Як правільна варыць макароны

Макароны - гэта самае папулярны прадукт ва ўсім свеце. А калі палічыць тыя стравы, у падрыхтоўцы якіх выкарыстоўваюць макароны, то атрымаецца даволі вялікая лічба. Як правільна варыць макароны? Можна сказаць, што няма нічога прасцей. Аднак нават у гэтым простым справе існуюць свае тонкасці, якія дазваляюць зрабіць звычайныя макаронныя вырабы яшчэ апетытней.

Макароны з'явіліся ў меню людзей некалькі стагоддзяў таму. У Расіі гэты прадукт быў завезены італьянцамі, якія ў нашай краіне будавалі суда ў часы Пятра I. Выгада ад вытворчасці макароны апынулася адчувальнай і таму іх вытворчасць наладзілі паўсюдна.

Самыя вялікія знатакі гэтага прадукта - італьянцы - кажуць, што не цяжка зварыць макароны, але не проста зварыць іх смачна. Як зварыць смачныя макароны ведаюць сапраўдныя кулінары, якія прытрымліваюцца некаторых правіл пры іх падрыхтоўцы.

Адно з саветаў адносна таго, як правільна варыць макароны - трэба ўзяць неабходную прапорцыю макароны і вады. На кожныя сто грам прадукту варта браць адзін літр вадкасці. Толькі ў гэтым выпадку макароны зварыш хутка і не склеіць.

Посуд для прыгатавання таксама гуляе важную ролю. Лепш калі вы возьмеце вялікі рондаль з тоўстымі сценкамі. Не налівайце ваду да самых краёў ёмістасці. Нават з макаронамі яна не павінна быць поўнай.

Ваду ў рондалі неабходна пасаліць ў момант яе закіпання. Вельмі важна зрабіць гэта да таго, як у яе будуць апушчаны макаронныя вырабы. Яны павінны варыцца ужо ў салёнай вадзе. На кожны літр вадкасці трэба ўзяць прыкладна 10 грам солі. Але пасля таго, як пасоліце ваду, лепш яе паспрабаваць на густ.

Ёсць яшчэ адно галоўнае правіла. Ня апускайце макароны ў ваду, пакуль яна не закіпіць. У адваротным выпадку яны могуць склеіць, і тады страва будзе сапсавана.

Знакамітыя кулінары рэкамендуюць не сыходзіць з кухні ў працэсе варэння. Макароны варта перашкаджаць час ад часу, пажадана драўлянай лыжкай. Вада ў рондалі павінна кіпець на працягу ўсяго часу, пакуль варацца макароны. Для гэтага пасля таго, як яны былі апушчаны ў ваду, трэба накрыць рондаль вечкам, каб аднавіць кіпенне. Затым вечка варта зняць.

Каб даведацца, колькі хвілін варыць макароны, неабходна прачытаць гэтую інфармацыю на пакаванні. Назваць пэўны час немагчыма. Яно залежыць ад якасці макаронных вырабаў і ад самога працэсу варэння. Таму, вынікаючы рэкамендацыям вытворцы аб тым, як правільна варыць макароны, неабходна за дзве ці тры хвіліны да заканчэння зняць пробу. Калі макароны мяккія і пры дэгустацыі не пакідаюць прысмак мукі, то смела выключайце агонь і зачыняйце рондаль вечкам. Праз тры хвіліны можна зліваць вадкасць, выкарыстоўваючы для гэтага друшляк. Калі вы плануеце прыгатаваць соус, то пакіньце шклянку або менш шклянкі булёна, у якім варыліся макароны.

Макароны добрага якасці не патрабуюць дадатковай прамывання вадой. Але самае галоўнае, ніколі не выкарыстоўвайце халодную ваду для прамывання макароны. Гэта пагібельна адбіваецца на іх пажыўнай каштоўнасці і структуры.

Пры падрыхтоўцы спагецці, тэхналогія не мяняецца. Гэты выгляд макаронных вырабаў не трэба ламаць. Пастаўце іх у рондаль з кіпячай вадой і праз некаторы час яны апусцяцца ў яе цалкам. Далей не забывайце пастаянна перашкаджаць макароны, каб яны не склеіліся.

Падаваць стравы з макарон трэба з запалу з спякоту. Таму соусы да іх трэба прыгатаваць загадзя. Калі зліецца з макароны ваду, дадайце ў іх сметанковае масла і некаторы колькасць булёна, у якім яны варыліся.

Ведаючы, як правільна варыць макароны, можна стварыць шмат смачных і арыгінальных страў. Макаронныя вырабы выдатна спалучаюцца з гароднінай, сырам, мясам. Яны цалкам могуць стаць асобнай стравай, калі да іх прыгатаваць соус.