Як смачна пасмажыць мяса на патэльні: парады

Не заўсёды рыбную або мясную страву падаецца да гарніру ў адварным або тушаным выглядзе. Гэтыя віды цеплавой апрацоўкі часцей выкарыстоўваюцца пры дыетычным харчаванні. Таму існуе мноства розных варыянтаў таго, як смачна пасмажыць мяса на патэльні або рыбу. Акрамя гэтага, ёсць сакрэты і хітрасці, якія могуць здзівіць нават пераборлівых гурманаў. У гэтым артыкуле вы знойдзеце шмат карысных ідэй, якія дапамогуць хутка і вельмі смачна пасмажыць мяса на патэльні. Таксама прыведзены рэцэпт чароўнага ператварэння волкіх кавалачкаў у вытанчаная страва. Як смачна пасмажыць мяса на патэльні цэлымі медальёнамі

інгрэдыенты:

- 2 волкіх свежых яйкі;

- 0,7 кг свежай, не занадта тоўсты свініны;

- 1/3 шклянкі дробных паніровачных сухароў;

- 1,5 ч. Л. паваранай солі;

- 1 ч. Л. прыправаў;

- раслінны алей.

падрыхтоўка:

1. Лепш за ўсё для гатавання выкарыстоўваць свежае мяса свініны, якое бярэцца са спіны тушкі, уздоўж хрыбта. Але можна рыхтаваць з любога шчыльнага суцэльнага кавалка з костачкай. Нарэжце мякаць папярок так, каб таўшчыня кавалачкаў была не вельмі вялікі.
2. Пракладзяце паміж двума пластамі шчыльнай харчовай плёнкі і злёгку адбіце кухонным малаточкам, каб не моцна разбурыць валакна.
3. Натрыце мяса спецыямі і прысыпце соллю. Пакіньце кавалкі паляжаць на 20-25 мін.
4. Яйкі ўзбіце. Можна іх няшмат пасаліць па гусце. Акунацца кавалкі спачатку ў падрыхтаваную сумесь, а затым у насыпаныя ў міску паніровачныя сухары. Адразу выкладвайце нарыхтоўку на распаленую патэльню і абсмажвайце з двух бакоў. Такі спосаб падвойнага панирования дазваляе захаваць сакавітасць ўнутры і адначасова атрымаць апетытную румяную скарыначку. Сачыце, каб жар быў умераным. Пры нізкіх тэмпературах мяса пускае сок і рыхтуецца даўжэй.

Ёсць яшчэ адна хітрасць, як смачна пасмажыць мяса на патэльні. Апырскайце ў канцы прыгатавання цытрынавым сокам або воцатам і давядзіце да гатоўнасці, прыкрыўшы крышку. Таксама можна выкарыстоўваць спосаб папярэдняга марынавання, апісаны ніжэй. Тады для атрымання цудоўнага густу вы выдаткуеце мінімум часу.

Як смачна пасмажыць мяса на патэльні хутка? парады

Бываюць такія сітуацыі, калі да запланаванага застолля і сустрэчы гасцей у вас застаецца не больш за гадзіну. А бо акрамя падрыхтоўкі асноўнага стравы яшчэ трэба паспець накрыць на стол і паклапаціцца пра іншыя стравах. Таму неабходна ведаць, як смачна пасмажыць мяса кавалачкамі на патэльні хуткім спосабам. Самы просты варыянт - марынавання. У якасці раствора для нарэзаных кавалачкаў можна выкарыстоўваць воцат, разведзенае вадой віно або цытрынавы сок. Вядома ж, у сумесь абавязкова дадаюць розныя спецыі і прыправы. Тады вам застанецца толькі хутка, на моцным агні, протушить масу, не накрываючы вечкам. Спачатку мяса выпусціць сок, якім набраліся духмяныя кавалачкі. Пасля выкіпання вадкасці пакладзеце на патэльню сметанковае масла ці тлушч і давядзіце страва да румянай скарыначкі, дазваляючы прижариться з усіх бакоў. Апошні штрых - пасыпце мяса сечанай зелянінай пры падачы на стол. Хутка і прыгожа!