Што такое З якой нагоды? Рэцэпт класічнага і безалкагольнага напою, этыкет падачы

З якой нагоды, як і шмат што з таго, што мы сёння ямо і п'ем, прыдумалі французы. У перакладзе слова «cruchon» азначае «збан» - то бок, гэта посуд, у якую здаўна было прынята наліваць напой. Гэты збан павінен быў мець шырокае рыльца. Бо ў класічны крушон рэцэпт загадвае класці садавіна (у асноўным, вішню). Сучасны этыкет падачы напою да стала некалькі адрозніваецца ад першапачатковага. Цяпер існуюць спецыяльныя крыштальныя крюшонницы - шырокія і глыбокія чары з разливательным черпачком.

Чым крушон адрозніваецца ад таго ж пуншу (іншага французскага вынаходкі) або глінтвейну (гонар яго стварэння належыць немцам)? Тым, што абавязковая ўмова падачы гэтага напою - папярэдняе астуджэнне. Тэмпература вадкасці не павінна перавышаць 10 ° C, так што пажадана, каб чаша з ёю запацелыя. Напой падаюць на дэсерт. Класічны крушон, рэцэпт якога не вельмі складаны, складаецца з віна, каньяку і соку з даданнем садавіны ці сіропаў. Як бачыце, нічога варыць, марынаваць і настойваць не трэба - проста змяшайце кампаненты і астудзіце.

Спосабаў падрыхтоўкі гэтага напою існуе мноства, і можна самому прыдумаць новы. Каб гэта не быў кактэйль, а менавіта крушон, рэцэпт прапануе змешваць інгрэдыенты ў шырокай чары і астуджаць пасля падрыхтоўкі. Гэта трэба для таго, каб усе кампаненты мелі магчымасць злучыцца адзін з адным. Адзіным выключэннем з'яўляецца шампанскае. Бутэльку можна паставіць на лёд асобна і выліць у сумесь непасрэдна перад падачай, каб не зніклі граюць бурбалкі.

Такім чынам, класічны крушон рэцэпт загадвае рабіць па формуле: садавіна (напрыклад, кансерваваныя персікі, 8 штук) парэзаць на кавалачкі, пакласці ў чару, пасыпаць шклянкай цукру, заліць 40-60 мл каньяку, бутэлькай белага сталовага віна, паловай шклянкі фруктовага соку ( напрыклад, апельсінавага або цытрынавага). Затым даць настаяцца гадзіны дзве. Потым заліць яшчэ адной бутэлькай белага віна, перашкодзіць, паставіць астуджацца. Перад падачай да стала уліць у чару бутэльку астуджанага сідру.

Па тым жа прынцыпе робіцца і любы іншы крушон. Рэцэпт з шампанскім мяркуе замену яблычнага сідру вінаградным пеністых віном. Можна выкарыстаць таксама каталонская каву, італьянскае просекко, нямецкі либлих. На дзіцячыя святы можна падаць прыгожую чашу з садавінай, залітымі сокамі, сіропамі і дзіцячым безалкагольным шампанскім. Добра глядзяцца ў Крушон іншыя «шыпучкі»: "Фанта", "Кока-Кола", звычайная газаваная вада.

Існуе, такім чынам, толькі адно, але няўхільнае правіла: садавіна злёгку вытрымліваюцца ў алкаголі з цукровым сіропам, каб яны сталі «п'янымі», потым заліваюцца сокамі ці водамі. Сумесь астуджаецца, а перад падачай газируется шампанскім, сідрам або салодкай «шыпучкі». Толькі такі напой можа насіць назву «З якой нагоды". Рэцэпт безалкагольны рэкамендуе ці браць мяккія ягады (маліну, суніцу, чарніцы), або скарыстацца слоічкамі з Коктейльная наборам (вішні, персікі, ананасы, мандарыны, дыня). Вельмі цікавы кавуновы крушон. Для надання напою даўкасці можна дадаць трохі чайнай запаркі.