Хачапуры па-Аджарская. рэцэпт прыгатавання

Хачапуры - гэта традыцыйнае нацыянальнае страва грузінскай кухні. Яно ўяўляе сабой аладку з сырам. Існуе некалькі відаў гэтай стравы. Так, хачапуры па-Аджарская (рэцэпт якога вы знойдзеце ніжэй) - маюць форму лодачкі, якая заліваецца яйкам. Ёсць таксама Імярэцінская хачапуры, якія адрозніваюцца круглай формай. А ёсць яшчэ і грузінскі рэцэпт хачапуры, які прадугледжвае традыцыйныя грузінскія аладкі. Прапануем вам прыгатаваць якой-небудзь з відаў аладкі і пазнаёміцца з грузінскай кухняй бліжэй.

Хачапуры па-Аджарская, рэцэпт з цёртым сырам

Для падрыхтоўкі гэтай стравы вам спатрэбіцца:
• адна гарбатная лыжка цукру;
• восем яек;
• адна лыжка гарбатная сухіх дрожджаў;
• шклянку цёплай вады;
• паўкілаграма мукі;
• 600 грам сыру сулугуні;
• соль.

Хачапуры па-Аджарская, рэцэпт падрыхтоўкі:

1. Набіраем у міску цёплую ваду і ўбіваем туды адно яйка. Усё добра змешваем.
2. Затым дадаваны цукар і соль.
3. прасявала муку і дадаем у цеста, і ў канцы дадаем дрыжыкаў.
4. Добра вымешваюць наша цеста і хавае ручніком. Затым ставім у цёплае месца, каб цеста трохі падышло.
5. Пастаяць цеста павінна прыкладна гадзіну. За гэты час па аб'ёме яно павінна павялічыцца ўдвая.
6. Калі цеста падыдзе, трэба яго абмяць і пакінуць яшчэ на паўгадзіны.
7. Рыхтуем начынне. Праціраем на буйную тарку сыр, затым ўбіваем туды два яйкі. Калі сыр не салёны, тады трэба дадаткова яго пасаліць. Усе змешваем. Для таго каб сыр было лягчэй церці, трэба папярэдне яго замарозіць.
8. Яшчэ раз абмінаць цеста і падзяляем на пяць частак. Далей кожную частку трэба раскачаць у авальную форму. На цеста выкладваем начынне такім чынам, каб не запаўняць краю. Пасля таго, як начынне выкладзеная, трэба загарнуць цеста, каб па форме яно нагадвала лодачку, і прамазаць яго яйкам.
9. выграваюцца духоўку і выпякаем ў ёй хачапуры па-Аджарская прыкладна паўгадзіны. Затым выцягваем бляху, на сярэдзіну кожнай лодачкі ўбіваем яйка і зноў ставім бляху у духоўку, пакуль яйка ня пабялее.
10. Перад тым як падаваць хачапуры, трэба пакласці на сярэдзінку кавалачак масла сметанковага.
11. Падаваць хачапуры па-Аджарская трэба літаральна праз некалькі хвілін пасля таго, як вы выцягнеце яго з духоўкі, каб яйка не паспела застыць, і можна было яго вымочваць.
12. Вось так лёгка можна прыгатаваць хачапуры па-Аджарская. Рэцэпт нацыянальнай грузінскага стравы аказваецца зусім просты.

Рэцэпт хачапуры па-грузінску
Для падрыхтоўкі вам спатрэбіцца:
• прыкладна чатырыста грам мукі;
• сто грам масла сметанковага (мяккага);
• паўлітра смятаны ці ж кефіру;
• падлогу чайнай лыжкі соды;
• прыкладна 500-700 грам любога салёнага сыру (пераважна сулугуні).

Працэс падрыхтоўкі грузінскага хачапуры:

1. Насыпаем ў міску муку і дадаем алей сметанковае. Ўсё добранька вымешваюць рукамі. Затым дадаем смятану (кефір) і мяшаем на працягу пятнаццаці-дваццаці хвілін. Пасля дадаем соду і зноў вымешваюць хвілін пяць-дзесяць.
2. Калі цеста атрымліваецца цвёрдым, тады дадайце ў яго трохі цёплай вады. Калі ж наадварот занадта мяккім, тады дадайце трошкі мукі. Атрыманае цеста трэба пакінуць прыкладна на паўгадзіны.
3. Дзелім цеста на роўныя часткі і раскочваем таўшчынёй каля аднаго сантыметра. Пасярэдзіне тэсту выкладваем цёрты на тарцы сыр.
4. Усе краю заварочваем да сярэдзіны і зашчыпвае. Затым зноў раскочваем (але вельмі асцярожна). Па памеры хачапуры павінен падыходзіць пад памер вашай патэльні.
5. На змазаную алеем патэльню змяшчаем наш хачапуры. Спачатку смажым з аднаго боку, а затым з іншай. Калі ж вы дбае хачапуры ў духоўцы, тады трэба зверху вышмараваць яйкам.

Цяпер, калі вы вырашыце папесціць сваіх дамачадцаў і зладзіць ім дзень грузінскай кухні, вы не будзеце доўга думаць над тым, якія ж стравы выбраць. Хачапуры па-Аджарская, рэцэпт якога мы вам прапанавалі, не выкліча ў вас складанасцяў ў падрыхтоўцы, а на стале будзе глядзецца вельмі цікава. А калі вам трэба ўзяць нешта на прыроду, тады як ніколі да такой нагоды будуць хачапуры, прыгатаваныя па-грузінску.