Не знаете, як варыць горошницу? Навучым!

Ўспомніце свае абеды ў раннім дзяцінстве. Калі не дома, то ў садку вас напэўна кармілі гарохавай кашай. Хтосьці яе любіў, хто-то не вельмі. Калі ў дзяцінстве вы любілі гэтую страву ці ж ацанілі яго з узростам, то варта ўспомніць гэтую выдатную кашу і ўключыць яе ў якой-небудзь з маючых адбыцца сямейных абедаў. Не ведаеце, як варыць горошницу? Гэты артыкул будзе вам у дапамогу.

Гарох - вялікая карысць у маленькай макулінкі

Некалькі слоў пра самы гароху, і чаму яго ўсё-ткі варта ўжываць у ежу хоць часам. За што яго варта паважаць, дык гэта за высокае ўтрыманне лёгказасваяльных бялкоў, а таксама амінакіслот і антыаксідантаў. Таксама ў гароху нямала вітамінаў і мікраэлементаў, асабліва жалеза і кальцыя. Падрыхтоўка гароху на абед ці вячэру два-тры разы на месяц дапаможа справіцца з праблемамі стрававання, пякоткай, а яшчэ будзе карысна пры падвышаным цукры ў крыві. Пераканаліся ў карысці гэтага выдатнага прадукту? Тады пачнем вучыцца таму, як варыць горошницу.

Этап №1. падрыхтоўка

Для пачатку варта адабраць, вымыць і замачыць гарох. Самым карысным лічыцца нелущеный. Але і вымочваць яго трэба досыць доўга. Для зручнасці лепш рабіць гэта на ноч, але можна і з раніцы на 5-6 гадзін. Вады бярыце ў 4 разы больш, чым гароху, і залівайце ўжо добра прамытыя бабовыя. Варыцца ён будзе ў той жа вадзе, у якой вымочвалі.

Этап №2. падрыхтоўка

Вазьміце рондальчык або казан. Важна, каб посуд мела тоўстыя сценкі і дно, тады каша не прыліпне і будзе варыцца раўнамерна. Спачатку можна паставіць рондаль на сярэдні агонь і пачакаць, пакуль закіпіць вада. Затым пасоліце, змяшайце гарох і варыце яго каля паўгадзіны на павольным агні.

Як прыгатаваць горошницу, каб яна мела пюреобразные кансістэнцыю? На гэта ўплывае час вымочванне і варэння: чым лепш набракаючы гарох, тым хутчэй ён разварыцца. Не забывайце пастаянна памешваць, каб каша не надгарэла. Па меры неабходнасці дадавайце горячуюю кіпячоную ваду, пакуль не ўбачыце, што страва гатова. Гэта можа заняць да 60 хвілін. У вас павінна атрымацца добра паразварваныя Гарохава каша.

Калі вы хочаце, каб кансістэнцыя была аднароднай, як у бульбянога пюрэ, выкарыстоўвайце обычкновенную толкушкой. З яе дапамогай вы атрымаеце цяперашні гороховое пюрэ без камячкоў. Некаторыя для лёгкасці нават ўзбіваюць яе міксерам або блендером, паспрабуйце і вы. Што ж, цяпер можна падаваць страву да стала. Але не спяшайцеся.

Этап №3. акультурванне

Як варыць горошницу, мы разабраліся, а вось як зрабіць яе паўнавартасным абедам? Вядома, з дапамогай дадатковых інгрэдыентаў. Часта ў гэтую кашу проста дадаюць трохі сметанковага масла і абсмалены лук - ужо вельмі смачна. Можна зрабіць больш цікавага: падсмажыць і змяшаць з горошницей грыбы, зеляніна, цёрты сыр. Незвычайна пяшчотны і сметанковы густ каша приобетает пры даданні ў яе вяршкоў. Гэты варыянт хоць і каларыйны, але вельмі ўдалы.

Горошница добрая і ў якасці гарніру, і як асноўнае страва. Тады варта падаваць яе са свежымі або тушеные гародніна і зелянінай. Надаць водар кашы дапаможа невялікая колькасць булёна або кропелька расліннага алею, перац і іншыя спецыі. Эксперыментаваць можна колькі заўгодна.

Савет: як зрабіць хутчэй

І яшчэ адна парада напрыканцы пра тое, як варыць горошницу. Калі ў вас катастрафічна не хапае часу на замочванне гароху, варыце яго адразу на ўмераным агні, а каб каша лепш разварыць дадайце трохі соды (пол чайнай лыжкі). Вада стане мякчэй і ваша горошница зварыцца хутчэй. Прыемнага апетыту.