Як прыгатаваць варэнне з нектарыны на зіму

Нектарыны называюць асаблівы гатунак персіка. Ён мае надзвычайны ярка выражаны водар, які ставіць яго ў асобную катэгорыю садавіны. У айчынных садках ён практычна не расце з-за халоднага клімату, але варэнне з нектарыны на зіму жадае прыгатаваць практычна кожная хатняя гаспадыня, паколькі яно можа лічыцца сапраўдным дэлікатэсам. Менавіта таму такі персік часта купляюць, нягледзячы на даволі высокі кошт.

Таксама варта адзначыць асаблівую рысу гэтага фрукта, якая робіць яго найбольш спрыяльным для вырабу варэння. Яна заключаецца ў поўнай адсутнасці на лупіне валасінак, якія дастаўляюць нязручнасці пры апрацоўцы іншых персікаў. Пры гэтым варэнне з нектарыны з лімонам і ваніллю абсалютна не падобна на іншыя хатнія нарыхтоўкі з садавіны і вельмі добра падыходзіць у якасці начынкі для хатняй выпечкі.

інгрэдыенты

Для падрыхтоўкі запатрабуецца:

- нектарын - 1 кг;

- цукровы пясок - 2 шклянкі;

- ваніль;

- цытрына - 1шт.

падрыхтоўка прадуктаў

Многія інструкцыі, якія распавядаюць пра тое, як прыгатаваць варэнне з нектарыны, прапануюць выбіраць садавіну саспелыя, але пры гэтым цвёрдыя. Так атрымаецца правільная кансістэнцыя з невялікімі кавалачкамі, а не аднастайная маса, як бывае з пераспелых персікамі. Таму садавіна неабходна аддзяліць ад костачкі і нарэзаць на кубікі. Лупіну пры гэтым здымаць няма неабходнасці.

вылучэнне соку

Каб правільна прыгатаваць варэнне з нектарыны на зіму, неабходна дамагчыся з'яўлення соку без разбурэння структуры кавалачкаў. Для гэтага неабходна засыпаць нарэзаныя садавіна цукрам і змясціць у халадзільнік. Там яны павінны знаходзіцца тры дні.

варэнне

Калі скончыцца адведзены тэрмін, садавіна змяшчаюць у рондаль, дадаюць ваніль і цытрынавы сок. Пасля гэтага яе ставяць на агонь і даводзяць да кіпення. Потым агонь робяць крыху менш і вараць садавіну дваццаць хвілін. Ступень гатоўнасці варта правяраць па кавалачках персіка. Калі яны сталі празрыстымі, можна лічыць варэнне з нектарыны на зіму прыгатаваным.

Закаткі ў банкі

Падчас варэння неабходна простерілізованы банкі. У іх трэба будзе разліць прыгатаванае варэнне, сочачы за тым, каб у кожную ёмістасць трапляла аднолькавая колькасць садавіны і сіропу. Калі банка запоўніцца, яе зачыняюць вечкам і перагортваюць, ствараючы дадатковую герметызацыю. У такім становішчы яе ставяць у цёмнае і цёплае месца, каб дамагчыся раўнамернага астывання. Пасля чаго варэнне з нектарыны на зіму лічыцца гатовым. Яго пераносяць у цёмны і прахалоднае месца, дзе яно будзе стаяць да ўжывання.

Захоўванне і выкарыстанне

Захоўвацца такое варэнне можа каля трох гадоў. Аднак, улічваючы яго надзвычайны густ, рэдка якая банка дажывае да гэтага тэрміну. Выкарыстоўваюць гэты прадукт у якасці дадатку да гарбаты і печанню. Таксама варэнне можна ўжываць пры вырабе рознай хатняй выпечкі. Персік добра спалучаецца практычна з любым тэстам і будзе выдатным дадаткам да пірага ці кексу.