Ежа на ўсе часы: белыя грыбы, смажаныя з бульбай

Калі вы - заўзяты грыбнік альбо проста купілі вядзерца свежых белых на рынку, то самае смачнае і простае страва, якое вы можаце прыгатаваць для сваіх хатніх, - гэта белыя грыбы, смажаныя з бульбай. Вядома, гэта не вытанчаны Жульен, і нават не запяканка, але часта бывае, што чым прасцей страва, тым яно смачней, ці не праўда? Скарыстайцеся нашымі рэцэптамі прыгатавання - і ўся ваша сям'я не толькі з задавальненнем з'есць такі вячэру, але і папросіць дабаўкі.

Ежа на ўсе часы: белыя грыбы, смажаныя з бульбай

Для вялікай порцыі вам спатрэбяцца:

• па палове кілаграма грыбоў і свежага бульбы;
• вялікая рэпчаты цыбуліна;
• кроп, пятрушка, іншая зеляніна па гусце;
• алей, соль і перац.

Свежыя грыбы трэба пачысціць (асабліва звярніце ўвагу на ножкі і адваротны бок капялюшыкаў, там можа застацца зямля), а затым прамыйце вадой. Затым нарэжце інгрэдыент вялікімі кавалачкамі, дробнымі не трэба - грыбы пры жарке памяншаюцца ў некалькі разоў. Бульба пачысціце, пасля здрабніце дзелькамі або кружочкамі - рабіце так, як вам больш падабаецца. Лук накрышыў паўколамі альбо дробна пасячэце.

А цяпер на патэльню выліце досыць вялікую порцыю расліннага алею, дайце яму нагрэцца, а пасля выкладзеце бульбу. Пячыце 5-7 хвілін, у залежнасці ад таго, наколькі вялікія ў вас кавалачкі, часам памешваючы, - палоўкі могуць прыліпаць да патэльні. Далей дадайце лук, таксама абсмажце хвілін 5. А пасля выкладзеце галоўны і самы смачны інгрэдыент - белыя грыбы. Змяшайце, пасоліце і пасыпце чорным перцам, зачыніце вечкам і рыхтуйце на сярэднім агні чвэрць гадзіны ці 20 хвілін. Смажаны белы грыб з бульбай перад падачай на стол шчодра пасыпце свежай насечанай зелянінай. Таксама кроп або пятрушку можна дадаць за 2-3 хвіліны перад заканчэннем падрыхтоўкі, яны нададуць стравы надзвычайны водар.

Белыя грыбы, смажаныя з бульбай ў соусе з смятаны

Гэта страва - варыянт папярэдняга, але рыхтуецца яно крыху больш складана - грыбы з бульбай на гэты раз будуць тушыцца ў смятане. Вазьміце:

• 200 г свежых белых грыбоў і столькі ж бульбы;
• палоўку рэпчаты цыбуліны;
• 3-4 сталовыя лыжкі смятаны, алей, сталовую лыжку мукі, соль, перац і зеляніна па гусце.

Падрыхтуйце інгрэдыенты: бульба ачысціце і нарэжце лустачкамі або кружочкамі, белыя грыбы памыйце і таксама ачысціце ад зямлі, буйна накрышыў, рэпчаты лук дробна пасячэце альбо нарэжце паўколамі. А цяпер на добранька разагрэтую патэльню з раслінным алеем выкладзеце бульба, абсмажце 5-7 хвілін, дадайце лук, змяшайце і рыхтуйце таксама хвілін 5. Прыйшла чаргу грыбоў - пакладзеце іх на патэльню, змяшайце і пячыце пад вечкам чвэрць гадзіны на сярэднім агні. Паспрабуйце бульба, калі гародніна трохі цьвёрды, час гатавання можна павялічыць на 5-10 хвілін.

Белыя грыбы, смажаныя з бульбай, будуць асабліва смачныя, калі ў самым канцы прыгатавання вы крыху прытушыць іх у сметанном соусе. Для гэтага вазьміце 3-4 сталовыя лыжкі інгрэдыента (смятаны), змяшайце са сталовай лыжкай мукі і спецыямі па гусце - можна ўзяць свежую або сухую зеляніна. Гэты соус трэба ўліць у патэльню за 5 хвілін да заканчэння падрыхтоўкі, а пасля тушыць на павольным агні. Страва атрымаецца неверагодна духмяным, далікатным і смачным. Наогул, бульбачка з белымі грыбамі, смажаная па адным з прыведзеных рэцэптаў, будзе выдатным сытным вячэрай для ўсёй сям'і, прычым не толькі ўлетку, але і зімой. У халодны час года вы цалкам можаце размачыць прызапашаныя сухія грыбы і рыхтаваць страва гэтак жа, як і са свежымі.