Ежа і напоіРэцэпты

Як прыгатаваць амлет рысавы на Японскай: рэцэпт з фота

У нашым артыкуле мы хочам пагаварыць пра тое, як рыхтуецца японскі рысавы амлет. Наогул, у Японіі такую страву рыхтуецца ў двух варыяцыях. Традыцыйная нацыянальная ежа завецца омурайсу. А амлет, прыгатаваны на заходні манер, называюць "омуретсу". Японскае страва складаецца з абсмалены рысу, залітага яйкам. У яго часцяком дадаюць мяса, як правіла, гэта кураціна. Омурайсу падаюць з кетчупам. Страва нават мае сваю ўласную гісторыю. Лічыцца, што ўпершыню яно было пададзена ў 1902 годзе ў рэстаране Токіо. Гаспадар установы пры падрыхтоўцы стравы запазычыў ідэю з старадаўняга рэцэпту chakin-zushi (па сутнасці гэта сушы-мал, які загорнуты ў ліст омлета).

Рысавы амлет: рэцэпт

Давайце разбярэмся, як жа рыхтуецца омурайсу.

інгрэдыенты:

  1. Адзін-два шклянкі адварнога рысу.
  2. Адна курыная грудка.
  3. Тры яйкі.
  4. Адна цыбуліна.
  5. Грыбы шыітаке (можна браць свежыя або сушеные, пры адсутнасці такіх можна замяніць іншымі грыбочкі) - ½ шклянкі.
  6. Адзін перац чылі.
  7. Алей сметанковае - 25 г.
  8. Кетчуп.
  9. Два памідоры черрі ў якасці ўпрыгожвання.
  10. Соль.
  11. зеляніна

Падрыхтоўка рысавага омлета

Амлет рысавы робіцца даволі проста, таму вы хутка асвоіце яго падрыхтоўка. Пачнем з таго, што варта растапіць масла на патэльні, а затым на ім абсмажыць перац чылі і лук да мяккага стану.

Курынае філе добра прамываем і наразаем на кавалачкі, пасля чаго кідаем заскварыцца да гародніны. Добра для такіх мэтаў падыходзіць вок. Кураціну абсмажваем да белага стану, таксама дадаем нарэзаныя грыбы. Праз некалькі хвілін можна дадаваць адварной мал. Затым усе інгрэдыенты змешваем і запраўляем кетчупам. Прадукты павінны потым некалькі хвілін на агні, пасля чаго патэльню варта прыбраць з агню. Пры жаданні можна дадаць часныку, калі гэта, вядома, не будзе страва, прыгатаванае на сняданак.

Далей возьмем чыстую патэльню, падпаліць на ёй алей і прыгатуем на ёй самы звычайны яечны амлет. Цікавы той факт, што японцы не ўзбіваюць яйкі міксерам або відэльцам, як робім гэта мы. Яны вельмі акуратна размешваюць іх палачкамі, нават у той момант, калі сумесь ўжо знаходзіцца на патэльні. Як толькі амлет гатовы, выкладваем прыгатаваную намі раней сумесь на самую сярэдзіну і згортваем ўсе разам у выглядзе канверта або рулета. Калі ў вас не атрымліваецца так злаўчыцца, то можна проста на талерцы рысавую горку прыкрыць амлетам і ўпрыгожыць страву зелянінай, гароднінай і кетчупам. Вось і гатовы наш амлет рысавы. Як бачыце, нічога складанага ў яго падрыхтоўцы няма, але страва атрымліваецца больш сытным за кошт прысутнасці мяса, рысу і гародніны. Менавіта з гэтай прычыны амлет рысавы можна падаваць у якасці самастойнага стравы ў любы час.

Оякодон - амлет з курыцай і рысам: інгрэдыенты

Як зрабіць рысавы амлет на Японскай? Хочам вам прапанаваць яшчэ адзін спосаб падрыхтоўкі.

інгрэдыенты:

  1. Адна цыбуліна.
  2. Курынае філе - 350 г.
  3. Паўшклянкі рысу.
  4. Дзве сталовых лыжкі цукру.
  5. Соус соевы - 6 ст. л.

Як прыгатаваць оякодон?

Каб прыгатаваць амлет рысавы, разогреем патэльню і нальём шэсць-сем лыжак падліўкі (соевага) і падсмажым на ім лук, нарэзаны тонкімі колцамі. Класці яго трэба ў посуд толькі тады, калі соус пачне кіпець. Зверху притрусим лук цукрам і, памешваючы, будзем рыхтаваць пару хвілін.

Далей курынае філе парэжам на невялікія кавалкі, але не занадта дробныя. У гатовым выглядзе мяса павінна захаваць сакавітасць. Кураціну варта пакласці ў патэльню і змяшаць з падліўкай. Як толькі мяса пабялее, яго можна пераварочваць на другі бок, яму неабходна яшчэ пару хвілін патушыцца.

У асобным посудзе яйкі трэба ўзбіць да аднастайнай масы, але соль не варта дадаваць, паколькі соевы соус, у якім мы рыхтавалі мяса, і так дастаткова салёны. Яечную сумесь выльем на патэльню з курацінай так, каб уся паверхня была пакрыта ёю. Далей накрыем посуд вечкам. Амлет рысавы рыхтуем не больш за чатыры хвілін, не змешваючы інгрэдыенты.

Наразаем зялёны лук. На талерку выкладаем у выглядзе горкі адварной рыс, а зверху кладзём амлет і пасыпаем яго зелянінай лука. Страва падаюць гарачым.

Яшчэ адзін варыянт падрыхтоўкі японскага омлета

Рысавы амлет (рэцэпт з фота прыведзены ў артыкуле) можна трохі відазмяняць, змяняючы кампаненты. Нязменнымі павінны быць кетчуп, рыс і амлет. Усе астатнія прадукты можна падбіраць па гусце. Нядрэнна спалучаецца амлет з каўбасой.

Інгрэдыенты для начыння:

  1. Каўбаса - 200 г.
  2. Адварной рыс - 3 арт. л.
  3. Зеляніна.
  4. Спецыі.
  5. Кетчуп.

Інгрэдыенты для омлета:

  1. Дзве сталовых лыжкі малака.
  2. Некалькі яек.

Спачатку зоймемся падрыхтоўкай начыння. Каўбасу нарэжам кавалачкамі. Здрабніце зеляніну. Далей злёгку абсмажым каўбасу на разагрэтай патэльні на алеі, дадамо рыс і змяшаем. Затым нальём кетчуп, дадамо спецыі і зеляніна. Протушим усе інгрэдыенты пару хвілін і прыбярэм з агню патэльні.

У асобным посудзе неабходна ўзбіць яйкі, дадаўшы малако. Яечную сумесь выліваюць на разагрэтую патэльню і рыхтуем амлет. Калі ніжняя яго частка трохі прыхапіць, а верхняя яшчэ будзе сырой, на адну палоўку неабходна выкласці начынне. Другі ж часткай пры дапамозе лапаткі накрываем рыс з каўбасой. Амлет павінен яшчэ пару хвілін потым. Затым можна перакладаць яго на талерку і падаваць на стол, упрыгожыўшы зелянінай і кетчупам.

Асаблівасці японскага омлета

Японскі амлет - традыцыйнае ўсходняе страва. У яго падрыхтоўцы няма асаблівых складанасцяў. Пры гэтым выкарыстоўваюцца самыя простыя прадукты. Жыхары Японіі рыхтуюць амлет на спецыяльнай патэльні прамавугольнай формы. А перагортваюць яечныя бліны традыцыйнымі палачкамі. Мы ж можам выкарыстоўваць звычайную або блінамі патэльню і лапатку. Да амлет японцы падаюць марынаваны імбір ці васабі. Іх можна замяніць кетчупам з зелянінай або сметанным соусам з часнаком. Увогуле-то, ёсць маса варыянтаў падрыхтоўкі стравы. Вы і самі можаце паэксперыментаваць з кампанентамі, падбіраючы іх на свой густ.

Акрамя таго, маецца шмат маленькіх хітрасцяў падрыхтоўкі. Так, напрыклад, рыс варта рыхтаваць на пару, тады ён атрымаецца рассыпістым, а звараны ў вадзе - заўсёды закрывацца. Калі выкарыстоўваюць соевы соус, то тады не патрэбна соль, інакш страва можа атрымацца перасоленых. Веданне такіх нюансаў дазволіць прыгатаваць найсмачны амлет.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.unansea.com. Theme powered by WordPress.