Рэцэпт прыгатавання бярозавіку - карыснага і смачнага напою

Сёння на рынку безалкагольных напояў назіраецца сапраўдны бум. Многія вытворцы прапануюць розныя прадукты, якія адрозніваюцца непаўторным густам і водарам. Яны здольныя не толькі імгненна здаволіць смагу, але нават надаць чалавеку сіл і энергіі. Варта адзначыць, што пры ўсёй сваёй разнастайнасці і ўсіх сваіх станоўчых якасцях, напоі, прапанаваныя сёння ў крамах у большасці сваёй не занадта карысныя для здароўя. Справа ў тым, што вытворцы ў пагоні за прыбыткам імкнуцца павялічыць тэрмін захоўвання сваіх прадуктаў, дадаючы ў іх кансерванты. Акрамя таго, выкарыстанне натуральных кампанентаў - фарбавальнікаў і араматызатараў не надта мэтазгодна з пункту гледжання канчатковага кошту любога прадукту, і гэта абумоўлівае ўвядзенне ў склад напояў штучных хімічных складнікаў.

Іншая справа натуральныя сокі - атрыманыя з прыродных прадуктаў, яны здольныя не толькі падарыць задавальненне ад ужывання, але і падарыць арганізму шырокі пералік вітамінаў і мікраэлементаў, што так неабходна для падтрымання здароўя чалавека. Асабліва гэта тычыцца бярозавага соку - напою, ужывальнага ў якасці лекавага сродку са старажытных часоў. Шмат хто памятае густ, але не ведаюць рэцэпт прыгатавання бярозавіку, а ён жа не так складзены, як можа здацца на першы погляд.

Такім чынам, рэцэпт падрыхтоўкі бярозавіку ўключае ў сябе некалькі этапаў. Па-першае, гэта нарыхтоўка бярозавага соку. Нарыхтоўка вырабляецца ранняй вясной, калі лісце на дрэвах яшчэ не распусціліся. Варта адзначыць, што нарыхтоўку варта вырабляць толькі ў экалагічна чыстых раёнах, далей ад аўтамабільных дарог і прамысловых аб'ектаў. Акрамя таго, для таго, каб здабыць бярозавы сок, падыходзяць толькі дарослыя дрэвы з тоўстымі стваламі - у гэтым выпадку выхад соку больш, а дрэва падвяргаецца меншаму на шкоду.

Свідраваць адтуліны альбо подрубывать кару лепш вышэй, не ва самай зямлі. У гэтым выпадку атрымліваецца сок будзе больш духмяным і салодкім, праўда пры гэтым будзе атрымана меншае яго колькасць. Акрамя таго нізкае размяшчэнне Падцінаючы, наносіць бярозе большую шкоду. Пасля таго як адтуліны просверлены, альбо зроблены Падцінаючы, у іх ўстаўляецца трубка або лоточек з дрэва, такім чынам, каб сок па кроплях сцякаў у падстаўленую, альбо падвешаную ёмістасць. Вось такі вось просты рэцэпт прыгатавання бярозавага соку, а дакладней яго нарыхтоўкі. Не варта забываць падлячыць дрэва, пасля таго, як выцяканне соку спыніцца - забіць у адтуліну драўляны калок, а таксама замазаць пашкоджаную паверхню дрэва глінай.

Далей наступны этап - кансерваванне бярозавага соку. Зразумела, што для таго, каб рэцэпт прыгатавання бярозавіку меў сэнс, гатовы прадукт павінен захоўвацца як мага даўжэй. Кансерваванне бярозавіку лёгка здзейсніць у хатніх умовах. Для гэтага неабходна выліць сок у рондаль, дадаць у яго цукар і цытрынавую кіслату, пасля чаго сок даводзіцца да кіпення і растварэння цукру. Пасля гэтага сок у гарачым стане працаджваецца і разліваецца па бутлях. Бутэлькі закаркоўваюцца і для поўнай стэрылізацыі вытрымліваюцца ў вадзе тэмпературай 90 градусаў на працягу 15-ці хвілін.

Існуе яшчэ адзін рэцэпт прыгатавання бярозавіку, які прадугледжвае зброджвання. Свежы сок працаджваецца праз марлю і, без дабавак разліваецца ў чыстыя бочкі або вялікія шкляныя бутэлькі. Пасля разліўкі ёмістасці зачыняюць і адпраўляюць у прахалоднае, цёмнае месца. Праз некалькі дзён пачнецца закісанне, і сок набудзе кіслявы густ, а таксама станавіцца больш мутным. У такім стане сок можа захоўвацца да сярэдзіны лета.

Спадзяемся, што бярозавы сок даставіць вам сапраўднае задавальненне!