Рэцэпт нішчымнага печыва: ні ў чым сябе не абмяжоўвайце!

Манастыры, аддаленыя ад знешняга свету, адарваныя ад цывілізацыі і якія ўяўляюць сабой замкнёныя асяродка, заўсёды былі галоўнай крыніцай распрацоўкі рэцэптаў разнастайных посных страў. Сакрэту ў гэтым няма - насельнікі манастыроў менавіта з прычыны сваёй аддаленасці вымушаныя былі харчавацца, у першую чаргу, тымі прадуктамі, якія былі ім даступныя - злоўленай рыбай, сабранымі грыбамі і арэхам, а таксама знойдзенымі або выгадаванымі на ўласных участках ягадамі, садавінай і гароднінай, а таксама ўласным мёдам. Манахі добра ведалі, як прыгатаваць нішчымнае печыва або любое іншае ласунак з усіх гэтых цудоўных прадуктаў.

Сёння мы называем нішчымнымі стравамі тыя стравы, якія могуць выкарыстоўвацца падчас праваслаўнага паста. Аднак мы не заўсёды памятаем, што першапачаткова такая ежа была максімальна ўзбагачана вітамінамі для любога сучаснага чалавека жыццёва неабходнымі. Нішчымнае страва не павінна быць проста пазбаўлена «Скаромнага» кампанентаў - яно абавязана чысціць арганізм ад дзындраў і палепшыць наша здароўе і самаадчуванне, не губляючы пышнага густу. Напрыклад, калі вам хочацца парадаваць сябе і сваіх блізкіх чым-небудзь салодкім, зусім не абавязкова парушаць пост, бо досыць усяго толькі выкарыстоўваць рэцэпт нішчымнага печыва, напрыклад, аўсянага.

Для падрыхтоўкі такога выдатнага прысмакі спатрэбіцца ўзяць аўсяныя шматкі (650 гр.), Кукурузную і пшанічную муку (па 350 гр.), Столькі ж цукру і трохі солі. Акрамя таго, спатрэбіцца разрыхляльнік (1 пак.), Алей і вада (па 170 гр.), А таксама насенне лёну і кунжуту. Першы этап падрыхтоўкі - драбненне шматкоў і змешванне іх з астатнімі інгрэдыентамі. Дадаючы паступова ваду і алей, варта замясіць цеста - досыць густое для таго, каб яно рэзалі нажом. З гэтай масы можна фармаваць «каўбаску», разрэзаць яе на кружочкі таўшчынёй не больш за 2-х сантыметраў, якія будуць паніраваць у сумесі падсмажанага кунжуту і лёну і выкладвацца на бляху, змазаны алеем. Пасля гэтага будучыню нішчымнае аўсянае печыва застанецца толькі выпякчы у разагрэтай загадзя духоўцы на працягу паўгадзіны.

А вось такі старадаўні манастырскі рэцэпт можа быць выкарыстаны для падрыхтоўкі прысмакі не толькі падчас посту, але і ў любы іншы дзень. Для гэтага неабходна ўзяць газаваную мінеральную ваду (175 гр.), Алей (175 гр.), Муку і мармелад. Муку, алей і ваду варта змяшаць, вымешивая паступова густое цеста. Гатовую масу трэба старанна раскачаць і нарэзаць невялікімі кружочкамі, на кожны з якіх перад выпечкай трэба будзе пакласці па кавалачку мармеладу. Далей кавалачкі цеста акуратна заварочваюцца ў трубачкі і адпраўляюцца ў духоўку на 15 хвілін. Выканаць такі рэцэпт нішчымнага печыва пад сілу нават пачаткоўцу кулінару - а вынік смела можна будзе назваць непераўзыдзеным.

Ледзь больш складаным лічыцца печыва па-грэцку. Вось спіс інгрэдыентаў для яго: мука (1500 гр.), Грэцкія арэхі (100 гр.), Прысмакі з натуральнага фруктовага соку «рахат-лукум» (10 шт.), Алей і сухое белае віно (па 350 мл.). Абавязкова спатрэбяцца цукар (300 гр.), Сода (4 гр.), Трохі ваніліну і гарэлка (10 гр.). Гэты рэцэпт нішчымнага печыва мяркуе для пачатку прыгатаваць цеста, змяшаўшы усе інгрэдыенты, акрамя «рахат-лукума» і арэхаў, якія будуць патрэбныя для начыння. Гатовае пластычнае цеста трэба раскачаць, і сфармаваць з яго невялікія круглыя аладкі, на якія выкласці па кавалачку прысмакі і па палоўцы грэцкага арэха. Каб захаваць пры выпечцы начынне, боку печыва можна зашчыпаць. Пасля гэтага ласунак можна адпраўляць у разагрэты духавы шафу і вытрымаць на працягу паўгадзіны.

Вось такі смачнай можа быць посная кухня, калі прыкласці да вырабу адпаведных страў трохі старанні і абудзіць фантазію. Выбірайце любы рэцэпт нішчымнага печыва з вышэйапісаных - і атрымлівайце асалоду ад прысмакамі нават у перыяд строга паста.