Тварожнае жэле: рэцэпт з фота

Калі багатае застолле набліжаецца да канца, многія госці без энтузіязму ўспрымаюць прапанову пакаштаваць торт на дэсерт. Цяжкія для страўніка каржы, тоўстыя крэмы пірожных мала каго прыцягваюць. Падайце гасцям на дэсерт тварожнае жэле. Рэцэпт з фота дапаможа вам зрабіць яго хутка і без асаблівых высілкаў. Дэсерты лепш за ўсё з фантазіяй ўпрыгожыць. Іх яркі колер і насычаны густ надоўга запомняцца гасцям. Можна таксама прыгатаваць цэлы торт з жэле. Ён мінімальна каларыйны, бо будзе складацца з адзінага бісквітнага коржа. Чытайце ў гэтым артыкуле розныя рэцэпты прыгатавання жэле з тварагом і рыхтуйце смачныя дэсерты.

З тварагу і малака

Для размінкі пачнем, мабыць, з самага лёгкага рэцэпту. На святочная страва гэта тварожнае жэле не цягне, але цалкам заслугоўвае таго, каб быць з'едзеным сям'ёй за вячэрай. Ставім на павольны агонь рондальчык са шклянкай малака. Дадамо дзве сталовыя лыжкі цукровага пяску, добранька размяшайце да яго поўнага растварэння. Як толькі на малацэ з'явяцца першыя прыкметы закіпання, выключаем агонь. Дадаем супавы лыжку хуткарастваральнага харчовага жэлаціну. Змешваем, даем астыць да пакаёвай тэмпературы і прыбіраем у халадзільнік (ці, у халодную пару, адразу выстаўляем рондальчык на балкон). Калі маса досыць згусне, вымешаць яе міксерам са ста грамамі дзіцячага тварагу (з ваніллю, разынкамі ці курагой). Дэсерт раскладзем па креманке і адправім у халадзільнік чакаць вячэры. Перад падачай можна ўпрыгожыць лісцікамі мяты або ягадамі.

Дэсерт «Зебра»

Ускладніўся цяпер нашу задачу. Замочым 25 грамаў жэлаціну ў палове шклянкі прахалодных 10% -ных вяршкоў або суцэльнага малака. Робім гэта ў жалезнай гуртку. Калі праз паўгадзіны крышталікі набухнут, паставім ёмістасць на вадзяную лазню. Гэта значыць, што ў шырокую міску з кіпячай вадой ўсталюем кружку. Увесь час Памешваем сумесь, пакуль жэлацін цалкам не растворыцца. Не даводзячы да кіпення, здымаем з агню. Тварог (400 г) прапускаем праз сіта. Гэта палегчыць нам выраблення яго з шасцю лыжкамі цукру. У салодкую тварогавую масу дадаем 400 мл смятаны. Вымешваюць. Злучаем з вяршкамі з жэлацінам. Ўсе падзяляем па двух місках. У адну з іх дадаем чатыры лыжкі какава-парашка і добра вымешваюць. Цяпер пачынаем ўкладваць па креманке наш тварогавы дэсерт-жэле «Зебра». На дно кладзем трохі белай масы, раўняйце нажом паверхню. Следам размяшчаем карычневы пласт. Затым зноў белы і гэтак далей. Верх дэсерту упрыгожым какосавай габлюшкай і змесцім яго на некалькі гадзін у халадзільнік.

Тварожнае жэле з садавінай

Для гэтай стравы лепш выкарыстоўваць кансерваваныя ананасы у сіропе, шкарлупіны шарыкі ці ж персікі. Словам, падыдуць усе садавіна, у якіх шмат соку. Спачатку зальем ўпакоўку жэлаціну шклянкай цёплай вады. Паставім на агонь і нагрэемся, пакуль загушчальнік для жэле не растворыцца. Пакуль сумесь астывае, нарэжам садавіна кубікамі і раскладзем іх па креманке, напоўніўшы іх ледзь не да паловы. Чатырыста грам тварагу працярыце праз сіта. Вымешайце яго з двума шклянкамі нятлустай смятаны і кубкам цукровай пудры. У масу дадамо раствораны жэлацін. Палову сумесі раскладзем па креманке - па-над садавіны. Выраўнуем верх нажом. У другую палову дадамо дзве-тры лыжкі какавы. Вымешаць і размесцім у креманках-над белага пласта. Упрячем дэсерт у халадзільнік на тры гадзіны. Перад падачай упрыгожым лісцікамі мяты.

Жэле з свежых ягад

Свежы фермерскі тваражок з чарніцай - гэта класіка. А калі яны злучаюцца ў жэле, то атрымліваецца сапраўдная феерыя густу! Рыхтаваць пачынаем гэтак жа, як і ў папярэднім рэцэпце - робім загушчальнік з жэлаціну і вады. 200 грамаў тварагу праціраем праз сіта. Заліваем яго шклянкай апельсінавага соку (фреш больш пераважны). Дадаем пару лыжак трысняговага цукру. Вымешваюць блендеров. Ўліваем у гэтую масу траціну загушчальнікі і шклянку слівак. Размешваць і разліваем па креманке. Ставім вазачкі ў халадзільнік і прымаемся за ягады. Па 150 грамаў чарніцы і маліны расціраем ў розных ёмістасцях ў пюрэ. Дадаем у кожны посуд па траціны загушчальнікі. Калі тварожнае жэле трохі застыне, выліваць на яго маліну. Ставім у халадзільнік на чвэрць гадзіны. Калі і малінавае жэле схопіцца, выкладваем чарнічную масу. Закрываем кожную креманку харчовай плёнкай. Упрыгожваць дэсерты пачнем праз чатыры гадзіны пасля іх знаходжання ў халадзільніку. Для дэкору падыдуць узбітыя сліўкі і пара штучак свежых цэлых ягад.

Жэле з тварагом і ёгуртам

Пачынаем працу з падрыхтоўкі загушчальнікі. Пакуль ён астывае, Разомнемся або працярыце праз сіта 200 грамаў свежага тварагу. Зараз гэтую пухнатую масу вымешаць з трыма лыжкамі з горкай цукру. Дадамо дзве стандартныя ўпакоўкі ёгурта (не пітнога) з любым фруктовым густам. Размяшаць і нальём палову шклянкі вяршкоў (сярэдняй тлустасці). У канцы дадамо разведзены жэлацін. Зараз падумаем, як бы арыгінальна падаць наша тварожнае жэле. Фота на кулінарных сайтах даюць нам нямала цікавых ідэй. Вось адна з іх. Бляху з высокімі борцікамі устелем харчовай плёнкай. Выльем пакуль яшчэ самаю масу. Пакінем застываць на холадзе. Цяпер пасечаная на невялікія кубікі. На дно тарталеток пакладзем па лыжачцы густога джэма. Змесцім ў кошыкі тварожных-Йогуртовый жэле. Зверху польем топингом.

Жэле з тварагом і кефірам

Гэты дэсерт падыдзе тым, хто сядзіць на дыеце. Замочваем дзве сталовыя лыжкі хуткарастваральнага жэлаціну ў вадзе. Праз паўгадзіны ставім на агонь, размешваць і адстаўляе астываць. Тварог (200 г) праціраем праз сіта і змешваем з такім жа колькасцю цукровага пяску. Можна некаторую яго частка замяніць вадкім мёдам. Кефір звычайнай тлустасці (400 мл) злёгку падаграваем. Выліваем яго да тварагу. Туды ж дадаем жэлацін. Жменю свежай або замарожанай трускаўкі (але падыдуць і любыя іншыя ягады) пюрируем з дапамогай блендера або просты відэльцы. Таксама дадаем у тварожнае жэле. Патрыце яшчэ туды цытрынавай або апельсінавай цэдры. Гэта надасць дэсерту водар. Памачыце краю креманок ў ваду, а потым - у какосавую габлюшку. Атрымаецца як быццам іней. Раскладзем жэле па креманке. Паставім у халадзільнік на тры гадзіны. Упрыгожым дэсерт цэлымі ягадамі, лісточкамі мяты і варэннем.

Жэле з тварагом і смятанай

Мы будзем у гэтым вырабе выкарыстоўваць кансерваваныя садавіна: персікі, ананасы або кактэйльная асарці. Каб збалансаваць кіслявы густ смятаны, галоўным інгрэдыентам зробім не звычайны тварог, а дзіцячую масу - з ваніллю або разынкамі. Але пачынаем працу, як заўсёды, калі маем справу з жэле, з падрыхтоўкі загушчальнікі. Пакуль жэлацін астывае, дробна нарэжам садавіна (2 персіка або некалькі кольцаў ананаса). У дзіцячыя тваражкі (400 грамаў) дадамо па шклянцы смятаны і цукровага пяску. Вымешваюць да аднастайнасці. Зараз можна дадаць трохі астылы жэлацін. Зноў вымешваюць тварожных-змятаў жэле. На дно креманок выкладваем садавіна. На іх змяшчаем палову колькасці жэле. У астатнюю частку кладзем дзве лыжкі какава-парашка. Размешваць і змяшчаем-над белага пласта дэсерту. Ставім креманке на холад на два-тры гадзіны. Упрыгожваем узбітымі сліўкамі, цукатамі і арэхамі.

Бісквітнай-тварогавы торт з жэле

Гэты дэсерт будзе выдатным ласункам пасля багатага застолля. Прахалоднае жэле наверсе торта выдатна глядзіцца і ўзбуджае апетыт, асабліва гарачым летам. Спачатку спячом бісквітны корж. Размякчанае масла (50 г) зьмяшаем з 75 г цукру. Дадамо тры яйкі і дзве лыжкі смятаны. Вымешваюць да аднастайнасці. Дадаем муку і пакуначак разрыхляльніка. Цеста павінна быць «мокрым». Дадаем 2-3 лыжкі какавы і жменю арэхаў. Змешваем, выкладаем у форму і ставім запякаюць. Цяпер рыхтуем другі пласт сырнікі. Дзвесце грам тварагу прапускаем праз сіта. Змешваем са шклянкай смятаны і 2-3 лыжкамі цукровай пудры. Выкладваем гэтую масу на гатовы і ўжо астылы бісквітны корж. Паставім торт у халадзільнік, каб сырнікі «ўзяўся». Зверху яго можна выкласці як звычайнае, фруктовае, так і тварожнае жэле. Для гэтага рыхтуем загушчальнік, вымешваюць з сырнай масай, ставім на холад. Калі жэле стане глейкім, выкладваем яго па-над торта.