Кансерваваных салат шмат не бывае, асабліва калі яны смачныя. Часцей за ўсё робяцца закруткі на аснове спелых таматаў. А вось прапанаваныя ў дадзенай артыкуле рэцэпты аддаюць перавагу зялёныя ці бурыя.
данскі класічны
Нарыхтоўваць данскі салата на зіму пачнем з гэтага вось рэцэпту. Для яго спатрэбіцца роўнае колькасць памідораў і агуркоў і трохі менш балгарскага перцу. Плюс зеляніна (кроп). У дадзеным рэцэпце бярэцца расклад прадуктаў такой: асноўных гародніны - па 2 кг, кропу - 1-2 пучка, перцу салодкага - 1,5 кг, солі і вострага перцу можна пакласці па жаданні. Таксама спатрэбяцца ў данскі салата на зіму сланечнікавы алей (прыкладна паўтары-дзве лыжкі на літровы слоік) і воцат (9% -ы, сталовая лыжка). Рыхтуецца закуска наступным чынам: гародніна наразаюцца лустачкамі, перац кольцамі, кроп дробнымі кавалачкамі. Калі агуркі горкія, пачысціце лупіну. Выкладзеце названыя кампаненты, з якіх робіце свой данскі салата на зіму, у міску, змяшайце, дадайце солі і перчыка вострага. Так, калі вы любіце часнык, дробна парэжце галоўку. Хай пастаяць гародніна, пусцяць сок, настоі. Пасля гэтага расфасуйте усё па банкам. Размяркуеце па іх пакінутую ў місцы вадкасць. Уліце ў кожную банку па лыжцы масла і воцату, простерилизуйте 20 хвілін і закатайце, укутайте. Дайце астыць суткі ў перавернуты стане і адпраўляйце свой данскі салата на зіму на паліцу ў каморкі. Ён стане шчырым дадаткам да мясных страў, бульбе і кашы. І ў талерках на стале глядзецца будзе прыбрана, асабліва калі салодкі перац падбераце чырвоны або жоўты.
Салата данскі з капустай і яблыкамі
Як у любой папулярнай закускі, ў гэтай у народзе даўно з'явілася мноства цікавых варыянтаў. У прыватнасці, робяць данскі салата з капустай і яблыкамі. Для яго патрабуецца па 1,5 кг зялёных памідораў і такога ж колеру яблыкаў, толькі саспелых. Нарэжце іх дзелькамі. Сярэднюю галоўку капусты нашаткуйце саломкай. Паўколамі нарэжце балгарскі перац (1 кг) і лук (столькі ж). Калі вам падабаюцца вострыя стравы, то дробна пакрышыце 1-2 вострых перчыка. Выкладзеце всё в чыгун, уліце 1 літр сланечнікавага алею і протушите на сярэднім агні паўтары гадзіны. Пакладзеце па гусце соль. Калі вам здаецца кіслявым такое кансерваванне, данскі салата трохі падсалодзіце. Раскладзеце па стэрылізаваным банкам у гарачым выглядзе і закатайце.
Салата з капусты і морквы
Для такога данскога салаты патрабуюцца, як звычайна, зялёныя памідоры - 2 кг, у такім жа колькасці морква і капуста. Ідзе сюды таксама і балгарскі перац (4, а то і ўсе 5 кг). Зеляніны спатрэбіцца ад паўкілаграма (абавязкова кроп, пятрушка, па жаданні хрэн і салера). Для расола на кожныя 10 літраў вады бярэцца 650 грамаў солі. Памідоры дзеляцца на 4 часткі. Моркву і перац наразаюцца кружкамі, капуста - лустамі. На дно слоікаў кладзецца зеляніна - галінкамі або лісточкамі. У кожную можна пакласці духмяны перац. Запаўняеце банкі пластамі, заліваеце расолам. Ставіце у цёплае месца для прокисания. Праз 3-4 дні расол можна зліць, перекипятить, гарачым заліць гародніна і закатаць. Захоўваць у прахалодным месцы. Гародніна з салаты можна выкарыстоўваць для бацвінняў і капусты.