Салаты - стравы унікальныя. Іх можна прыгатаваць з любых прадуктаў, што маюцца пад рукой, у халадзільніку. Спалучэнне, здавалася б, зусім разнастайных кампанентаў дае часам незвычайна смачны вынік. Вельмі зручныя ў гэтым плане слаістай салаты.
«Крэветкі каралеўскія пад футрам»
Каўбаса, яйкі, крэветкі, вяндліна, рыба, масліны надаюць закускам насычаны, пікантны густ. Ды і сытность таксама, асабліва калі ў якасці запраўкі бярэцца маянэз. А гародніна робяць стравы лепш засваяльнымі, лёгкімі, апетытнымі. Напрыклад, «Крэветкі пад футрам». Салата вельмі просты, нагадвае знакамітую «селядзец пад гароднінай», толькі замест рыбы выкарыстоўваюцца вышэйназваныя рачкі. Склад прадуктаў такой: каля паўкілаграма саміх крэветак (пажадана каралеўскіх), 3 бульбіны (вялікія), 4 яйкі, 3 морквы, 1-2 буракоў, пучок зялёнага лука. Гародніна адварыце ў подсолённой вадзе, не чысцячы лупіны. Яйкі - ўкрутую, і адразу астудзіце пад халоднай вадой, каб шкарлупіна лёгка здымалася. У рондаль з морапрадуктамі пакладзеце і спецыі: гарошыны духмянага і вострага перцу, лаўровы ліст. Як рыхтуюцца «Крэветкі пад футрам»: салата выкладваецца слаямі адразу, на плоскую талерку. Астуджанай гародніна і яйкі пачысціце, здрабніце на тарцы, толькі ў розныя ёмістасці. Лук дробна посеките. Калі зялёнага няма, падыдзе і рэпчаты, толькі папярэдне абліце яго кіпенем, каб сышла з'едлівасць і горыч. Морапрадукты парэжце напалову. Так як закуска называецца «Крэветкі пад футрам», салата трэба пачынаць укладваць менавіта з іх. Рачкі і стануць першым пластом. Зверху вырабіце «сеточку» з маянэзу. Далей пласт за пластом (толькі не рабіце іх тоўстымі!) Ўкладваюцца бульбачка, лук, яйкі, морква, буракі. Пасля кожнага кампанента не забывайце дадаваць маянэз. Трохі яечнай крошкі пакіньце, каб прысыпаць зверху «Крэветкі пад футрам». Салата выкладваць да таго часу, пакуль не скончыцца адзін з інгрэдыентаў. Тады апошні пласт таксама прамажце маянэзам, упрыгожце яйкам і пастаўце закуску ў халадзільнік, каб добра прахарчавалася. Так, гародніна, асабліва бульбу, можна для лепшага густу прысаліўшы і паперчыць!
Салата «Купецкі»
Чаму дадзены салата «Крэветкі пад футрам» называўся «купецкім" - сказаць цяжка. Можа быць, таму, што ён уключае ў сябе ікру і масліны? Як бы там ні было, але страва атрымліваецца і на выгляд прыбраным, прыгожым, яркім, на стале глядзіцца багата, і на смак - выдатнае! Каб яго зрабіць, неабходныя: усё тыя ж крэветкі (500 г), баночка чырвонай ікры, банка маслін без костачак, некалькі бульбін, зеляніна для ўпрыгожвання. Морапрадукты і бульбачка адварваюцца, чысцяцца. Гародніна натрыце, крэветкі разрэжце. З іх зрабіце першы пласт стравы. Закрасіць маянэзам. Затым бульба, якую прысыпце перчыкам. І зноў маянэз. Масліны адкіньце на друшляк, дайце ім сцячы. Разрэжце ўздоўж на палоўкі і выкладзеце зверху. Пасля промазка зноў надыходзіць чаргу крэветак. А вось калі ўжо і яны апынуцца пад маянэзам, раўнамерна размяркуеце пласт ікры. Пасыпце салата дробна сечанай зелянінай або проста ўторкніце пару галінак свежай пятрушкі або пёркі цыбулі. Прыгожа, праўда? І вельмі смачна!
Салата «Пірамідальны»
Прапануем вам яшчэ адзін арыгінальны рэцэпт салаты «Крэветкі пад футрам» - «Пірамідальны». Завецца ён так таму, што ўсе кампаненты ўкладваюцца горкай, або пірамідай. Інгрэдыенты: адварных бульбін - 4-5 шт., Гатовых крэветак - 300 г, вараных морковок - 2, салёных агуркоў - 2, зялёнага гарошку (кансервы) - полбаночки (прыкладна 100 г), пару штук салодкага балгарскага перцу, пажадана чырвонага або жоўтага . Яшчэ зялёную цыбулю і маянэз. Бульбу з 1 морквай пачысціць і нарэзаць невялікімі брускамі. Дадаць да іх так жа здробненыя агуркі, гарошак, лук, трохі чырвонага перцу і некалькі крэветак. Прысаліўшы, закрасіць добра маянэзам. На страва або ў салатніцу выкласці асноўную частку морапрадуктаў, злёгку пакрыць маянэзам. А зверху накладваць агароднінную сумесь, фарміруючы горку. Яе падстава абкладзеце другі морквай, нарэзанай кружкамі. І ўпрыгожце кольцамі перцу. Хай страва таксама некалькі настаіцца перад падачай на стол.
«Асарці» з морапрадуктаў
Ну а аматараў рыбных дэлікатэсаў можна парадаваць такім вось салатай з крэветак пад «кажушком». Для яго спатрэбяцца: баночка шпротаў, яшчэ адна - іншых рыбных кансерваў у алеі, 200 г адварных крэветак, трохі вэнджанай каўбасы і цвёрдага сыру, вяндліны. А таксама зваранае ўкрутую яйка, 2 бульбіны, некалькі марынаваных агуркоў, морква, пару лыжак кансерваванага гарошку і пёркі цыбулі. Гародніна адварыць, пачысціць, і разам з агуркамі дробна парэзаць. Гэтак жа паступіць з крэветкамі, рыбай, каўбасой, вяндлінай. Гэтыя прадукты заправіць маянэзам, перамяшаць, роўным пластом абкласці на страву. Да гародніне дадаць гарошак, таксама заправіць, прысаліўшы, выкласці на морапрадукты. Яйка парэзаць кружком, ўпрыгожыць салата. А зверху прысыпаць цёртым сырам. Прыгажосць!
Прыемнага апетыту!