ЗдароўеЗдаровае харчаванне

Спрэчкі аб харчовых дадатках. Наносіць Ці мальтодекстрин шкоду

Мальтодекстрином называюць раслінны экстракт, у склад якога ўваходзіць глюкоза, саладовы цукар і алігацукрыды. Ён з'яўляецца ферментатыўнага расшчаплення крухмалам, яго расшчапленне пачынаецца ўжо ў страваводзе з невялікай хуткасцю, што забяспечвае паступовае паступленне ў арганізм глюкозы і не прыводзіць да страўнікавых ускладненняў (у параўнанні з прыёмам такога ж колькасці глюкозы).

Такім чынам, мальтодекстрин (декстринмальтоза, або патака крухмальная), з'яўляючыся прадуктам частковага расшчаплення крухмалу на дэкстрыны (больш дробныя элементы) і, у сваю чаргу, расшчапляючыся да глюкозы, служыць для арганізма добрым крыніцай энергіі. Мальтодекстрин з'яўляецца парашком белага або крэмавага колеру з прыемным саладкаватым густам, добра раствараецца ў вадзе. Дзякуючы сваім уласцівасцям шырока выкарыстоўваецца ў харчовай прамысловасці і фармакалогіі, у падрыхтоўцы пажыўных сумесяў для груднічка.

Высокая энергетычная каштоўнасць мальтодекстрина і здольнасць лёгка засвойвацца арганізмам дазваляюць шырока ўжываць яго ў спартыўным харчаванні. Абапіраючыся на яго асноўныя функцыі (аднаўляць сілы пасля фізічнай нагрузкі, нормализовывать мікрафлору кішачніка, прадухіляць завалы і дысбактэрыёз, дапамагаць арганізму выпрацоўваць уласны "правільны" інсулін), вытворцы спартыўных дадаткаў выкарыстоўваюць мальтодекстрин як інертнае дапаможнае рэчыва.

Пры гэтым існуюць пэўныя здагадкі пра меркаваны шкоду мальтодекстрина. Разгледзім, ці сапраўды наносіць мальтодекстрин шкоду, і які менавіта. Адно з асноўных абвінавачванняў - зацвярджэнне аб разбуральнай уздзеянні мальтодекстрина на сардэчна-сасудзістую сістэму. Каб яго прыняць або абвергнуць, трэба ўяўляць, якія менавіта функцыі выконвае мальтодекстрин. Шкоду яго для сэрца з медыцынскай пункту гледжання нічым не даказаны, але існуе небяспека іншага роду.

Здольнасць мальтодекстрина замяняць сабой цэлы шэраг харчовых дабавак (разрыхляльнікаў, эмульгаторов, загушчальнікаў) стымулюе вытворцаў спартыўнага харчавання выкарыстоўваць яго ў вялікіх колькасцях. Пры гэтым некаторыя вытворцы заяўляюць пра яго перавагі, але на самой справе мальтодекстрин ў якасці вуглявода раўнацэнны звычайнай сумесі глюкозы і крухмалу.

Дык чым ўсё ж можа быць небяспечны мальтодекстрин? Шкоду яго праяўляецца пры частым і празмерным ужыванні ў якасці заменніка цукру. Злоўжыванне харчовымі дадаткамі з высокім утрыманнем мальтодекстрина прыводзіць да тых жа наступстваў, што і злоўжыванне простымі вугляводамі -ожирение, павышаны рызыка развіцця дыябету. Спартсмены пры празмерным спажыванні дабавак могуць пакрыцца тоўстым пластом "ватных" цягліц (фактычна гэта - тлушчавыя адклады).

Мы не заклікаем адмовіцца ад такога надзейнага і даступнага сродкі папаўнення энергетычных рэзерваў арганізма, варта толькі выконваць умеранасць і кантраляваць колькасць спажываных дабавак, якія змяшчаюць мальтодекстрин. Шкоду, які наносіцца апошнім, такім чынам будзе зведзены да мінімуму.

Акрамя харчовых дабавак, спартсмены (і не толькі спартсмены) часта ўжываюць энергетычныя напоі. Яны набываюць усё вялікую папулярнасць сярод моладзі, без іх не абыходзіцца практычна ніводная вечарынка. У апошні час усё часьцей паўстае пытаньне - шкодныя ці энергетыкі і, калі так, чым менавіта?

Энергетычныя напоі (энергетыкі) - безалкагольныя кактэйлі, якія змяшчаюць вялікая колькасць сінтэтычнага кафеіну і іншых стымулятараў, вугляводаў (глюкозы і цукрозы), таурыну, вуглекіслаты. Такі склад стымулюе нервовую сістэму, дае адчуванне прыліва сіл, актыўнасці, аднаўляе цягліцавы тонус. Нароўні з вітамінамі і стымулятарамі, энергетычныя кактэйлі ўтрымліваюць шмат фарбавальнікаў, кансервантаў, араматызатараў і іншых хімічных дабавак, агрэсіўна настроеных у адносінах да арганізма.

Вытворцы энергетыкаў робяць акцэнт на падбадзёрлівы і стымулюючы эфект і замоўчваюць шкоду, пра які многія падлеткі (асноўныя спажыўцы) нават не здагадваюцца. Між тым, адна банка энергетыка змяшчае да 320 мг кафеіну (пры сутачнай норме не больш за 150), ад паловы да поўнай сутачнай нормы вітамінаў (таму ўжыванне больш за адну банкі ў дзень небяспечна з медыцынскай пункту гледжання) і велізарная колькасць шкоднай для здароўя "хіміі" .

Валодаючы першасным узбуджальным і стымулюючым дзеяннем, энергетыкі, як і каву ў вялікіх колькасцях, здольныя выклікаць знясіленне нервовай сістэмы, тахікардыю, парушэнне сну, засмучэнні стрававальнага гасцінца (млоснасць, ваніты), парушэнні патэнцыі. Яны проціпаказаныя цяжарным, якія кормяць маці і асобам з захворваннямі нервовай сістэмы.

Асабліва небяспечна спалучэнне энергетычных напояў з алкаголем, так як алкаголь выклікае тармозіць дзеянне, а энергетыкі - ўзбуджальнае. Пад уплывам энергетыкаў чалавек не можа адэкватна ацаніць свае паводзіны і колькасць выпітага алкаголю, што часам прыводзіць да непрадказальных наступстваў.

У шэрагу цывілізаваных краін энергетыкі забароненыя да вытворчасці і продажы або прыраўнаваны да медыцынскіх прэпаратаў (у Нарвегіі, Францыі, Даніі) і прадаюцца толькі ў аптэках.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 be.unansea.com. Theme powered by WordPress.