Як зрабіць кляр для шынкоў?

Кляр для шынкоў рыхтуецца лёгка і хутка, а таксама не патрабуе выкарыстання дарагіх і цяжкадаступных інгрэдыентаў. Варта асабліва адзначыць, што такое агародніннае страва падаецца да стала ў якасці халоднай закускі перад асноўным гарачым абедам.

Пакрокавы рэцэпт прыгатавання шынкоў ў кляре

Неабходныя інгрэдыенты для закускі:

• павараная соль дробная - ½ дэсертнай лыжачкі;
• курыныя яйкі буйныя - 2 шт .;
• шынкі маладыя невялікія - 3 шт .;
• алей сланечнікавы рафінаваны - для абсмажвання закускі;
• мука пшанічная - ¾ шклянкі;
• малако свежае 3,4% - ½ шклянкі;
• духмяны перац чорны - ½ маленькай лыжачкі.

Працэс падрыхтоўкі цеста

Кляр для шынкоў робіцца наступным чынам: неабходна разбіць 2 буйных курыных яйкі ў посуд, узбіць іх відэльчыкам, а затым дадаць свежае малако і пшанічную муку. Таксама варта адзначыць, што гародніна перад тэрмічнай апрацоўкай солиться не будуць, таму дадаваць спецыі трэба непасрэдна ў цеста. Змяшаўшы усе інгрэдыенты разам, іх варта на час пакінуць у баку і заняцца падрыхтоўкай шынкоў.

апрацоўка агародніны

Пасля таго як кляр для шынкоў будзе цалкам гатовы, неабходна адразу ж памыць і ачысціць ад пупка і плодоножек маладыя цукіні. Далей іх варта разрэзаць на кружочкі таўшчынёй у 1-1,5 сантыметра.

Тэрмічная апрацоўка

Прыступаючы да абсмажваньні агародніны ў кляре, варта абавязкова напаліць патэльню, а таксама уліць у яе дастатковую колькасць алею. Пасля гэтага патрабуецца абмакнуць кожны кавалачак шынка у кляр і акуратна выкласці яго ў посуд. За адзін раз можна абсмажыць ад 4-х да 6-ці кружочкаў гародніны. Кожны бок рэкамендуецца вытрымаць у алеі на працягу 3-5-ці хвілін (пакуль яна цалкам не стане румянай). Абсмажыўшы закуску, яе варта змясціць на вялікую страву, а затым прыступіць да падрыхтоўкі духмянага падліўкі.

соус

Неабходныя інгрэдыенты:

• маянэз сярэдняй тлустасці - 150 г;
• часнык некрупный свежы - 2 зубка;
• сыр расійскі - 120 г;
• зеляніна свежая - пучок.

Працэс падрыхтоўкі падліўкі

Як зрабіць кляр для шынкоў, вы ўжо ведаеце. Зараз разгледзім рэцэпт духмянага падліўкі, які павінен падавацца да стала разам з закускай. Для гэтага неабходна нацерці на дробнай тарцы свежы часнык і цвёрды сыр, а затым дадаць да іх маянэз сярэдняй тлустасці і порубленным зеляніна. Змяшаўшы інгрэдыенты разам, вы атрымаеце густую духмяную масу, якую ў далейшым патрабуецца выкласці ў креманке.

Як правільна падаваць да стала

Закуску ў выглядзе шынкоў ў кляре рэкамендуецца падаваць да абеду ў цёплым выглядзе (можна і ў астуджаным). Таксама да гэтага стравы варта паднесці чесночно-сырны соус і пшанічны хлеб.

Карысныя парады

1. кляре для шынкоў можна рабіць і без дадання ў цеста свежага малака. У гэтым выпадку ён атрымаецца больш тонкім і жорсткім.

2. Для падрыхтоўкі такой закускі лепш набываць толькі маладыя шынкі. Калі ж у вас апынуўся пераспелы прадукт з буйнымі насеннем і тоўстай лупінай, то ад іх лепш пазбавіцца. У гэтым выпадку страва будзе складацца толькі з мякатны часткі (гэта значыць не ў выглядзе кружочка, а ў выглядзе колца).