Ежа і напоіРэцэпты

Як прыгатаваць амлет з малаком хутка і смачна

Амлет - адно з класічных страў. Ён не толькі смачны, але і карысны. Напэўна, няма на зямным шары чалавека, які б ні разу не спрабаваў нейкі з відаў омлета. Гэта самы папулярны сняданак у многіх людзей, якія прадстаўляюць розныя народы свету.

гісторыя

Лічыцца, што сваім паходжаннем амлет абавязаны французскай кухні. Хоць падобныя стравы, у склад якіх уваходзілі яйкі, можна сустрэць у старадаўніх рэцэптах розных нацыянальнасцяў. Адным з прыкладаў можа быць амлет з малаком на патэльні з рознымі начынкамі. Паводле легенды, адзін з імператараў, Іосіф I, заблудзіўшыся ў лесе падчас палявання, зайшоў у дом бедняка. Той, жадаючы накарміць высокага госця, змяшаў ўсе прадукты, якія знайшліся ў яго доме: яйкі, малако, разынкі і гэтак далей, і падсмажыў. Хоць у выніку страва мела не надта прыемны выгляд, імператару яно прыйшлося да спадобы. І ён даручыў свайму прыдворнаму кухару прыдумаць, як прыгатаваць амлет з малаком, каб ён стаў годны каралеўскага стала.

асновы рэцэпту

Амлет з'яўляецца адным з страў з яек. Найбольш часта яго выкарыстоўваюць як карысны сняданак, які не толькі дазваляе здаволіць голад, але і дае дастатковы зарад энергіі для пачатку новага цікавага і інтэнсіўнага дня. Акрамя таго, гэта простае ў падрыхтоўцы страва мае прыемны густ, дзякуючы якому многія згодныя ёсць яго хоць штодня. Як прыгатаваць амлет з малаком? Трэба спачатку прыгатаваць самыя неабходныя інгрэдыенты: уласна яйкі і малако. Тут колькасць яек будзе залежаць ад патэльні, якая выкарыстоўваецца для падрыхтоўкі стравы. А вадкасць (у нашым выпадку малако) бярэцца з разліку паловы аб'ёму шкарлупіны. Звычайна гэта адна чайная лыжка. Яйкі неабходна добранька ўзбіць да адукацыі ўстойлівай пены. Лепшага эфекту можна дамагчыся, калі асобна ўзбіць жаўткі, да іх дадаць малако, а затым патроху ўвесці ўзбітыя ў пену вавёркі. Прыгатаваны такім чынам амлет на малацэ на патэльні яшчэ называюць амлет-суфле. Патэльню неабходна прагрэць, вышмараваць сметанковым алеем, а затым выліць на яе омлетную масу. Смажаць яе на сярэднім агні да з'яўлення белага колеру, а да гатоўнасці даводзяць на маленькім агні.

разнавіднасці рэцэптаў

На самай справе, рэцэптаў амлетаў існуе вялікае мноства. Можна выкарыстоўваць розныя начынкі, якія або дадаюць прама да тэсту, або кладуць на адну з паловак омлета, а затым накрываюць іншы. Сярод розных спосабаў таго, як прыгатаваць амлет з малаком, вылучаюць салёныя асновы, такія як амлет з сырам, з вяндлінай, з грыбамі. Вельмі распаўсюджаны таксама рэцэпты салодкіх амлетаў, напрыклад з разынкамі. Часта ў омлетную масу дадаюць муку, каб зрабіць яе больш шчыльнай.

некаторыя хітрасці

За доўгія гады падрыхтоўкі многія кухары прыдумалі свае асаблівыя хітрасці. Так, патэльню для омлета лепш браць масіўную, цяжкую, якая мае роўнае дно. А ўзбіваць яйкі лепш непасрэдна перад тым, як прыгатаваць амлет з малаком. Начынне неабходна дадаваць да омлетной масе паступова, каб яна не асела. Французы звычайна пякуць амлет толькі з яек, ня дадаючы малака або мукі, яны лічаць, што гэта страва павінна быць тонкім. Акрамя малака, можна выкарыстоўваць ваду, кефір ці ёгурт.

Амлет - класічнае страва, адначасова смачнае і карыснае. З яго падрыхтоўкай лёгка справіцца кожны, таму варта паспрабаваць.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.unansea.com. Theme powered by WordPress.