Рэцэпт семифредо. смачны дэсерт

Семифредо - гэта традыцыйнае італьянскае ласунак, якое ўжо даўно запала ў душы і нашым аматарам сладенького. Калі вашы дзеткі любяць марозіва, то рэцэпт семифредо ў дадзенай сітуацыі - тое, што трэба. Бо рыхтаваць яго даволі проста, а галоўнае, прадукты, якія патрабуюцца для гэтага дэсерту, заўсёды можна купіць у любой краме. У нашым артыкуле мы пагаворым аб тым, як прыгатаваць гэта выдатнае ласунак.

Класічны рэцэпт семифредо

Гэты выдатны дэсерт падыдзе як для звычайных сямейных пасядзелак, так і для разнастайных дзіцячых святаў. Такім чынам, каб прыгатаваць семифредо, нам будуць неабходныя наступныя інгрэдыенты:

• Тоўстыя сліўкі - паўлітра.
• Пудра з цукру (можна звычайны цукар) - 150 г.
• Свежыя буйныя яйкі - 5 шт.
• Чорны шакалад - 70 г.
• Соль - дробка.
• Ягады - для прысыпкі.

Пакрокавае прыгатаванне дэсерту

Для таго каб атрымаць смачны дэсерт, неабходна трохі павазіцца з яйкамі. Яны павінны быць выключна свежымі. З моманту іх з'яўлення на свет павінна прайсці не больш за 10 дзён. Толькі ў гэтым выпадку семифредо атрымаецца максімальна падобным з сапраўдным італьянскім марозівам. Такім чынам, для пачатку варта аддзяліць бялкі ад жаўткоў. Вавёркі ставім у халадзільнік на некаторы час, каб яны як след, астудзіліся. Гэта дзеянне нам неабходна для таго, каб яны лепш ўзбіваем.

Калі вавёркі астудзілі, дадамо да іх дробку солі. Пачынаем ўзбіваць з дапамогай міксера на максімальнай хуткасці да таго часу, пакуль у нас не атрымаецца стойкая белая маса.

З жаўткамі паступім такім жа чынам, толькі да іх дадамо неабходную колькасць цукру. Пасля гэтага чарга падыходзіць да сліўкі. Іх мы таксама ўзбіваем. Далей дзеянні патрабуюць максімальнай акуратнасці. Усе узбітыя інгрэдыенты варта змяшаць адзін з адным так, каб яны не страцілі сваёй гушчыні. Паралельна з гэтым паволі дадаем папярэдне нацёрты на дробнай тарцы шакалад.

Атрыманую масу выкладваем у формачкі і ставім іх у маразільную камеру на 2 гадзіны. Па заканчэнні пазначанага часу дастаем дэсерт і упрыгожваем яго ягадамі. Вось і ўсё, гатова марозіва семифредо. Прыемнага вам апетыту!

Семифредо з бананаў

Гэты дэсерт мае няўяўна далікатны густ і проста надзвычайны водар. Паспрабаваўшы гэта ласунак хоць бы раз, ніхто ўжо не зможа забыцца гэтага ўзрушаючага густу. Такім чынам, каб прыгатаваць семифредо, нам спатрэбяцца наступныя прадукты:

• Тоўстыя сліўкі - 300 мл.
• Цукровая пудра - 120 г.
• Сок, выціснуты з аднаго цытрыны.
• Яечныя жаўткі - 6 шт.
• Саспелыя бананы - 3 шт.
• Чырвонае віно - 80 мл.

Пакрокавае прыгатаванне семифредо

Дэсерт семифредо рыхтуецца досыць лёгка. Для пачатку возьмем вогнетрывалы міску. Вавёркі аддзелім ад жаўткоў. Апошнія ўвядзем у міску. Туды ж дадамо чырвонае віно і цукровую пудру.

На пліту паставім рондаль з вадой і закіпяціць яе. Зверху размесцім нашу міску з жаўткамі. Агонь змяншаць ня варта. На працягу 5-8 хвілін ўзбіваем жаўткі з цукрам і віном, пакуль не ўтворыцца густая пена. Калі гэта наступіць, міску здымем з рондалі і пакінем яе, пакуль сумесь ў ёй не астыне.

Пакуль гэта адбываецца, можна заняцца падрыхтоўкай іншых прадуктаў. Вяршкі ўзбіваем, бананы чысцім і рэжам кольцамі. Змяшчаем нашы садавіну ў чару блендера, дадаем да іх папярэдне выціснуты сок аднаго цытрыны і здрабняе да стану кашыцы. У астылую желтковую сумесь ўводзім узбітыя сліўкі і бананавую сумесь. Усё акуратна змешваем.

Атрыманую масу перакладаем ў ёмістасці для марожанага, пакідаем на 8 гадзін у халадзільніку. Па магчымасці марозіва варта змешваць. Калі наш смачны дэсерт набудзе патрэбную кансістэнцыю, яго можна ўпрыгожыць цёртым шакаладам або ягадамі. Атрымлівайце асалоду ад выдатным густам!

Дэсерт ад Эктар

Гэты рэцэпт семифредо ад вядомага канадскага кухары Эктар Хіменэс. Стравы гэтага стваральніка кухонных шэдэўраў заўсёды дзівілі сваім густам. Далей мы апішам, як рыхтуецца семифредо ад Эктар Хіменэс. Для гэтага нам спатрэбяцца наступныя прадукты:

• Цукар - 1,5 шклянкі.
• Тоўстыя сліўкі - паўшклянкі.
• Малако цэльнае - паўшклянкі.
• Кава - 100 г.
• Вялікія свежыя яйкі - 4 шт.
• Печыва «Савоярди» (можна любое іншае) - 300 г.
• Ваніль - 15 г.
• Жэлацін - 12 г.
• Шакалад чорны - палова пліткі.
• Мёд - ¼ шклянкі.
• Ягады - для прысыпкі.

пакрокавае прыгатаванне

Для пачатку нам варта зварыць дужы кава. Калі заварного пад рукой не аказалася, можна скарыстацца звычайным растваральным. Для гэтага паказанае колькасць кава заліваем кіпенем і размешваць. У асобнай ёмістасці змешваем цукар (1 шклянка), чвэрць шклянкі вады і 50 мл моцнай кавы. Варым на маленькім агні да тых часоў, пакуль цукар цалкам не растворыцца. Пасля гэтага ў сатэйнік наліваем пакінуты кавы і варым яго да таго часу, пакуль не застанецца чвэрць шклянкі.

Жэлацін замочваюць у вадзе. З дапамогай мікрахвалевай печы разаграваем малако, перамешанае з ваніллю. Калі яно добра нагрэецца, дадаем да яго жэлацін і добра змешваем. Зноў ставім у мікрахвалевую печ на некалькі секунд. Атрыманую сумесь пералівалі ў рондальчык, дадаем да яе шакалад і кава. Змешваем і ставім на пліту да поўнага растварэння шакаладу.

У асобнай місцы змешваем 2 арт. л. вады, пакінуты цукар і мёд. Ставім на пліту і награваем да атрымання аднастайнай сумесі. Пасля гэтага кіпяцім яшчэ 2-3 хвіліны.

Бярэм міксер і на максімальных абаротах ўзбіваем яйкі. Пасля гэтага хуткасць прыбора паменшым і паступова ўвядзем мядовую сумесь. Добранька ўзбіваем. Тое ж самае прарабляем і з вяршкамі. Дадамо іх да яечна-мядовай сумесі. Затым акуратна ўвядзем малочна-кававую масу і змяшаем.

У кофейной сіропе замочваем печыва і выкладваем яго ў форму для марожанага. Зверху зальём крэмам. Зноў печыва, затым - крэм. І так у некалькі слаёў. Ставім у халадзільнік на некалькі гадзін, а перад самай падачай пасыпаем ягадамі. Вось і ўсё, гатова наша страва! Рэцэпт семифредо, як відаць, зусім нескладаны. Прыемнага апетыту!

Семифредо з ягад і шакаладнага падліўкі

Гэта неверагоднае ласунак падорыць цудоўны настрой і дазволіць адчуць сапраўдны смак з дзяцінства. Рэцэпт семифредо ў дадзеным выпадку вельмі просты. Для яго нам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:

• Тоўстыя сліўкі - 600 мл.
• Розныя ягады (можна замарожаныя) - 500 г.
• Цукар - 3/4 шклянкі.
• Фундук смажаны - 50-60 г.
• Пудра з цукру - ¼ шклянкі.
• Яечныя бялкі - 7 шт.
• Кава растваральны - 1 ч. Л.

Для падрыхтоўкі шакаладнага падліўкі неабходныя:

• Тоўстыя сліўкі - ¾ шклянкі.
• Чорны шакалад - плітка.
• Вада- 60 мл.
• Мёд - 1 ст. л.
• Алей сметанковае - 30 г (1,5 ст. Л.).

пакрокавае прыгатаванне

Для пачатку варта прыгатаваць безэ. Для гэтага ўзбіваем тры яечных вавёрка разам з кавы. У працэсе ўзбівання паступова ўводзім цукар. Калі сумесь набудзе густую кансістэнцыі, дадаем фундук. Ўзбіваем да стану пышнай пены.

Дастаем бляху і ўключаем духоўку на 150 градусаў. Бляху засцілалі пергаментнай паперай і выкладваем нашу масу пры дапамозе лыжкі. Кожнае выраб павінна быць таўшчынёй не менш за 2 см. Запякаць роўна 1 гадзіну. Вымаем і адстаўляе для поўнага астывання.

Вяршкі ўзбіваем з дапамогай міксера, пакуль яны не стануць устойлівымі. Палову безэ разломлівалі і змешваем з вяршкамі.

Ягады здрабняем. Асобна ўзбіваем пакінутыя вавёркі ва ўстойлівую пену і акуратна змешваем іх з ягадамі.

Бярэм форму з высокімі борцікамі і засцілалі харчовай плёнкай ў два пласта. Прыбіраем яе ў маразільную камеру на некалькі хвілін. Уважай і размяркоўваем 1/3 сумесі з вяршкоў і безэ па форме. Зверху Выліваем палову ягаднай масы. Яшчэ раз паўтараем пласты. Зверху пасыпаем пакінутым безэ. Накрываем харчовай плёнкай, зверху - фальгой і ставім у маразільную камеру на 3-3,5 гадзіны.

Для шакаладнага падліўкі ў рондальчыку злучаем мёд, ваду, вяршкі і ставім іх на падпаленую пліту да таго часу, пакуль сумесь не закіпіць. Памяншае агонь, дадаем алей і шакалад. Трымаць на пліце да таго часу, пакуль інгрэдыенты не растануць.

Падаваць шакаладны семифредо з ягадамі варта, паліў яго цёплым падліўкай. Атрымлівайце асалоду ад найсмачным дэсертам!

Поспехі ў падрыхтоўцы семифредо!