Што можна прыгатаваць з філе тилапии?

У В'етнаме, акрамя вырошчвання вельмі распаўсюджанай рыбы - пангасіуса, пастаўлена на паток вытворчасць і іншых відаў рыб. Напрыклад, тилапии.

Гэтая рыбка - сваяк звычайнага акуня. Яе радзімай лічацца ракі Афрыкі. Яна мае яшчэ адно неафіцыйнае назва - «рыба святога Пятра», так як паводле легендаў гэты святы апостал займаўся лоўляй тилапии падчас сваіх падарожжаў. Наяўныя за жабрамі тилапии цёмныя плямкі паводле падання з'яўляюцца слядамі ад пальцаў апостала.

Тилапия валодае вельмі далікатным і нятлустым мясам, таму дадзеная рыба падыходзіць для падрыхтоўкі практычна любых страў. Яе можна адварваць, у тым ліку і на пару, смажыць, запякаць у духоўцы.

З філе тилапии можна прыгатаваць шмат самых разнастайных страў. Напрыклад, у якасці закускі можна прыгатаваць гэтую рыбку ў кляре. Для падрыхтоўкі гэтай стравы трэба вымыць філе тилапии (нам спатрэбіцца 4 шт.), Абсушыць яго пры дапамозе папяровага ручнікі, пасаліць (можна пасыпаць прыдатнай прыправай для рыбы) і адставіць у бок на некаторы час. Пакуль рыба будзе марынавацца, прыгатуем цеста для кляре. Разбіваем тры яйкі ў міску і ўзбіваем іх міксерам або венцам, ўліваем паўшклянкі малака, а яшчэ лепш - вяршкоў, солім, дадаем зеляніна (кроп і пятрушку, можна сушаныя) і змешваем. Цяпер усыпаць муку і ўсё змешваем, каб атрымаць напаўвадкае цеста. Мукі патрабуецца прыкладна 4-6 лыжак.

Рыбу наразаем на невялікія кавалачкі, трэба мачаць ў гатовы кляр і смажым у гарачым алеі. Такую рыбку можна есці адразу, як той казаў - «з патэльні», а можна астудзіць і падаць у халодным выглядзе.

Арыгінальным варыянтам гэтай стравы можна назваць філе тилапии, абсмаленае ў бульбяной паніраванні. Гэта значыць кляр для гэтага варыянту стравы будзем рыхтаваць не з мукі, а з бульбы.

Такім чынам, на 600 грамаў рыбнага філе спатрэбіцца пяць бульбін сярэдняга памеру, цыбуліна, пару яек, тры лыжкі мукі, алей для абсмажваньні рыбкі і прыправы.

Філе рыбы падрыхтуем, як і ў першым рэцэпце, то ёсць памыем, абсушым, прыправы і пакінем хвілін на 10 марынавацца. Тым часам абсмажым мелконарезанную цыбуліну, а бульбу натрыю на дробнай тарцы, папярэдне, зразумела, ачысціўшы яе і памыўшы. Бульбяную масу як след адцісніце, пакладзем у глыбокую міску. Дадамо туды абсмалены лук, разаб'ем яйкі. Усе змяшаем, пасолім і дадамо прыправы на свой густ.

Цяпер разогреем на патэльні алей і зменшыць агонь да ўмеранага. Возьмем кавалачак філе тилапии і обмакнём яго з аднаго боку ў бульбяную паніраванні. Пакладзем філе на патэльню бульбай ўніз. Цяпер намажам паніраванні зверху і будзем смажыць нашу рыбу на працягу 10 хвілін. Акуратна перавернем кавалачкі, скарыстаўшыся лапатачкай, і накрыем патэльню вечкам. Цяпер паменшым агонь і будзем рыхтаваць рыбу яшчэ 10 хвілін.

Як бачыце, выкарыстоўваючы дадзены рэцэпт прыгатавання філе тилапии, можна прыгатаваць досыць сытна страва, да якога не патрэбен гарнір. Падаваць такую рыбку лепш за ўсё з агароднінным або зялёным салатай.

А як прыгатаваць філе тилапии ў духоўцы? Тут існуе мноства варыянтаў. Вось, мабыць, адзін з самых простых. Возьмем чатыры штукі філе (прыкладна па 100 грамаў кожнае), натрыю іх соллю і прыправамі для рыбы. Выкладзем ў падрыхтаваную форму, якая загадзя змазана маслам. Па-над кожнага філе пакладзем па два лустачкі цытрыны. Будзем запякаць у духоўцы пры тэмпературы 175 градусаў на працягу 20 хвілін. У якасці падліўкі да рыбы можна падаць маянэз або сумесь маянэзу са смятанай, часныком, лімонным сокам і зелянінай.

Запечаную тилапию можна рыхтаваць і па больш складаных рэцэптах. Напрыклад, дадаваць да рыбы грыбы, гародніна, рыхтаваць яе пад сырнай скарыначкай ці якім-небудзь соусам.

Прыхільнікі здаровага харчавання могуць прыгатаваць тилапию на пару. Для гэтага вымытую рыбу варта паліць сокам цытрыны і соевым соусам і пасыпаць прыправамі. Пакінуць марынавацца так хвілінак на 20, а потым рыхтаваць у пароварке на працягу 10 хвілін. Духмянае і карыснае страва, падыходнае для дыетычнага харчавання, гатова!