Ежа і напоіРэцэпты

Маласольную селядзец. Рэцэпт прыгатавання ў хатніх умовах

Маласольную селядзец, рэцэпт якой апісаны ў дадзеным артыкуле, з'яўляецца найлюбым стравай большасці людзей нашай краіны. Кожная гаспадыня ведае, як цяжка знайсці ў краме добрую рыбку - то яе ня досолят, то, наадварот, пакладуць занадта шмат спецый. Прачытаўшы нашы рэцэпты, вы зможаце прыгатаваць гэта выдатнае страва самастойна, не затрачваючы на гэта занадта шмат намаганняў.

маласольную селядзец

Сучасныя лекары і дыетолагі часта спрачаюцца, кажучы аб карысных і шкодных уласцівасцях гэтага віду кансервавання. З аднаго боку, рыба, прыгатаваная дадзеным спосабам, утрымлівае дастатковую колькасць тлушчу - 20-30%. Аднак у асноўным гэта ўсё карысныя тоўстыя кіслоты, якія чалавек павінен атрымліваць кожны дзень. Маласольную селядзец не прынясе вялікай шкоды вашай постаці, калі вы не будзеце яе змешваць з іншымі тлушчамі і хуткімі вугляводамі. Так, любімая усімі «футра» не павiнна кожны дзень упрыгожваць ваш стол, інакш лішнія кілаграмы вельмі хутка заявяць пра сябе. Не забывайце і пра тое, што соль, якая змяшчаецца ў такой рыбцы, затрымлівае ў арганізме ваду. А гэта значыць, што, устаўшы раніцай на вагі, вы можаце ўбачыць значную прыбаўку ў вазе. Але палохацца гэтага не варта, так як вада з часам сыдзе натуральным чынам разам з палохалымі кожную жанчыну лічбамі.

Засолка селядца ў расоле

Многія людзі адмаўляюцца ад куплі гатовага прадукту ў супермаркетах, так як чулі шмат гісторый пра нядобрасумленных вытворцах і прадаўцах. Як вядома, пах тухлай рыбы лягчэй за ўсё схаваць, калі пратрымаць яе некалькі дзён у марынадзе або завэндзіць. У наш час, такія выпадкі сустракаюцца не вельмі часта, але ўсё ж такі бяспечней прыгатаваць рыбу самастойна.

Такім чынам, маласольныя селядзец, рэцэпт:

  • Наліце ў ёмістасць адзін літр чыстай вады і давядзіце яе да кіпення. Затым дадайце тры лыжкі цукру, шэсць лыжак солі (без верха), тры ці чатыры лаўровых ліста, варыце наш марынад некалькі хвілін.
  • Размарожаную рыбу (адзін кілаграм) прамыйце пад праточнай вадой і пакладзеце ў любую ёмістасць. Гэта можа быць трохлітровы слоік, але зручней за ўсё карыстацца прадаўгаватым пластыкавым кантэйнерам.
  • Расол астудзіце і заліце ім рыбу. Пасля гэтага кантэйнер варта адправіць у халоднае месца на тры дні.

Гатовую селядца можна выкарыстоўваць для падрыхтоўкі салат, закусак і паштэтаў. Калі ўнутры вашай рыбкі апынецца ікра, то вы таксама можаце прыгатаваць з яе найсмачныя бутэрброды.

сухая засолка

Селядзец маласольную хатняя добрая тым, што не ўтрымлівае штучных кансервантаў, падсалодвальнікаў або узмацняльнікаў густу. Упэўненасць у тым, што вы падаеце на стол натуральны прадукт, пазбавіць ад боязі за здароўе членаў вашай сям'і. Ды і вельмі смачнай атрымліваецца такая маласольную селядзец.

рэцэпт:

  • Размарожаную або свежую рыбу (адзін кілаграм) разрэжце па спінцы, а затым аддзеліце паляндвіцу ад костачак.
  • Змяшайце дзве сталовыя лыжкі солі і адну чайную лыжку (з горкай) цукру. Калі вы любіце рэзкі густ, то можаце дадаць чорны перац, здробнены кроп або ягады ядлоўца. Натрыце атрыманай сумессю філе, загарніце ў пакет або харчовую плёнку і пакладзеце прадукт у халадзільнік. Праз 12 гадзін яго можна перавярнуць, а яшчэ праз два дні смачная закуска будзе гатовая.

Селядзец на закуску

Калі да вас збіраюцца наляцець госці, а вы не гатовыя да іх прыёму, то вас выбавіць рэцэпт «маласольную селядзец хуткага прыгатавання». Што трэба зрабіць:

  • Змяшайце тры чайныя лыжкі солі, дзве гарбатныя лыжкі цукру, чатыры гарбатныя лыжкі таматавай пасты, чатыры гарбатныя лыжкі вострай морквы па-карэйску, шэсць вялікіх лыжак расліннага алею, адну чайную лыжку воцату (70%). Заліце ўсё халоднай кіпячонай вадой (250 мл).
  • Распатрашыць тры буйныя селядца, аддзеліце ад костак філе і нарэжце яго кавалачкамі.
  • Пакладзеце рыбу ў глыбокую міску, заліце марынадам і накрыйце вечкам.

Праз тры-чатыры гадзіны вы зможаце пачаставаць сваіх сяброў смачнай і арыгінальнай закускай.

Засолка ў воцатнай заліванні

Рыба, прыгатаваная гэтым спосабам, адрозніваецца асаблівым густам. Такая маласольную селядзец, рэцэпт якой прадстаўлены ніжэй, добрая і з адварной бульбай, і ў салатах (нават у тым жа аліўе, замест каўбасы).

падрыхтоўка:

  • Вазьміце адзін кілаграм свежай або размарожанай ў халадзільніку рыбы. Выдаліце вантробы, плаўнікі і галаву, а затым нарэжце тушку на невялікія кавалкі.
  • Здрабніце лук (паўколамі), часнык і абкладзеце іх на дно эмаляваным посуду. Зверху раскладзеце рыбу, а затым зноў часнык з лукам. Паўтарыце некалькі разоў і не забывайце саліць кожны пласт.
  • Для марынаду змешваем адзін шклянку халоднай чыстай вады і адну чайную лыжку воцатнай эсэнцыі. Заліваем рыбу.
  • Праз гадзіну дадаем у рондаль табара расліннага алею, асцярожна змешваем і зноў ставім у халадзільнік.

Паспрабаваць гатовую рыбку вы зможаце ўжо праз суткі.

Калі вы яшчэ ніколі не спрабавалі саліць селядца ў хатніх умовах, то можаце пачаць эксперыментаваць прама цяпер. Мы ўпэўненыя, што вам спадабаецца свежая і сакавітая рыба ўласнага прыгатавання.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.unansea.com. Theme powered by WordPress.