Як варыць варэнне з парэчак: класічны рэцэпт і хуткі - пяціхвілінка

Мабыць, самае смачнае варэнне, якое вы можаце назапасіць на зіму - парэчкавы. Духмянае і густое, яно выдатна падыдзе для варэння морсаў і кісялёў, а таксама для начыння піражкоў, "Венскага" печыва або проста будзе выдатным дадаткам да чаю. Пра тое, як варыць варэнне з парэчкі, чытайце ў нашай артыкуле. Мы прапануем вам не толькі класічны спосаб яго падрыхтоўкі, але і хуткія варыянты, што будзе вельмі дарэчы занятай гаспадыні - за 20 хвілін вы цалкам зможаце зрабіць гэты карысны зімовы дэсерт. Але давайце па парадку ...

Як варыць варэнне з парэчак: рэцэпт нашых бабуль

На 1 кілаграм ягад вам спатрэбяцца:

• паўтара кілаграма цукру ці крыху менш, калі парэчка дастаткова салодкая;
• паўтара шклянкі чыстай адфільтраваную вады.

Для падрыхтоўкі варэння ягады трэба добра прамыць, перабраць, высушыць на ручнік. З паказанай колькасці інгрэдыентаў прыгатаваць цукровы сіроп, давесці яго да кіпення, а пасля працадзіць праз некалькі слаёў марлі. Зноў паставіць на агонь, затым ужо ў кіпячы сіроп усыпаць ягаду. Давесці да гатоўнасці ў адзін прыём. Як праверыць тое, што варэнне зварылася? Вазьміце чайнай лыжачкай кропельку вадкасці з рондаля, выліце на сподачак і паглядзіце - калі расцякаецца, то не гатова, калі ж не - посуд смела можна здымаць з агню. Цяпер вы ведаеце, як варыць варэнне з парэчак па класічным рэцэпце. Абавязкова зрабіце гэтую нарыхтоўку на зіму - утрыманне вітаміна С у ягадзе больш, чым у цытрыне - яна падтрымае ваш імунітэт ў халодную пару года і не дасць застудзіцца.

Варэнне з парэчкі "хвілінка"

Вядома, для падрыхтоўкі вам спатрэбіцца крыху больш часу, чым адна хвіліна - але зрабіць яго можна ўсё ж значна хутчэй, чым нарыхтоўку на аснове папярэдняга рэцэпту. Вазьміце:

• 1 кілаграм чорнай парэчкі;
• 1-1.5 кілаграма цукровага пяску.

Ягаду памыйце і ошпарьте кіпенем. З цукру зварыце сіроп (шклянку вады на паказанае колькасць пяску), выкладзеце ў яго парэчку і давядзіце да кіпення. Вось і ўсё - гатовае варэнне можна выкладваць у банкі і адпраўляць на захоўванне.

Варэнне з парэчкі "5-хвілінка"

Кансістэнцыя такой нарыхтоўкі будзе вельмі падобная на жэле, а для падрыхтоўкі вам спатрэбяцца:

• кілаграм ягад;
• паўтара кіло цукровага пяску;
• паўтара шклянкі чыстай адфільтраваную вады.

Сьпелае чорную парэчку памыйце, перабярыце і бланшыруйце (праварыце) у кіпені на працягу пары хвілін. З вады і цукру прыгатуйце сіроп, давядзіце яго да кіпення, і ўжо тады апусціце ў рондаль ягады. Зноў давядзіце да кіпення і рыхтуйце на працягу 5 хвілін. Больш часу не трэба. З улікам папярэдняй падрыхтоўкі парэчак (вядома, калі такое варэнне вы робіце не з вядра ягад) на ўвесь працэс ад пачатку да канца ў вас сыдзе не больш за 20 хвілін. А зараз вам засталося вырашыць, як варыць варэнне з парэчак, і прыгатаваць яго на зіму. Дарэчы, калі ў халодную пару года вы разьведзяце лыжку духмянага запасу ў шклянцы цёплай вады, дадасце мёду і вып'еце, то ніякія прастудныя захворванні вам будуць не страшныя. Смачны морс будзе даспадобы і дарослым, і дзецям.