Пельмені з начыннем з курынага фаршу

Пельмені з начыннем з курынага фаршу - гэта адзін са шматлікіх варыянтаў падрыхтоўкі гэтага выдатнага, сытнага славянскага стравы. Рэцэпт прыгатавання пельменяў з начыннем з курынага фаршу сам па сабе даволі просты, самае асноўнае - правільна прыгатаваць фарш.
Апісанне падрыхтоўкі стравы:
Як вядома, традыцыйныя пельмені рыхтуюць з другога начыннем, але я хачу расказаць Вам, як можна прыгатаваць пельмені з начыннем з курынага фаршу. Маёй сям'і, напрыклад, вельмі падабаюцца такія пельмені - яны больш сакавітыя і далікатныя атрымліваюцца, у адрозненне ад звычайных пельменяў. Самае асноўнае, каб курыны фарш быў сакавітым. Фарш я раблю ўручную, пракручваючы праз мясарубку курыныя бедрышки. Таму што з курынай грудкі не атрымаецца такі сакавіты фарш, як з сцёгнаў. Хоць, ВЫ можаце набыць у краме ужо гатовы курыны фарш. Калі ён будзе якасным, то тады і пельмені з курыным фаршам атрымаюцца вельмі смачныя. Такім чынам, ніжэй я распісала Вам пакрокавы рэцэпт прыгатавання пельменяў з начыннем з курынага фаршу, а далей справа за Вамі!
Прызначэнне стравы: страва можна падаваць як на абед і на вячэру, так і на святочнае астолье.
Асноўныя інгрэдыенты: курыны фарш, цеста і мука, курыца, птушка.
Страва: гарачыя стравы рускай кухні.
інгрэдыенты:
- 8 шклянак мукі;
- соль і чорны перац па гусце;
- 2 яйкі;
- 2 шклянкі цёплай вады;
- 1 ст. лыжка смятаны;
- 2/3 шклянкі пахта;
- 800грамм курынага фаршу;
- 2 ст. лыжкі расліннага алею;
- 1 цыбуліна;
- 3 зубчыка часныку;
- пятрушку свежую па гусце.
Страва разлічана на 8 порцый
Пакрокавы рэцэпт прыгатавання пельменяў з начыннем з курынага фаршу
1. У вялікай місцы змешваем цёплую ваду, маслёнку, яйкі, трохі солі і смятану. Вы можа цалкам выкарыстоўваць кефір замест пахта. Усё добра змешваем.
2. У нашу атрыманую вадкую сумесь мы дадаем 4 шклянкі мукі.
3. Усё гэта старанна змешваем да аднастайнасці.
4. Потым па чарзе да тэсту дадаем яшчэ 3 шклянкі мукі, неабходна добра змешваць пасля дадання кожнага шклянкі мукі.
5. Дадаем апошні шклянку мукі і добранька змешваем. У Вас павінна атрымацца такое цеста, якое не будзе прыліпаць да міскі, калі ж яно ўсё-ткі прыліпае, тады дадайце яшчэ трохі мукі. Цеста павінна быць мяккім і эластычным.
6. накрываем атрыманае цеста ручніком і пакідаем яго ў цёплым месцы на паўгадзіны.
7. Прыступаем да падрыхтоўкі начыння для нашых пельменяў. Разаграваем у патэльні невялікая колькасць расліннага алею, дадаем туды дробна парэзаны лук і абсмажваем да залацістай на сярэднім агні прыкладна 5 хвілін.
8. Дадаем туды выдушаны часнык, прожариваем яшчэ хвілінку, а затым здымаем з агню.
9. Далей трэба змяшаць курыны фарш, соль, дробна парэзаную пятрушку і змесціва нашай патэльні: абсмажаную часнык і лук. Усё вельмі старанна змешваем і наш фарш гатовы.
10. цяпер непасрэдна пачынаем да лепцы пельменяў. Ад усяго нашага тэсту адрываем кавалак велічынёю ў тэнісны мяч. Затым, на прысыпанай мукой паверхні яго тонка раскочваем.
11. Напрыклад, я выкарыстоўваю для лепкі пельменяў адмыслова прызначаны для гэтага девайс, ён значна зэканоміць Ваш час. Хоць можаце ляпіць пяльмені і дзедаўскім метадам. З пласта тэсту зрабіце гурткі, у іх цэнтр пакладзеце трохі фаршу, загарніце і зашчыпайце краю.
12. Вось, уласна, і гатовы нашы пельмені з начыннем з курынага фаршу. Калі Ваша сям'я не зможа адолець за адзін прысест ўсё пельмені, якія Вы наляпілі, то астатнюю частку можаце замарозіць у маразілцы.
13. Зараз будзем варыць нашы пельмешки. У кіпячую падсоленую ваду кладзем неабходнае нам колькасць пельменяў і Праварваюць іх 3 хвіліны пасля таго, як яны ўсплывуць на паверхню вады. Затым отцеживаем пельмені, змазваем іх сметанковым алеем і падаем кетчупам або смятанай, каму што больш падабаецца. Прыемнага ўсім апетыту!