Сіні чай - смачны і карысны напой

У большасці людзей сіні чай асацыюецца з якім-небудзь напоем колеру марской вады ці неба. Але на самой справе, гэты від гарбаты мае звычайны бурштынавы адценне. Адкуль жа такое дзіўнае назва?

Водар і смак гарбаты залежаць ад ступені акіслення чайнага ліста. Мы часцей за ўсё купляем два выгляду гэтага напою: чорны ці зялёны. Чорны чай мае вялікую ступень акіслення, а зялёны - слабую ці ўвогуле не вокіслаў. Акрамя такога стандартнага выбару, існуе таксама вялікая разнастайнасць іншых відаў гарбаты (жоўты, белы, улун, пуэр). У вядомых спісах гэтых напояў сваё месца займае і сіні чай.

Гэты незвычайны напой абавязаны сваёй назвай колеры чайных высушаных лісця, якія сапраўды маюць бірузовы ці сіняватае адценне. Ну, а сам чайны настой, як ужо апісвалася, будзе мець самы звычайны колер. Сіні чай вельмі складана падрабіць, так як апрацоўваюць яго па вельмі складанай тэхналогіі, а сама сапраўднасць правяраецца па ўнікальным гусце і ўвазе лісця.

Дадзены від гарбаты ўваходзіць у катэгорыю моцна ферментаваны улун, але ступень ферментацыі ўсё роўна ніжэй, чым у чорнага.

Вытворчасць сіняга гарбаты вельмі складанае і патрабуе вельмі далікатнага адносіны. Сталыя лісце збіраюць са дарослых кустоў. Спачатку іх завяливают на сонца, а потым укладваюць ў кашы і адносяць у цень, дзе яны праходзяць фэрмэнтацыю. Рэгулярна сабраныя лісце акуратна змешваюць і размінаюць, пры гэтым ўважліва глядзяць, каб яны не ламаліся. Пасля атрымання патрэбнай ступені ферментацыі (а гэта прыкладна 60 адсоткаў), гарбатныя лісце сушаць пры тэмпературы дзвесце пяцьдзесят - трыста градусаў. Такую сушку часцяком праводзяць у два этапы. Спачатку лісце скручваюць і прасушваюць некалькі хвілін, а потым ужо да канца даводзяць працэс поўнага сушэння. Ну, і ў канцы, засталося толькі расфасаваны, спакаваць і адправіць на продаж.

Дзе ж прыдумалі і вынайшлі сіні чай? Тайланд лічыцца радзімай гэтага цудоўнага напою. Гэтая краіна заўсёды славілася сваёй незвычайнасцю і дзіўнымі гісторыямі. Многія знатакі з усіх куткоў свету дзякуюць Тайланд за тое, што іх майстры стварылі такі смачны і незвычайны выгляд.

Заварка гарбаты павінна заўсёды быць цельнолистовой, у ёй не павінна прысутнічаць дробак, пылу і ламаных лісця. У працэсе заварвання напою, вы заўважыце, што лісце гарбаты разгорнуцца. У разгорнутым выглядзе будзе прыкметна: краю лісця цёмныя, а сярэдзіна - зялёная.

Ходзяць легенды, што сіні чай здольны адкрыць трэцяе вока і ўводзіць людзей у працэс медытацыі. Праўда, даведацца гэта зможа не кожны. Але з упэўненасцю можна сказаць, што гэты чароўны напой дапаможа вам здабыць душэўную гармонію, павысіць імунітэт і проста атрымаць асалоду ад выдатным, унікальным густам. У склад гарбаты ўваходзяць жалеза, селен, фосфар, марганец і вітаміны - Е, D, B, K. Якія змяшчаюцца ў напоі поліфенолы паляпшаюць абмен рэчываў, расшчапляючы пры гэтым назапашаныя ліпіды. Яго часта ўжываюць пры пахуданні. Такі чай можна не толькі піць, ім яшчэ мыюць галаву, таму што спрыяе хуткаму росту валасоў.

Усе ўласцівасці гарбаты робяць яго вельмі карысным і смачным напоем. Ён часта выкарыстоўваюць для лячэння і прафілактыкі розных хвароб у шпіталях і санаторыях.