Стравы з рыбы-дыетычныя і смачныя

У нашым артыкуле мы хоти пагаварыць пра рыбу. Яна мае вельмі высокія пажыўныя ўласцівасці і адначасова лёгка засвойваецца. Нятлустыя віды рыбы - дыетычныя, яны не ўтрымліваюць лішніх калорый, і ў той жа час у іх прысутнічае цэлы комплекс важных для чалавека вітамінаў і мікраэлементаў. Менавіта таму яе раяць ужываць дыетолагі. Асвойце стравы з рыбы- дыетычныя, і ваш рацыён значна папоўніцца карыснымі рэчывамі.

Якую рыбу можна выкарыстоўваць для дыетычнага харчавання?

Якія віды рыбы дыетычныя? Як правіла, гэта рачная і марская нятлустая рыба. Гэта: судак, мінтай, трэска, лешч, сазан, путасу, карп, камбала, шчупак, кефаль, хек, сайда, навага.

Усе гэтыя У іх вельмі высокія смакавыя якасці. З судака і траскі можна прыгатаваць вялікая колькасць страў, як на святы, так і на кожны дзень. А вось жорсткае мяса шчупака выкарыстоўваецца толькі для нямногіх рэцэптаў, паколькі яно мае патрэбу ў асаблівай падрыхтоўцы.

Кашчавы лешч прыйдзецца ўважліва апрацоўваць, а камбала мае свае хітрыкі падчас чыстцы.

Дыетолагі раяць з'ядаць за тыдзень не менш за тры порцый рыбы. Стандартнай нормай лічыцца сто грам гатовага рыбнага філе без скуры і костак. Да дыетычным гатункам ў выглядзе гарніру падаюць запечаныя або адварныя гародніна (бульбу, капусту, моркву, спаржу). Рыбнае філе можна падаваць і без гарніру.

Дыета для здароўя

Карысная дыетычная рыба. Рэцэпты прыгатавання яе ня складаныя і не займаюць шмат часу. Спрабуйце зрабіць запечаную трэску з цытрынавым сокам і травой. У якасці гарніру можна прапанаваць запечаныя гародніна-грыль або адварныя, а таксама зялёны салата.

Для падрыхтоўкі запатрабуецца:

1. Трэска (паляндвічная частка) - 320 г.
2. Дробна нарэзаная пятрушка.
3. Цыбуліна.
4. Сок палоўкі цытрыны.
5. Соль.
6. Трохі ружовага перцу.
7. Молаты белы перац.

Філе рыбнае трэба прамыць і абсушыць папяровымі ручнікамі. Далей яго варта нарэзаць. Лук здрабніць. З фальгі нарэжам квадраты, у цэнтр кожнага з іх пакладзем лук, а па-над кавалкі трэскі. Кожную асобную порцыю трэба пасаліць, дадаць перцу і пятрушку, паліць свежым цытрынавым сокам. Потым усе кавалачкі павернем у выглядзе канвертаў, складзем іх на бляху і адправім у духоўку, якую загадзя разогреем да 220 градусаў. Запякаць філе каля паўгадзіны. Вось і гатовая дыетычная рыба ў духоўцы. Яна карысная і вельмі смачная!

Суфле з судака

Судак - дыетычная рыба. Яго можна прыгатаваць у выглядзе суфле з нятлустым малочным соусам. Такая страва падыдзе для тых, хто любіць неострым еду паветранай кансістэнцыі.

Для падрыхтоўкі спатрэбіцца:

1. Філе судака - 850 г.
2. Малако (нятлустае) - 100 мл.
3. Алей сметанковае - ¼ пачкі.
4. Мука - сталовая лыжка.
5. Яйкі - 2 шт.
6. Соль.

Спачатку трэба прыгатаваць малочны соус. На патэльню насыпаць пакуты і, памешваючы, трохі падсмажыць да залацістага колеру. Потым паволі уліць малако і дадаць алей сметанковае. Пастаянна замінаючы, давесці падліўку да згушчэння. Яго можна трохі пасаліць, а затым прыбраць з агню.

Судак трэба памыць, нарэзаць кавалачкамі, абсушыць. Далей рыбу варта здрабніць блендеров. Да атрыманага фаршу дадамо жаўткі і зноў усё змяшаем.

Вавёркі ў асобным посудзе трэба ўзбіць, а потым ўвесці ў рыбную масу. Атрыманую сумесь яшчэ раз акуратна змяшаем. Наша суфле практычна гатова. Цяпер яго неабходна раскласці па формах і паставіць у духоўку. Суфле трэба запякаць да таго часу, пакуль яно не приподнимется і ня пакрыецца скарыначкай залацістага колеру. На гэта пойдзе прыкладна трыццаць хвілін. Падаецца такую страву ў гарачым выглядзе. Да яго ідэальна падыдзе салата з гародніны з цытрынавым сокам.

Судак ў тамаце

Стравы з рыбы - дыетычныя і карысныя, асабліва, калі яны прыгатаваныя ў мультиварке. Да рыбе вы можаце дадаць таматы і лук, яны не прыўнясуць лішніх калорый, але выдатна адцяніць і падфарбаваць густ філе.

возьмем:

1. Рыбнае філе (судака, напрыклад) - 850 г.
2. Некалькі морковок.
3. Таматы, перамалоць ва ўласным соку - 250 г.
4. Аліўкавы алей, соль.
5. Перац свежага памолу.

Такім чынам, лук нарэжам паўколамі, морква натрыю на тарцы. Падрыхтаваную гародніну трэба выкласці ў мультиварку і выставіць рэжым смажання. Рыхтаваць на працягу дзесяці хвілін. Таматы блендером давядзем да кансістэнцыі пюрэ. Далей філе нарэжам кавалкамі і выкладзем на гародніну ў мультиварке. І не забываем саліць і Перчем прадукты. Судак і гародніна зверху зальем таматавым пюрэ. Страва рыхтуем каля паўтары гадзін у рэжыме тушэння. Да такой рыбе ў якасці гарніру можна падаць бульбяное пюрэ.

рыбны суп

Калі вы задумаліся, якое страва прыгатаваць з рыбы, дыетычныя супы менавіта тое, што вам трэба. Такое першае можна зрабіць адразу з некалькіх разнавіднасцяў вадаплаўных. Напрыклад, больш насычаным будзе суп з ласося, а больш лёгкім - з гарбушы і судака.

Для падрыхтоўкі спатрэбіцца:

1. Салера (сцябло) - некалькі штук.
2. Рыба - 0,5 кг.
3. Перац балгарскую, моркву, памідор - па адной штуцы.
4. Некалькі бульбін.
5. Часнок, кроп, базілік, папрыка.

Вычышчаную і нарэзаную на кавалкі рыбу трэба пакласці ў кіпячую ваду і праварыць хвіліны тры. Затым дастаць, астудзіць і выцягнуць косці.

Потым гародніна памыць, нарэзаць. Філе разам з гароднінай пакласці ў кіпячы булён, варыць пятнаццаць хвілін з моманту закіпання.

Кроп трэба здрабніць. За пару хвілін да зняцця з агню супу ў яго трэба дадаць зеляніну, часнык, спецыі, праварыць усё гэта разам хвіліны тры. Вось наш суп і гатовы. Яго можна здымаць з агню.

Мы з вамі абмеркавалі, як прыгатаваць дыетычную рыбу. Спадзяемся, што вы паспрабуеце адзін з рэцэптаў і станеце прыхільнікам рыбных страў.