Рэцэпт галля з гарэлкай, без гарэлкі і са смятанай

Любімае многімі за прастату ў падрыхтоўцы, хвацкі густ і эфектны выгляд печыва-галлё з'яўляецца адным з самых вядомых і папулярных ласункаў хатняй кулінарыі. Рыхтуецца яно вельмі хутка і гэтак жа хутка «знікае» са стала, якой бы велічыні залацістая горка ня ўзвышалася на талерцы.

Дзякуючы сваёй папулярнасці, у кожнай гаспадыні ёсць свой рэцэпт галля: з гарэлкай, з малаком і смятанай, з тлушчам і без. І кожны з рэцэптаў добры па-свойму і разлічаны на аматараў альбо сухога і рассыпістай печыва, альбо мяккага, пышнага і далікатнага.

Не будзем сцвярджаць з поўнай пэўнасцю, але класічны галлё ўсё ж такі павінен быць рассыпістым і храбусткім. Сама назва печыва паказвае на гэта. Таму, перш за ўсё, паспрабуем прыгатаваць яго, выкарыстоўваючы рэцэпт галля з гарэлкай. Утрыманне ў складзе тэсту гарэлкі надае яму лёгкасць і храбусткую структуру. Залацістыя палосачкі печыва так і растаюць у роце.

Рэцэпт галля з гарэлкай

Самы просты ў падрыхтоўцы і самы хрумсткі атрымліваецца галлё, выпечаны па дадзеным рэцэпце. Трэба ўзяць адно яйка, трохі солі і сталовую лыжку гарэлкі. У місцы ўсе інгрэдыенты змяшаць відэльцам, каб атрымалася аднастайная вадкая аснова, у якую паступова дадаюць просеянную пакуту датуль, пакуль цеста не стане густым. Вымешваць лепш на дошцы, вельмі старанна і ўпарта. Затым таксама старанна і ўпарта цеста трэба раскачаць у пласт, таўшчынёй, як ліст пергамента. Чым танчэй будзе пласт тэсту, тым хрумсткай атрымаецца печыва. Далей, аладку тэсту наразаюць на палоскі, з двух бакоў якіх невялікімі надрэзамі пазначаюць стылізаваныя «галінкі» і апускаюць іх у кіпячы тлушч, дзе вараць да светла залацістага колеру. Затым тлушча даюць сцячы, галлё укладваюць у страву і пасыпаюць цукровай пудрай.

Рэцэпт галля з гарэлкай і вадой

Па гэтым рэцэпце печыва таксама атрымліваецца вельмі храбусткім, але мае больш шчыльную структуру, дзякуючы даданню вады. Неабходна змяшаць у місцы дзве лыжкі вады, яйка і лыжку гарэлкі, сумесь не забудзьцеся пасаліць. Затым усыпаць муку (не забудзьцеся просеять) і замясіць крутое цеста. Далей усё робіцца гэтак жа, як у папярэднім рэцэпце. Некаторыя гаспадыні замест цукровай пудры выкарыстоўваюць правараную сумесь мёду і цукровага сіропу. Атрыманай цягучай салодкай сумессю злёгку паліваюць астуджаным печыва.

Ёсць яшчэ адзін рэцэпт галля з гарэлкай, але ўжо з даданнем смятаны і малака. Дзякуючы гэтым інгрэдыентаў у складзе тэсту, яно атрымліваецца больш мяккім і далікатным.

Рэцэпт галля з гарэлкай, смятанай і малаком

У місцы замешваюць аснову з трох яек, лыжкі смятаны, чатырох лыжак малака, двух лыжак гарэлкі, солі. Затым паступова дадаюць муку і вымешваюць крутое цеста. Раскочваюць яго ў тонкія лісты, наразаюць на палоскі і выпякаюць у кіпячым тлушчы. Дарэчы, зусім не абавязкова нарэзаць палоскі з цеста. Гэта могуць быць кружочкі з надрэзамі па краях (пасля смажання атрымаюцца кветачкі), альбо ромбікі, квадрацікі або іншыя фігуркі.

Гэта печыва вельмі зручна для падрыхтоўкі разам з дзецьмі. Чаго есьці, дзе разгарнуцца і праявіць сваю фантазію. Бо падчас смажання печыва раздзімаецца, набываючы часам самыя фантастычныя абрысы.

Ёсць і іншыя спосабы прыгатаваць галлё. Рэцэпт без гарэлкі будзе больш пераважны для тых, хто не прымае алкаголь у любым выглядзе.

Рэцэпт галля без гарэлкі, але з малаком

Змешваюць у місцы два яйкі, дзве лыжкі малака, трохі солі, дзве-тры лыжкі цукру і муку, каб атрымалася стромкае цеста. Вельмі тонка яго раскочваюць, наразаюць фігуркі і смажыць у кіпячым тлушчы. Затым пасыпаюць цукровай пудрай.

Можна практычна да бясконцасці прыводзіць рэцэпты гэтага вельмі смачнага і вельмі простага прысмакі. Галлё з гарэлкай - больш за хрумсткі, галлё на смятане - больш далікатны і мяккі. Многія гаспадыні ведаюць рэцэпты падрыхтоўкі гэтага печыва, падбіраючы іх на свой густ.