Курыца па французску: рэцэпт можна выбраць любы

Кураціну любяць многія людзі. Яна адрозніваецца не толькі пажыўнымі і карыснымі ўласцівасцямі, але таксама унікальнымі смакавымі якасцямі, якія дазволяць гаспадыні парадаваць сваіх дамачадцаў і гасцей ласнымі стравамі. У дадзеным артыкуле гаворка пойдзе пра тое, як прыгатаваць курыцу па-французску. Рэцэпт універсальны, у прынцыпе, адсутнічае, паколькі гэта страва ў кожнай гаспадыні сваё. Яго запякаюць як цалкам (нафаршаваць цэлую тушку птушкі), так і парцыённымі кавалкамі, на якія ўкладваецца зверху розная начынне.

Для таго каб зрабіць курыцу па-французску, патрэбна будзе паляндвічная частка, а напаўненне можа быць любым. Як такога класічнага варыянту не існуе, магчымыя самыя розныя варыяцыі. Але можна разгледзець, як рыхтуецца звычайная курыца па-французску. Рэцэпт будзе наступны: паляндвічная частка адбіваецца да тонкага стану, марынуюць сумессю перцу і солі. Адразаюцца кружочкі памідораў. Цяпер кожны кавалачак мяса змазваецца маянэзам, па-над ўкладваецца памідор і пасыпаецца буйна нацёртым сырам. Запякаць страва трэба каля паўгадзіны.

Трэба таксама прапанаваць варыянт падрыхтоўкі святочнага стравы - курыца па-французску. Рэцэпт досыць складаны, але вынік зможа парадаваць ўсіх гасцей. Неабходна пасекчы курынае філе і трохі яго абсмажыць у сатэйнік. Зараз можна заліць усё сліўкамі і пагасіць да таго стану, каб вадкасць выпарылася. У канцы дадаць шампіньёны і добра абсмажыць. Далей дадаць аліўкі і зялёны гарошак. Страва трохі паперчыць, пасаліць і пасыпаць дробна потертым сырам. Запякаць трэба да стану, каб сыр расплавіўся.

Адрозніваецца хвацкім густам і курыца па-французску з грыбамі. Неабходна будзе зрабіць курыныя адбіўныя, нацерці іх сумессю перцу і солі. Цяпер раскласці мяса на змазаную тлушчам бляху шчыльным пластом. Абсмажыць у сатэйнік пласцінкі шампіньёнаў з дробна насечаным лукам. Пакласці гэтую сумесь на курыцу і засыпаць нацёртым буйна сырам. Атрымаецца вельмі і вельмі смачна.

Можна прыгатаваць страва - "нецвярозая" курыца па-французску. Рэцэпт на ўвазе даданне белага французскага віна. Неабходна ў сатэйнік абсмажыць насечаную цыбуліну, нацёртую моркву і парэзаны кружочкамі салера. Пасля таго, як гародніна прыгатуюцца, іх неабходна выцягнуць ў талерку, а ў сатэйнік дадаць парцыённыя кавалачкі кураціны. Хвілін праз дзесяць дадаць гародніну, змяшаць і патушыць няшмат. У самым канцы даліць віно, патушыць трохі на вялікім агні. Пры такой умове алкаголь цалкам выпарыцца, а вось непаўторны водар французскага віна застанецца. Цяпер можна будзе дадаць курыны булён, праварыць хвілін дваццаць, каб вадкасць практычна выпарылася. У самым канцы усыпаць перац, соль, прыправы і траву эстрагон. Падаваць страву лепш гарачым. Пры такой умове курыца будзе проста дзіўна пахнуць водарамі.

Нягледзячы на тое, што страва называецца курыца па-французску, рэцэпт дадае ў яго праўдзіва рускія ноткі. Калі быць дакладней, то такую курыцу рыхтуюць таксама з бульбай. Неабходна адварыць цалкам бульбу і нарэзаць кружкамі. Мяса адбіць і абсмажыць з абодвух бакоў, лук нарэзаць кольцамі, сыр нацерці. Цяпер пачынаем ўкладваць усё ў форму для запякання. На дно змазанай тлушчам формы ўкладваецца лук, на яго кураціна. Павінна быць абавязкова занятая ўся паверхня формы. Цяпер зверху выкладваецца кансерваваная кукуруза, на якую абавязкова нанесці густую сеточку маянэзу. Наступны пласт - кружочкі бульбы, якія таксама вышмараваць маянэзам ў выглядзе сетачкі. Цяпер рэкамендуецца пасыпаць сырам ўсю паверхню. У любым выпадку, сыру павінна быць шмат. А далей неабходна запекчы страва, і можна атрымліваць асалоду ад галавакружным густам і водарам.

Прыемнага апетыту!