Кабачковую торт, кабачковую аладкі: рэцэпт на хуткую руку

Аладкі з кабачкоў - выдатнае страва, лёгкае, дыетычнае, самадастатковая, але можа выкарыстоўвацца і як гарнір.

Такім чынам, што трэба для таго, каб прыгатаваць кабачковую аладкі? Рэцэпт гэтай стравы просты, а падрыхтоўка - таго лягчэй. Для кабачковай аладак нам спатрэбіцца шынок (можна патысоны), яйка, мука, соль і зеляніна (па гусце). Шынкі здрабняюцца на буйной тарцы, яйкі злёгку ўзбіваюцца з соллю, да іх дадаецца цёрты шынок і мука - усё змешваецца да аднастайнай масы. Шынкі вельмі хутка пускаюць сок, таму да жарке трэба пачынаць не марудзячы. Лыжачкай маса выкладваецца ў распаленае масла і абсмажваецца 3-5 хвілін з аднаго боку, потым аладкі перагортваюцца і смажацца да залацістай скарыначкі. Кабачковую аладкі выдатна спалучаюцца са смятанай. Магчымыя таксама сякія-такія варыяцыі. Да прыкладу, у цеста можна дадаць трохі часныку - аладкі атрымаюцца пікантнымі, вострымі, духмянымі. Калі ў цеста часнык дадаваць не хочацца, можна зрабіць выдатную заправу, адрозную прастатой ў падрыхтоўцы і густам. Дробна рэжацца зеляніна, выціскаецца часнык, солится і запраўляецца маянэзам (можна смятанай). Усё змешваецца, і гэтай прыправай паліваюцца оладушки. Смачна і прыгожа.

Што ж, вам ужо захацелася прыгатаваць кабачковую аладкі? Рэцэпт можна злёгку удасканаліць. Да ўказаных вышэй інгрэдыентаў дадамо перетерты бульбіну, цыбулінкі, лыжку крухмалу і 50 грам цвёрдага сыру (таксама нацёртага). Усе інгрэдыенты старанна змешваюцца ў густую масу і лыжачкай выкладваюцца на патэльню. Абсмажваюцца ды амаль поўнай гатоўнасці, а затым перакладаюцца ў рондаль і «даходзяць» у духоўцы яшчэ хвілін 10. Падаваць іх стаіць са смятанай або прыправы, названай вышэй.

Як бачым, рэцэпт кабачковай оладьев досыць просты, але дазваляе ў поўнай меры атрымаць асалоду ад выдатным вусом гэтай гародніны, а таксама папоўніць запас вітамінаў у арганізме: бо кабочок з'яўляецца не толькі смачным, але і карысным прадуктам харчавання. Пажыўная каштоўнасць шынка параўнальная з пажыўнай каштоўнасцю агуркоў, ліставога салаты, латука. Шынок багаты мінеральнымі солямі, якія гуляцьмуць ключавую ролю ў абмене рэчываў у арганізме чалавека. Ён змяшчае вялікую колькасць соляў калія, фосфару, кальцыя, магнію. Некалькі менш змяшчаецца жалеза, серы, натрыю. Акрамя вышэйназваных, у шынку ёсць малібдэн, Арсен, цынк. Акрамя гэтага, у шынку змяшчаецца вітамін З, каратын, вітаміны В1, В2, а таксама нікацінавая кіслата. Як бачым, гэты сціплы гародніна з'яўляецца скарбніцай вітамінаў, мінералаў і мікраэлементаў, і часам незаслужана забываецца і не выкарыстоўваецца ў штодзённым рацыёне.

Калі не сыходзіць далёка ад першапачатковай ідэі прыгатаваць кабачковую аладкі, рэцэпт можна не мяняць. Робіцца простае цеста з шынкоў, яек і мукі, але смажацца ня оладушки, а, хутчэй, блінцы - танчэйшы і пабольш. Такім чынам, мы адкрываем рэцэпт торта з шынкоў. На торт трэба блінцоў 8-10; акрамя шынкоў неабходны маянэз (а лепш запраўка з маянэзу з зелянінай і часныком) і памідоры. На плоскую сподачак выкладваем блінец, мажам запраўкай, далей - пласт памідораў, нарэзаных тонкімі кружочкамі, затым зноў пласт запраўкі і блінец - і так некалькі разоў. Што будзе вянчаць «торцік» - блінец з шынкоў або арыгінальна выразаны памідор - справа кухары. Такі торт з шынкоў перад падачай трэба вытрымаць на працягу паўтары-двух гадзін, каб пласты прахарчаваліся прыправай, і выраб стала аднастайным. Гэты торт можа выступаць як самастойнае страва, але таксама выдатна служыць гарнірам да любой адварной рыбе або мяса. Яго наразаюць, як звычайны торт, кавалачкамі, і, выкладваючы на парцыённыя талеркі, зверху пасыпаюць зелянінай.

Стравы з шынкоў разнастайныя і карысныя. Приговьте з гэтай гародніны торт, пасмажце яго са ўзбітым яйкам, протушите з памідорамі, прыгатуйце з яго рагу або кабачковую аладкі. Рэцэпт ўсіх гэтых страў немудрагелісты, але вынік перасягне вашы чаканні, калі вы прыгатуеце шынок, заправіўшы яго вашай фантазіяй і жаданнем смачна і карысна накарміць сваіх блізкіх.