходам часу, і які ён быў у першапачатковым выглядзе, сёння ўжо ніхто не памятае.

Ці можна самім стварыць трафарэт для пернікаў?

Нашмат прасцей будзе парадаваць сваіх блізкіх такім дэсертам, калі ў суседнім супермаркеце знойдзецца не толькі набор неабходных прадуктаў, але яшчэ і прыдатныя формачкі, пры дапамозе якіх дзясятак-іншы «чалавечкаў» можна стварыць за пяць хвілін.

Але калі набыць іх у вас не атрымалася, то можна выйсці са становішча, стварыўшы шаблон сваімі рукамі.

Трэба адзначыць, што гэта вельмі займальнае і карыснае занятак, асабліва калі ўцягнуць у яго дзяцей, якія, як правіла, больш за ўсіх радуюцца такому дэсерту, як «імбірны чалавечак». трафарэт у кампаніі з малым можна зрабіць са звычайнага кардона. Лепш за ўсё стварыць адразу некалькі формаў. Разнастайнасць «пернікавыя чалавечкаў» толькі ўпрыгожыць стол.

Безумоўна, самастойнае стварэнне трафарэтаў зойме больш часу: спачатку чалавечкаў трэба намаляваць, потым выразаць і толькі потым выкарыстаць па прамым прызначэнні, надаючы з іх дапамогай адпаведную форму тэсту.

Рэцэпт пернікаў «імбірны чалавечкі»

Ствараючы тыя ці іншыя кулінарныя вырабы, кожная гаспадыня імкнецца прыўнесці ў рэцэпт нешта сваё: індывідуальнае і непаўторнае. Тую разыначку, па якой можна было б вызначыць, што гэта страва рыхтавала менавіта яна.

Таму рэцэпт «імбірных чалавечкаў» і мае мноства разнавіднасцяў і варыяцый. У артыкуле прадстаўлены адзін з самых нескладаных спосабаў прыгатавання такога дэсерту.

  • Нам спатрэбяцца наступныя прадукты:
  • 5-6 шклянак мукі;
  • 1,5 ч. Л. гашанай соды;
  • 2 ч.л. імбіра (сушеного або нацёртага);
  • 0,5 ч.л. здробненай гваздзікі;
  • 1 арт. цукру;
  • 1 арт. мёду;
  • трохі солі;
  • 200 г маргарыну ці сметанковага масла ;
  • 2 яйкі;
  • 5 ст.л. моцнай кавы (заваренного).

Разгледзім працэс падрыхтоўкі. На першым этапе неабходна змяшаць усе сухія інгрэдыенты (муку, соль, спецыі, пры выкарыстанні замест соды разрыхляльніка, яго таксама трэба дадаць), асобна злучыць растопленае масла з мёдам і цукрам і добранька ўзбіць.

Далей да мядова-алейнай сумесі варта дадаць яйкі, кава і частка мукі са спецыямі, змяшаць. У момант, калі міксерам ўжо цяжка будзе спраўляцца з густым цестам, неабходна ўсыпаць астатнюю муку і пачынаць замешваць ўручную. Абавязкова сочыце за шчыльнасцю масы - яна не павінна быць друзлай.

Гатовае цеста варта даслаць на 2 гадзіны ў халадзільнік. Пасля гэтага можна прыступаць да выразання фігурак. У холадзе цеста становіцца яшчэ больш шчыльным, з яго атрымаецца якасны «імбірны чалавечак». Трафарэт пры гэтым таксама не павінен падвесці, таму для яго стварэння варта выкарыстоўваць як мага больш шчыльны кардон.

Выпякаюць фігуркі ў разагрэтай да 180 0 духоўцы не больш за 15 хвілін.

Калі вырабы астынуць, можна ўпрыгожыць імбірны пернікі. «Чалавечкі» павінны выглядаць апетытнымі, яркімі і нясумнымі. Часцей за ўсё для ўпрыгожвання выкарыстоўваюць глазуру. Для яе падрыхтоўкі нам спатрэбяцца: 1 яйка, 250 г цукровай пудры, 2 ст.л. соку цытрыны. Усе інгрэдыенты варта злучыць у місцы і ўзбіць. Для надання колеру неабходна дадаць харчовыя фарбавальнікі. У якасці пернікавае дэкору таксама можна выкарыстоўваць топлены шакалад і вобмешку для кулічоў.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.unansea.com. Theme powered by WordPress.