Стравы з курыных сэрцаў

Разнастайныя стравы з курыных сэрцаў - гэта смачна і карысна. Устаноўлена, што ў курыным сэрца ўтрымоўваецца шмат вітамінаў, макра-і мікраэлементаў, у тым ліку вітаміны PP, A, вітаміны групы B, медзь, жалеза, фосфар, цынк і кобальт. Тыповыя стравы з курыных сэрцаў - гэта супы, шашлыкі, салаты, часам з іх робяць плоў. А яшчэ іх пякуць, тушаць і рыхтуюць з іх паштэт.

Усе стравы з курыных сэрцаў рыхтуюцца досыць хутка і вельмі проста. Хіба што само мяса можа варыцца або тушыцца каля гадзіны. Але ж увагі да сябе яно ў гэты час не патрабуе. (А дасведчаныя гаспадыні тушаць сэрца да напалову і кладуць у халадзільнік, тады ўвечары працэс гатавання зойме замест гадзіны 15 хвілін). Так што такія стравы можна рэкамендаваць усім, у каго не так ужо шмат часу для гатавання, але патрабуецца сцяміць арыгінальны вячэру або сняданак за мінімальны час.

Першым у нашым спісе страў будзе салата з курыных сэрцайкаў.

Нам будуць патрэбныя 200 г сэрцаў, свежы агурочак, карэйская морква, 100 г ананасаў, цыбуліна, зеляніна і маянэз. Солі і перцу кладзём па гусце.

Спачатку трэба прыгатаваць сэрца курыныя, адварваем іх прыкладна гадзіну на слабым агні з невялікім колькасцю солі. Калі яны зварыцца, разрэжце іх напалову і затым палоўкі яшчэ раз напалову.

Даставайце агурок і нарэзаць яго кубікамі, тое ж самае прарабіце і з ананасам. Зеляніна дробна пасячэце, і ўсе прыгатаваныя інгрэдыенты збярыце ў адну посуд, запраўце маянэзам і досолите, калі гэта патрабуецца. Каб салата выглядаў прыгожа, збярыце яго ў місе горкай на манер японскай Фудзіяма і зверху яе увянчаная карэйскай морквай.

Пяройдзем да наступнага пункта нашай праграмы, зараз мы будзем рыхтаваць шашлык з курыных сэрцайкаў.

Калі на вуліцы выдатная надвор'е, у кішэні звініць трохі манет, а выхадныя толькі пачынаюцца, значыць, можна выбрацца на прыроду і засмажыць пару шашлыкоў. Але калі вам звычайныя вячоркі з гарачай свініны або ялавічыны надакучылі, купіце кіло курыных сэрцаў. Мы разам паспрабуем прыгатаваць арыгінальны і смачны варыянт шашлычка з гэтага незвычайнага для шашлычных-мангальных забаваў прадукту.

Акрамя ўжо згаданых сэрцаў, вам спатрэбяцца 3 лыжкі аліўкавага алею (няма аліўкавага - не бяда, вазьміце сланечнікавае), соль, заправу і шпажкі для нанізванне.

Прамываем мяса, чысцім ад плёнак і выдаляем буйныя вены, калі яны засталіся. Затым складаем ў рондальчык, заліваем алеем, солім, дадаем заправу і перац. Усе змешваем і пакідаем на гадзіны два, няхай марынуюць. Праз пазначанае час дастаем сэрцайкі, апранаем на шпажкі, і можна іх смажыць.

Трэці рэцэпт стравы з курыных сэрцаў - смажаніна.

Паставім патэльню з налітай у яе алеем награвацца. Прамываем сэрца і, сліў ваду, выкладваем іх на патэльню. Тушым каля дваццаці хвілін, кожныя 5 хвілін змешваем і даліваюць кіпень.

Пакуль мяса смажыцца, дробненька нашинкуем пару цыбулін і моркву. Калі мяса да гатовасці застанецца дзве-тры хвіліны, усыпаць моркву і цыбулю. І пассеруем ўсе разам яшчэ каля пяці хвілін, па заканчэнні гэтага часу спякотнае з курыных сэрцайкаў гатова. Лепш за ўсё падаваць яго на стол з гароднінай і рысам.

А завершым мы гэты міні-зборнік страў з курынага сэрца рэцэптам Смачны паштэту з гароднінай.

Для таго, каб прыгатаваць гэтую страву, нам неабходна сабраць наступны набор прадуктаў: моркву, лук, 50 грам цукру, 400 грам сэрцаў курыных.

Лук і моркву рэжам дробнымі кубікамі, засыпаем цукрам і смажым у раслінным алеі каля дзесяці хвілін. Затым дадаем туды ж прамытыя курыныя сэрца і накрываем шчыльна вечкам. Калі мяса размягчыцца, выкладваем усе змесціва патэльні ў блендер разам з пакінутым ад тушэння сокам. Ўзбіваем ў блендере гэтую масу да аднастайнага стану і затым ставім гатовы паштэт ў халадзільнік.

Асабліва дарэчы гэта далікатнае і духмянае страва прыйдзецца ў летнюю спякоту.