Курынае філе ў сметанном соусе. Рэцэпты на любы густ

Філе курыцы - адзін з самых папулярных прадуктаў з мяса на кухні любы гаспадыні. Курынае мяса рыхтуецца куды хутчэй, чым бараніна, свініна ці ялавічына, а па смакавых якасцях нічым ім не саступае. Ды і велізарная колькасць рэцэптаў розных варыянтаў падрыхтоўкі гэтага прадукту не можа не радаваць. Адных толькі варыянтаў таго, як можна прыгатаваць курынае філе ў сметанном соусе, некалькі дзясяткаў набярэцца. Гэты артыкул раскажа пра самыя цікавыя з іх.

Каб прыгатаваць курынае філе ў смятане самым простым спосабам, спатрэбіцца дзве курыныя грудкі (з разліку на чатыры порцыі), адна вялікая цыбуліна, адзін шклянку смятаны, зубчык часныку, а таксама соль і спецыі па гусце. Мяса неабходна нарэзаць невялікімі даўгаватымі кавалачкамі даўжынёй да пяці сантыметраў так, каб іх шырыня і таўшчыня не перавышала адзін сантыметр. Смятану змешваем з дробна нарэзаным лукам і часныком, дадаем да яе спецыі (можна выкарыстоўваць як традыцыйныя чорны і / або чырвоны молаты перац, так і любыя экзатычныя варыянты - усё залежыць ад Вашых пераваг) і старанна змешваем. Мяса выкладваем у ёмістасць для запякання, заліваем сметанным соусам і адпраўляем у духоўку. Перад падачай на стол страва можна ўпрыгожыць зелянінай і цёртым сырам. Падаваць мяса можна практычна з любым гарнірам.

Курынае філе, тушанае ў смятане, можна ператварыць у сапраўдны кулінарны шэдэўр. Для гэтага нам спатрэбіцца дзве курыныя грудкі, чатыры памідора, трыста грамаў шампіньёнаў, сто грамаў цвёрдага сыру, дзвесце-трыста грамаў смятаны, трохі расліннага алею для смажання, спецыі, соль і зеляніна па гусце.

Прамываем, трохі прасушваюць і наразаем невялікімі кавалачкамі памідоры і злёгку абсмажваем іх на распаленай патэльні з раслінным алеем. Затым дадаем да іх парэзаныя грыбы і працягваем тушыць на слабым агні на працягу дзесяці хвілін. Пасля гэтага дадаем да грыбоў і памідорам смятану, соль і спецыі і працягваем тушыць яшчэ пару хвілін. У гэты ж час падзяляем курыную грудку на дзве паловы і добранька абсмажваем на іншай патэльні. Затым заліваем мяса сметанным соусам і тушым да гатовасці на слабым агні - прыблізна пятнаццаць-дваццаць хвілін. Перад тым, як зняць курынае філе ў сметанном соусе з пліты, пасыпаем яго нацёртым на буйнай тарцы сырам і зелянінай. Ідэальным гарнірам для такога стравы стане адварной рыс або бульба.

Можна прыгатаваць курынае філе ў смятане з таматавай пастай і лукам. Для гэтага наразаем мяса невялікімі кавалачкамі і змешваем з трыма дробна нарэзанымі цыбулінамі. Да двух шклянках смятаны дадаем лыжку таматавай пасты, чырвоны перац, кмен і кары, а таксама соль і сталовую лыжку цукру. Таксама можна дадаць трохі цытрынавага соку, але калі табе трэба. Добранька змешваем мяса з соусам, пры неабходнасці дадаем яшчэ трохі солі і перакладаем ў ёмістасць для запякання. Пажадана, каб у яе было тоўстае дно і керамічныя сценкі. Накрываем страва вечкам і адпраўляем у духоўку, прогретую да ста васьмідзесяці градусаў, на гадзіну-паўтара. Правяраць, ці гатова курынае філе ў сметанном соусе, можна спрабуючы лук. Калі ён перастаў храбусцець і стаў больш мяккім, страва гатова. Вымаем мяса з духоўкі, даём яму трохі астыць і падаем на стол з гарнірам або лісцем салаты.

Важна памятаць адно простае правіла: калі Вы рыхтуеце курынае філе ў сметанном соусе, не бойцеся даць волю сваёй фантазіі і трохі паэксперыментаваць на кухні. Сапсаваць такі прадукт, як курынае мяса, даволі складана, а спалучацца ён будзе практычна з усім змесцівам Вашага халадзільніка. Да таго ж, даверыўшыся сваёй інтуіцыі, Вы зможаце стварыць свой непаўторны кулінарны шэдэўр, які спадабаецца ўсім Вашым знаёмым.