Як прыгатаваць качку ў духоўцы з яблыкамі да святочнага стала?

З надыходам навагодніх святаў многія хатнія гаспадыні бянтэжыць тым, як прыгатаваць качку ў духоўцы з яблыкамі, каб яна атрымалася сакавітай, мяккай і смачнай. Варта асабліва адзначыць, што зрабіць гэта не так проста, як здаецца на першы погляд. Бо ўсім вядома, што мяса такой птушкі пры няправільнай тэрмічнай апрацоўцы атрымліваецца жорсткім і літаральна «гумовым». Таму рыхтаваць яго рэкамендуецца строга па рэцэпце.

Сакавітая і мяккая качка з яблыкамі: рэцэпт з фота

Патрабаваныя прадукты для стравы:

• цытрына саспелы вялікі - 1 фрукт;
• соевы соус - 60 мл;
• яблык чырвонае ці зялёнае - 2 шт;
• свежамарожаная качка вялікага памеру - 1 шт;
• сушеный кроп, пятрушка, базілік і лук-порей - па 1-ай лыжачцы;
• мёд грэчкавы - 3 вялікія поўныя лыжкі;
• кмен - ½ лыжачкі;
• алей аліўкавы - 20 мл;
• соль павараная і чырвоны духмяны перац - па асабістым гусце.

Працэс апрацоўкі мясной інгрэдыента

Перад тым як прыгатаваць качку ў духоўцы з яблыкамі, варта набыць вялікую суцэльную тушку птушкі і старанна яе памыць (як унутры, так і звонку). Пры гэтым скурку мясной прадукту рэкамендуецца цалкам пазбавіць ад усіх наяўных валасінак. Для гэтага качку пажадана патрымаць над уключанай газавай плітой.

Працэс падрыхтоўкі марынаду

Каб зразумець, як прыгатаваць качку ў духоўцы з яблыкамі смачна і прыгожа, варта ўзгадаць пра тое, што любое мясную страву патрабуецца загадзя апусціць у самастойна зроблены марынад. Для гэтага неабходна ўзяць невялікую чару, выціснуць туды 1 вялікі саспелы лімон, дадаць соевы соус, павараную соль, сушеный укроп, базілік, лук-порей, пятрушку, а таксама 2 поўныя вялікія лыжкі за зерне мёду. Усе пералічаныя прадукты варта змяшаць і апэцкаць імі вымытую і апрацаваную тушку птушкі (і ўнутры, і звонку).

Працэс апрацоўкі садавіны

Каб смачная качка з яблыкамі парадавала ўсіх вашых гасцей сваім дзіўным водарам, густам і знешнім выглядам, яе рэкамендуецца начыняць толькі салодкімі і свежай садавінай (можна браць зялёныя і чырвоныя). Такім чынам, саспелы прадукт патрабуецца памыць, разрэзаць на падоўжныя часткі, выдаліўшы пры гэтым насенную скрыначку і Пупкі (калі лупіна тоўстая, то яе таксама варта пазбавіцца). Пасля гэтага кавалачкі яблыкаў неабходна закрасіць кменам і 1 лыжкай за зерне мёду.

Фарміраванне і выпяканне стравы

Калі начынне будзе цалкам гатовая, а качка замачыць у марынадзе, варта выкласці тушку на апрацоўчую дошку, максімальна раскрыць яе галёнкі, а затым змясціць ўнутр ўсё нашаткаваныя яблыкі. Пасля гэтага адтуліну пажадана защипнуть калыпкамі, а качку выкласці ў форму для выпякання, якою ў далейшым патрабуецца адправіць у духовочный шафу. Рыхтаваць такую страву пажадана каля 70-80-ці хвілін пры тэмпературы 180 градусаў.

Як правільна падаваць да стала

Цяпер вы ведаеце, як прыгатаваць качку ў духоўцы з яблыкамі і парадаваць сваіх блізкіх і родных людзей смачным навагоднім вячэрай. Падаваць яе да святочнага стала рэкамендуецца ў цэласным выглядзе разам з запечанымі ў тушцы яблыкамі, а таксама свежымі памідорамі, агуркамі, лісточкамі зялёнага салаты (можна з адварным круглым бульбай).