Карысны сняданак: амлет з малаком

Ужо даволі даўно ў Францыі вынайшлі смачныя стравы - амлет з малаком. Вось яно-то нас і выбаўляе па раніцах, калі неабходна хутка паснедаць. Нягледзячы на тое, што прыгатаваць амлет проста, ёсць ўсё ж у гэтым некалькі нюансаў.

Класічны амлет з малаком

Для стварэння такога самага звычайнага і смачнага стравы спатрэбіцца 3 яйкі, лыжка малака, лыжка сметанковага масла і соль. У сырыя разбітыя яйкі дадаюць малако і соль. Усё гэта вельмі старанна узбіваецца міксерам альбо ж відэльцам. Толькі потым на разагрэтую патэльню, змазаную загадзя алеем, выліваецца маса. Усе смажыцца на моцным агні. Як толькі амлет згусне, яго можна падаваць да стала. Дарэчы, прыгожа будзе, калі страва ўпрыгожыць невялікімі галінкамі духмянай зеляніны (кропу, кінзы, пятрушкі, базіліка).

Як прыгатаваць пышны амлет з гароднінай і каўбаснымі вырабамі

У Францыі вядома больш за 60 варыянтаў падрыхтоўкі омлета. Яны могуць быць нават алкагольнымі. Дзіўна сытным будзе той, што падрыхтаваны з даданнем каўбасы і гародніны. Для яго стварэння спатрэбіцца 2 сасіскі ці ж каўбаса, цыбуліна, памідор, 4 яйкі, паўшклянкі малака, трохі расліннага алею, сода, соль, зеляніна і перчык.

Яйкі ў місцы трэба абавязкова ўзбіць пры дапамозе відэльцы. Гэта дазволіць ім насыціцца кіслародам і падняцца ў працэсе выпякання. Толькі затым дадаецца перац, соль, малако і сода (літаральна на кончыку нажа). Усе размешваецца, каб атрымалася агульная маса.

Асобна здрабняецца лук і адпраўляецца на патэльню, дзе падсмажваецца на раслінным алеі. Да цыбулі адпраўляецца і каўбаса ці сасіскі, загадзя нарэзаныя. Памідоры, насечаныя дробна, высыпаюць да цыбулі з каўбасой і хвіліны 3 абсмажваюць ўсю гэтую сумесь. Потым каўбасныя-агароднінную сумесь заліваюць яечнай масай, а агонь ставіцца на мінімум. Амлет затуляюць вечкам і пачынаюць стамляць, пакуль ён не паднімецца. Так павінна працягвацца хвілін 10-15.

Як толькі маса зверху запячэцца, амлет гатовы. Яго неабходна выкласці на прыгожую і плоскую талерку. У якасці ўпрыгожвання і невялікага гарніру падыдзе агароднінная нарэзка або марынаваныя агурочкі.

Французскі амлет з малаком

Стварыць арыгінальнае страва можна лёгка. Галоўнае - мець усе патрабаваныя інгрэдыенты. Варта падрыхтаваць сцябло лука-порея, лыжку расліннага алею, паўкілаграма зялёнага гарошку (можна свежы або жа марожаны), ваду, соль, перчык, зялёны салата, 200 г вэнджанага мяса, лыжку смятаны, зеляніна здробненую, маленькую лыжку сметанковага масла, 100 г мукі , 8 яек, яшчэ паўшклянкі малака і топленае масла.

Спачатку варта прыгатаваць начынне. Для гэтага лук рэжуць дробнымі колцамі і абсмажваюць на масле. Туды высыпаюць гарошак, соляць, перчат, дадаюць вады і пачынаюць тушыць. На гэта трэба каля 10 хвілін. Салата і вэнджанае мяса рэжуць палоскамі і дадаюць у патэльню да гародніны. Асобна змешваецца смятана, маленькая лыжка мукі і трохі здробненай зеляніны. Усё гэта выліваецца да гародніны, зачыняецца вечкам, даводзіцца да кіпення, уключаецца і адстаўляе на край пліты, каб не астыла.

Нарэшце, можна прыступіць да падрыхтоўкі омлета. Жаўткі злучаюцца з малаком і соллю. Пры дапамозе відэльцы, венца або міксера ўсе узбіваецца. Мука прасейваецца і дадаецца сюды ж. Асобна ўзбіваюцца вавёркі і уліваюцца ў агульную масу. На топленым алеі выпякаюцца 4 омлета з атрыманай сумесі. Кожны з іх пакутуе ў закрытай патэльні, а потым перакладаецца на страву. Зверху на амлет кладуць начынне і складаюць напалову.

На самай справе «фарш» можа быць любы іншы, нават мясной.

Вельмі пышны амлет

Часцей за ўсё амлет з малаком рыхтуюць на патэльні. Аднак калі яго запекчы ў духоўцы, ён падымецца неверагодна высока і будзе сапраўдным упрыгожаннем стала. Для ўвасаблення ў жыццё гэтага рэцэпту спатрэбіцца шклянку малака, 5 яек, трохі сметанковага масла, цвёрды сыр, цыбуліна, асноўныя спецыі.

Ўзбіваюцца малако і яйкі, да іх дадаюць здробнены лук, перац, соль і цёрты сыр. Алеем змазваецца спецыяльная форма для запякання, куды і выліваюць ўсю малочна-яечную масу. Пажадана, каб сумесь займала не больш за траціну ёмістасці, таму што плануецца, што амлет будзе вельмі пышным і добра паднімецца ў духавай шафе. Прыкладна 30 хвілін неабходна для таго, каб у духоўцы падрыхтаваўся гэты чароўны і смачны амлет, які можна падаваць, пасыпаўшы багата зелянінай.