Ежа і напоіРэцэпты

Як лепш прыгатаваць баклажаны з капустай тушеные

Восень - не проста пара года. Гэта час, калі можна ад душы папесціць свой арганізм вітамінамі. Для гэтага не трэба быць спрытным поварам. Можна проста прыгатаваць баклажаны з капустай тушеные, зробленыя па ўсіх правілах кулінарыі. Для гэтага лепш выкарыстоўваць самыя простыя рэцэпты.

Агародніннай свята густу

Лепш за ўсё зрабіць баклажаны з капустай, тушеные з іншымі гароднінай. Гэта нескладана і, акрамя таго, дазволіць дадаць стравы лёгкі пах восені. Для працы запатрабуюцца: на качан капусты два баклажана, пару памідораў, паўтара шклянкі свежага мяснога булёна, цыбуліна, 35 грам алею расліннага, сталовая лыжка цытрынавага соку, трохі солі і пару гарошын чорнага перцу.

Рыхтаваць баклажаны з капустай тушеные неабходна наступным чынам:

  1. Спачатку ўсе гародніна трэба добра вымыць.
  2. Баклажаны парэзаць кубікамі адвольнага памеру, пасаліць і, заліў вадой, пакінуць на 20 хвілін. Гэта дазволіць вызваліць прадукт ад горычы.
  3. У гэты час капусту трэба дробна нашаткаваць і абсмажыць у алеі з даданнем вады.
  4. Туды ж дадаць таматы, вычышчаныя ад лупіны. Разам прадукты павінны патушыцца яшчэ траціна гадзіны.
  5. У гэты час на іншай патэльні абсмажыць баклажаны з лукам, здробненым паўколамі.
  6. Злучыць прадукты і тушыць хвілін 8-10.

Баклажаны з капустай, тушеные такім спосабам, лепш ужываць у халодным выглядзе.

Запасы на зіму

Так зладжана прыродай, што ў кожнага прадукту ёсць свой тэрмін. Таму здаўна людзі стараліся рабіць запасы, каб у халодны час года таксама мець магчымасць есці любімыя стравы. Адным з варыянтаў такіх нарыхтовак з'яўляецца капуста з баклажанамі. На зіму іх лепш рабіць у выглядзе салаты. Спатрэбіцца наступны набор прадуктаў: на 2 кілаграмы капусты 3 кілаграма баклажанаў, па паўкілаграма лука, морквы і салодкага перцу, 300 грам часныку, соль, 2 горкіх перчыка, ½ літра алею расліннага і 30 грам эсэнцыі воцатнай.

Робіцца ўсё за лічаныя хвіліны:

  1. Для пачатку баклажаны варта 5-7 хвілін паварыць у салёнай вадзе, а затым адціснуць і парэзаць на кавалачкі.
  2. Астатнія гародніна здрабніць наступным чынам: моркву - на тарцы, лук - кольцамі, капусту - на шынкоўкі, перац - соломкой, часнык і горкія струкі - на мясасечцы.
  3. Прадукты сабраць у глыбокую міску, дадаць астатнія кампаненты і добра змяшаць.
  4. Масу расфасаваны ў паўлітровыя слоікі, простерілізованы 20 хвілін, а затым закатаць.

Такая капуста з баклажанамі, на зіму нарыхтаваная, зможа выдатна прастаяць да наступнага сезона. А сам Салацік выдатна ўпрыгожыць абедзенны стол у халодныя дні.

Стравы з духоўкі

Любы кулінар можа пацвердзіць, як добра спалучаецца капуста з баклажанамі. Рэцэпт можна дапоўніць іншымі гароднінай і прыгатаваць цудоўную запяканку. Спіс прадуктаў даволі вялікі: на 3 баклажана столькі ж струкоў салодкага перцу, ½ качана капусты, 6 таматаў, 2 цыбуліны, соль, 1 морква, 2 яйкі, молаты перац, 200 грам сыру, 60-70 грам мукі, алей, пару лыжак пасты таматавай і зеляніна.

  1. Усе прадукты перамыць і падрыхтаваць пэўным чынам (кожны па-свойму).
  2. Баклажаны вымачыць у лядоўні вадзе, а потым парэзаць папярок і абсмажыць у алеі, папярэдне абкачаць кожны кавалачак у пакуце.
  3. Памідоры нарэзаць тонкімі кружочкамі.
  4. Кавалачкі лука абсмажыць з цёртай морквай да характэрнага адцення.
  5. Дадаць да іх соль, перац з капустай, парэзаныя саломкай, і паперчыць. Тушыць, пакуль аб'ём сумесі не паменшыцца прыкладна ў два разы.
  6. У кіпячую масу пакласці пасту і пачакаць яшчэ 5 хвілін.
  7. Прыгатаваць соус з яек, мукі і смятаны.
  8. Падрыхтоўчы працэс скончаны. Зараз можна прыступаць да зборкі. Для гэтага прадукты выкласці на бляху ў такой паслядоўнасці: баклажаны - памідоры - тушеные гародніна - цёрты сыр - соус - баклажаны.
  9. Форму паставіць у духавую шафу на 40 хвілін пры тэмпературы 200 градусаў.

Перад падачай на стол страву можна пасыпаць зелянінай.

Карысць у кожнай лыжцы

Любая гаспадыня ведае, што трэба рабіць, калі пад рукой маюцца свежыя баклажаны, капуста, моркву і цыбулю. А калі да гэтага ўсяго дадаць яшчэ сякія-такія гародніна, то можа атрымацца выдатнае рагу. Прадукты спатрэбяцца ў наступнай колькасці: на 200 грам капусты 2 баклажана, пару моркваў, цыбуліна, 1 шынок, 40 грам воцату і 3 сталовых лыжкі пасты таматавай.

Рыхтуецца такое рагу літаральна за тры прыёмы:

  1. Спачатку трэба запекчы ў духоўцы баклажаны з шынкоў. Потым зняць з іх скурку, а мякаць парэзаць нажом.
  2. Лук здрабніць кубікамі, моркву акуратна нацерці, а капусту нашаткаваць. Прадукты скласці ў глыбокую патэльню, заліць алеем і тушыць да мяккасці. Дадаць воцат і пасту.
  3. Шынкі і баклажаны злучыць з іншымі гароднінай, пасаліць і дадаць перац.

Страва цалкам гатова да ўжывання. А тым, хто любіць вастрэй, можна ў агульную сумесь пакласці трохі часнаку. Праўда, папярэдне яго лепш прапусціць праз прэс або проста пасекчы нажом.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.unansea.com. Theme powered by WordPress.