Як прыгатаваць хатні пірог з мясам і з грыбамі?

Напэўна шматлікім з вас падабаецца, калі ў жыллё пахне хатняй выпечкай. Але сучасныя гаспадыні нячаста песцяць сваіх родных такімі дэлікатэсамі, аргументуючы гэта банальнай недахопам вольнага часу. Прачытаўшы сённяшні артыкул, вы даведаецеся, як хутка і проста прыгатаваць смачны духмяны пірог з мясам і з грыбамі.

Варыянт з бульбай

Варта адразу адзначыць, што па гэтым рэцэпце можна спячы сытны і смачны пірог. Немалаважна і тое, што тэхналогія яго падрыхтоўкі не патрабуе наяўнасці адмысловых кулінарных ўменняў. Ды і многія прадукты, якія ўваходзяць у склад тэсту і начыння, заўсёды ёсць у кожным доме. Каб пазбегнуць непрыемных нечаканасцяў, загадзя праверце, ці ёсць у вас пад рукой усе патрабаваныя кампаненты. У вашым арсенале павінны быць такія прадукты:

• 400 грамаў бульбы.
• Свежае курынае яйка.
• Каля 200 грамаў пшанічнай мукі.
• Буйная рэпчаты цыбуліна.
• 200 грамаў свежых шампіньёнаў.
• Адно буйное курынае філе.

Каб у вас атрымаўся па-сапраўднаму смачны і духмяны пірог з бульбай, мясам і грыбамі, вышэйпададзеныя спіс трэба дапоўніць парай сталовых лыжак расліннага алею, соллю, молатым перцам, сметанковым алеем і зелянінай пятрушкі.

Плюс да ўсяго, вам прыйдзецца рыхтаваць не толькі цеста і начынне, але і заліванне. Для гэтага вам спатрэбіцца:

• 200 мілілітраў вяршкоў.
• Пара курыных яек.
• Соль, чорны молаты перац і базілік.

Што да апошняга, то яго можна выкарыстоўваць у свежым ці сушоным выглядзе. А тым, хто не любіць яго водар, можна параіць і зусім адмовіцца ад гэтай спецыі.

апісанне працэсу

Каб спячы пірог з мясам і з грыбамі, спачатку варта заняцца тэстам. Для гэтага бяруць отваренный ў мундзіры бульба, чысцяць яго і здрабняюць на сярэдняй тарцы. У ёмістасць з падрыхтаваным гароднінай адпраўляюць соль, молаты перац і папярэдне просеянную муку. Апошнюю трэба падсыпаць патроху, каб не перабраць з ёй. Ўсё добранька вымешваюць да атрымання не вельмі стромкага, злёгку ліпкага тэсту.

На другім этапе можна прыступіць да падрыхтоўкі начыння. Для гэтага на патэльні, змазанай раслінным алеем, абсмажваюць загадзя падрыхтаваны і здробнены лук. Калі ён стане залацістым, да яго дадаюць вымытыя і парэзаныя шампіньёны. Змесціва патэльні тушаць на павольным агні да поўнага выпарэння вадкасці.

Пасля гэтага да цыбулі і грыбоў адпраўляюць загадзя отваренные і здробненае курынае філе, сечаную пятрушку, соль і перац. Ўсё добранька змешваюць і тушаць на працягу некалькіх хвілін.

У форму для выпякання, змазаную сметанковым маслам, выкладваюць бульбяное цеста, зверху раўнамерна размяркоўваюць астылую начынку і паліваюць яе сумессю, якая складаецца з вяршкоў, сырых яек, солі, молатага перцу і базіліка. Усё гэта адпраўляюць у духоўку, разагрэтую да 180 градусаў. Прыкладна праз паўгадзіны бульбяны пірог з мясам і грыбамі, рэцэпт якога прадстаўлены вышэй, можна падаваць да стала.

Варыянт з сырам

Гэты рэцэпт цікавы тым, што ў ім выкарыстоўваецца ўжо гатовае пластовае цеста. Тым не менш дадзены пірог з мясам, сырам і грыбамі атрымліваецца настолькі смачным, што з'ядаецца значна хутчэй, чым дбае. Каб пераканацца ў праўдзівасці гэтага сцвярджэння, загадзя схадзіце ў краму і назапасьцеся усімі неабходнымі прадуктамі. У вашым распараджэнні павінны быць такія інгрэдыенты:

• Па паўкіло пластовага тэсту і курынага філе.
• Два саспелых памідора.
• Па 200 грамаў замарожаных шампіньёнаў і цвёрдага сыру.
• Свежае курынае яйка.
• Буйная рэпчаты цыбуліна.

Каб ваш пірог з мясам і грыбамі ў духоўцы не зладзілася прэсным і безгустоўным, у вышэйпрыведзены пералік варта дадаткова ўключыць соль і молаты перац.

паслядоўнасць дзеянняў

У адной посудзе злучаюць загадзя падрыхтаваныя шампіньёны, здробненае курынае філе і нацёрты сыр. Ўсё добранька змешваюць да атрымання аднастайнай кансістэнцыі.

Гатовае пластовае цеста дзеляць на дзве няроўныя часткі. Меншую, прыкладна чвэрць ад агульнай масы, выкарыстоўваюць у якасці своеасаблівай вечкі. Большую частку раскочваюць не надта тонкім пластом і ўкладваюць на дно формы. Зверху змяшчаюць парэзаны паўколамі сырой лук, за ім - сумесь, якая складаецца з курыцы, сыру і шампіньёнаў. Апошнім пластом укладваюць тонкія дзелькі памідораў. Краю тэсту заварочваюць ўнутр, накрываюць "вечкам" і акуратна зашчыпвае, не забываючы прарабіць адтуліну, праз якое будзе выходзіць пар.

Будучы пірог змазваюць ўзбітым яйкам і адпраўляюць у разагрэты духавы шафу. Выраб выпякаюць на працягу гадзіны пры ста васьмідзесяці градусах.

Варыянт з марынаванымі грыбамі

Дадзены пірог добры тым, што выкарыстоўваюцца для яго падрыхтоўкі прадукты можна лёгка замяніць іншымі інгрэдыентамі. Так, замест сыру можна ўзяць маянэз ці яйкі, узбітыя са смятанай або сліўкамі. Тым не менш, каб пазбегнуць непрыемных сюрпрызаў пажадана загадзя праінспектаваць змесціва уласнай каморы на прадмет наяўнасці ўсіх неабходных кампанентаў. У дадзеным выпадку ў вашых халадзільніках павінны быць такія прадукты:

• 250 грамаў мясной фаршу.
• Пара свежых курыных яек.
• 100 грамаў марынаваных грыбоў.
• Пара сталовых лыжак нятлустай смятаны.
• 400 грамаў пакупнога пластовага тэсту.

Каб вашы родныя змаглі паспрабаваць выпечаны вамі пірог з мясам і з грыбамі, трэба дапоўніць дадзены спіс чатырма кансерваванай памідорамі і невялікай колькасцю алею для змазвання формы.

тэхналагічны працэс

Загадзя раскочанае за пакупную цеста выкладваюць на дно формы, змазанай алеем, не забываючы вылепіць борцікі. Зверху тонкім раўнамерным пластом выкладваюць узбітыя блендером кансерваваныя таматы і парэзаныя пласцінкамі грыбы. Затым па паверхні акуратна размяркоўваюць фарш і заліваюць яго яйкамі, узбітымі са смятанай.

Пасля гэтага будучы пірог з мясам і з грыбамі змяшчаюць у разагрэтую духоўку. Прыкладна праз паўгадзіны на ім з'явіцца прыгожая румяная скарыначка, якая сведчыць аб тым, што выраб пара вымаць з печы і падаваць да стала. Есці такі пірог лепш у гарачым выглядзе.