Як прыгатаваць крылцы курыныя

Існуюць пэўныя прадукты, якія маюць прынцыповае адрозненне ад іншых, а менавіта - ад іх нельга адарвацца ... Калі стаіць талерка з імі, то пакуль яны не скончацца, прысутныя будуць іх ёсць. Нават калі зусім не галодныя або, наадварот, аб'еліся.

Шырока вядома, што такой уласцівасцю валодаюць семечкі сланечніка. Акрамя таго, салодкая каўбаса і, вядома, курыныя крылцы. Натуральна, калі вы ведаеце, як прыгатаваць смачна курыныя крылцы.

Добра прыгатаваныя гэтыя часткі курыцы могуць выступаць у якасці асноўнага стравы на святочным стале, падчас пікніка або калі наляцелі нечаканыя госці. Варыянтаў як прыгатаваць крылцы курыныя існуе незлічонае мноства: дастаткова паглядзець у кулінарныя кнігі. Рэцэпты рэзкіх, румяных і пікантных крылцаў адрозніваюцца сваёй дэмакратычнасцю, а ў некаторых выпадках і вытанчанасцю. Усё залежыць ад вашага густу. Курыныя крылцы можна падаваць з гарнірам ці без яго - у любым выпадку яны будуць добрыя. Усё залежыць ад таго, як прыгатаваць крылцы курыныя.

Спачатку трэба зрабіць самае галоўнае - выбраць крылцы. Як? Аддавайце перавагу свежым, роўным, чыстым, добра апрацаваным крылцы, без парэзаў і дэфармацый. Яны павінны быць далікатна-ружовага колеру з бляскам. Пах павінен быць свежым і прыемным. Перш чым даведацца, як рыхтаваць крылцы, правядзем некаторыя папярэднія дзеянні.

Далей прыступаем да разбіранні крылцаў - разразаем іх на тры часткі, дзве з якіх выкарыстоўваем, а трэцюю - самую маленькую - адпраўляем у булён або аддаем вулічным катам. Каб гэтая працэдура не заняла шмат часу, можна скарыстацца нажніцамі. Раз - і гатова. Абавязкова добра прамываем падрыхтаваныя часткі крылцаў, прасушыць на сурвэтцы, і будзем займацца марынадам.

Для гэтага нам спатрэбіцца дзве сталовыя лыжкі мёду, імбір, сталовая лыжка кары або куркумы, белы перац і молатая папрыка. Ўсе спецыі змяшаць і злучыць з вадкім мёдам. Гэта колькасць марынаду разлічана на кілаграм зыходнага сыравіны.

У марынад адпраўляем падрыхтаваныя крылы і добра змешваем. Пажадана рукамі, каб кожнаму крылцы дасталася марынаду. Пакідаем на некалькі гадзін у халадзільніку, калі час дазваляе, то на ўсю ноч.

Істотны момант - соль трэба будзе дадаць толькі за паўгадзіны да абсмажваньні гэтых незвычайных крылцаў.

Абсмажваем на разагрэтым аліўкавым або раслінным алеі ў глыбокай патэльні да адукацыі румянай скарыначкі. Колькі часу зойме падрыхтоўка, залежыць ад узросту крылцаў і велічыні агню. Гатоўнасць вызначаем па соку, калі ён празрысты пры праколе, то ўсё гатова. Скарыначка атрымаецца прыгожая і вельмі румяная.

Для кісла-салодкага соўсу прыгатуйце: соевая падліўка сталовую лыжку, сто грам сухога віна, па дзве сталовыя лыжкі мёду і кетчупа, спецыі для курыцы, перац чорны молаты, цытрына, дзве дзелькі часныку і соль. З палоўкі цытрыны выцісніце сок і змяшайце ўсе кампаненты. Замаринуйте крылцы на ноч, потым іх можна засмажыць на патэльні або запекчы ў духоўцы.

Наступны варыянт як прыгатаваць крылцы курыныя запечаныя. Вам спатрэбіцца кілаграм крылаў, якія падрыхтоўваюць, як у папярэднім рэцэпце. Для падліўкі трэба змяшаць дзвесце грам густых вяршкоў і шклянку малака, старанна ўзбіць іх і дадаць соль, чырвоны перац і сухі кроп і пятрушку.

Разрабіць крылы злёгку пасоліце і паперчыце чорным перцам, пакладзеце ў гатовы соус і змяшайце. Іх можна пакінуць у халадзільніку на некалькі гадзін, ноч ці рыхтаваць адразу: усё залежыць ад вашых абставінаў.

Пару сярэдніх цыбулін пачысціце і нарэжце кольцамі. Два памідоры вымыйце і таксама нарэжце колцамі. Бляху або патэльню вышмаруйце алеем і выкладзеце лук, які трэба прахарчаваць падліўкай. Зверху выкладзеце памідоры і толькі потым крылы. Пажадана, каб паміж крылцамі заставалася прастора, тады яны пакрыюцца скарыначкай з усіх бакоў. У духоўцы вы будзеце трымаць гэтую страву хвілін дваццаць ці трыццаць. Вось і ўсё. Цяпер вы ведаеце, як прыгатаваць крылцы курыныя.