Самы просты рэцэпт: гарбузовы пірог за чвэрць гадзіны

З-за вечнай недахопу часу гаспадынь ўсё часцей цікавяць стравы з разраду «просты рэцэпт». Гарбузовы пірог цалкам можна аднесці да гэтай катэгорыі. Ва ўсякім разе, з большасцю варыяцый ў стане справіцца нават пачатковец кулінар. А вынікі кухарскага творчасці спадабаюцца нават чальцам сям'і, недалюбліваюць сонечны гародніна.

цікавы варыянт

Калі вы задумалі печ гарбузовы пірог, самы просты рэцэпт ня запатрабуе шмат часу і багацця інгрэдыентаў. Хіба што прыйдзецца пачакаць, пакуль ён настаіцца: на другі дзень пірог будзе ў разы больш смачным. Гарбуз трэба браць салодкіх гатункаў. Звычайна яна яркая, аранжавага колеру. Гародніна чысціцца і буйна трэцца; яго ў дэсерт пойдзе крыху менш за траціну кілаграма.

Грамаў 350 мукі прасейваюць і змешваюцца з паловай лыжачкі соды (гасіць ня трэба), цэдрай маленькага цытрыны і паловай пачкі масла. Вынік будзе пахадзіць на сухары-паніраванні. Цяпер дадаюцца гарбуз, трошкі свежага нацёртага імбіра і сок цытрыны, з якога здымалася цэдра. Два яйкі добра ўзбіваюцца з чатырма лыжкамі цукру (яго колькасць можа вар'іравацца ў залежнасці ад прысмакі гарбузы). Абедзве масы асцярожна, у напрамку знізу ўверх, аб'ядноўваюцца.

Форма змазваецца кавалачкам масла, у ёй размяркоўваецца цеста і пасыпаецца дробнены арэшкамі. Праз гадзіну з трэцюю ў вас на стале будзе цудоўны гарбузовы пірог. Просты рэцэпт, ці не праўда? А для большай Панадлівыя яго можна яшчэ ўпрыгожыць ягадкамі з варэння або прысыпаць цукровай пудрай.

Яшчэ адзін гарбузовы пірог: просты рэцэпт з фота

Для гэтага дэсерту таксама шмат ўменняў не трэба. Але папярэдніх работ спатрэбіцца крыху больш. Аднак гэта ўсё роўна вельмі просты рэцэпт. Гарбузовы пірог па ім атрымліваецца вельмі далікатным, з насычаным густам. Гародніна ў колькасці трохсот грамаў шаруецца ў міску, дзе будзе замешваюць цеста. Паўшклянкі разынак запарваць кіпенем да мяккасці, але без распаўзання, абсушваюць і дадаецца да гарбузу. Пасля прамежкавага вымешивания ў масу ўбіваюцца два яйкі, усыпаць паўшклянкі цукру і два мукі з лыжачкай разрыхляльніка, ўліваецца паўшклянкі тоўстай смятаны. Цеста павінна быць наліўным, але вельмі густым. Форма для выпякання прамазваецца і прысыпалі манкой, будучы пірог наліваецца ў яе і разраўноўваецца, печ грэецца да 180 па Цэльсіі. Паўгадзіны - і можна падзываюць дзяцей на вкусняшка.

Цеста для амерыканскага пірага

Класічным лічыцца пірог з гарбуза родам з Амерыкі. Аднак нельга сказаць, што ў яго такі ўжо просты рэцэпт. Гарбузовы пірог, аднак, усё ж можна спячы максімальна набліжаным да прататыпу, але без лішніх цяжкасцяў: нашы вынаходлівыя кулінары значна палегчылі жыццё сваім паслядоўнікам. Цеста абыходзіцца без складаных кухарскіх маніпуляцый і атрымліваецца такім, як трэба: рассыпістым, тонка каталі, але не крохкія. І робіцца элементарна: у міску складваюцца шклянку мукі (няпоўны) і поўная лыжка цукровай пудры, плюс шаруецца паўпачка сметанковага (толькі добрага, а не якога-небудзь спрэда) алею і ўбіваюцца два яйкі. Добра яшчэ нацерці цэдру з палоўкі цытрыны. Кампаненты да гладкасці вымешваюць, цеста ахінаюць плёнкай і хаваецца ў холад роўна на гадзіну. Пасля з яго раскочваецца тонкі пласт, якім простилается форма - з захопам борцікаў.

Начынне - гэта галоўнае!

Выкарыстаўшы гэтак просты рэцэпт, гарбузовы пірог мы ўжо напалову зрабілі. Справа - за правільным фаршам. Яго павінна быць шмат, каб уся чаша з цеста была запоўненая з пагорачкам. Таму гарбузы бярэцца цэлы кілаграм, рэжацца невялікімі кавалачкамі і варыцца да мяккасці, прыкладна каля траціны гадзіны. Калі гародніна астыне, а лішняя вада сцячэ, з яго робіцца пышнае пюрэ з даданнем цукру (прыкладна 80 грамаў), палавіннага колькасці натуральнага мёду, трох загадзя ўзбітых яек і карыцы з мушкат. Пасля стараннага вымешивания ўліваецца паўшклянкі вяршкоў, самых тоўстых, якія здолееце купіць, і начынне зноў замінаецца. Яна выліваецца ў простеленную тэстам форму, і пірог хаваецца ў печ хвілін на сорак. Духоўка павінна быць нагрэтая да 200 градусаў.

У бой ідзе мультиварка!

Ўладальніца цудоўнай кухоннай памочніцы яшчэ лягчэй спячы гарбузовы пірог. Просты рэцэпт для гэтага агрэгата прапануе ўзбіць чатыры яйкі са шклянкай цукру, паступова дадаючы смятану і муку з разрыхляльнікаў (і таго, і іншага таксама па шклянцы). Калі вынікі ўзбівання вас задаволяць, дасыпаць шклянку нацёртага гародніны. Цяпер вымешваць трэба лыжкай. Чаша мультиварки змазваецца кавалачкам масла і прысыпалі маннай крупамі. Цеста выліваецца ў ёмістасць, выбіраецца праграма выпечкі, таймер выстаўляецца на 50 хвілін. Адразу вымаць нельга, астываць пірог павінен паступова, прама ў чары. Перад тым як несці дэсерт да гарбаты дзецям, яго пасыпаюць цукровай пудрай.