Чорная рэдзька. рэцэпты прыгатавання

У наш час, калі ўся зямля "насычана" нітратамі, рэдзька, ня якая ўбірае іх у сябе, можа лічыцца адным з самых каштоўных і бясшкодных прадуктаў харчавання. Стравы, у якія ўваходзіць чорная рэдзька, рэцэпты з ёй - гэта перш за ўсё салаты.

Салата з морквы з рэдзькай

Рэдзьку і чатыры морквы рэжуць тонкімі пласцінкамі, соляць, дадаюць пару лыжак смятаны, змешваюць, выкладваюць горкай у салатніцу і паліваюць зверху невялікай колькасцю смятаны. Каштоўна і тое, што не мае патрэбы ў тэмпературнай апрацоўцы такой гародніна, як чорная рэдзька. Рэцэпты дазваляюць рыхтаваць асабліва вітамінізаваныя стравы.

Салата з рэдзькі

Чорнай рэдзькі 400 г тонка нарэзаць пласцінкамі або саломкай, пасаліць, а затым змяшаць з нарэзанай цыбулінай, заправіць алеем. Можна замест рэпчатай гэты салата прыгатаваць з зялёным лукам (чатыры - пяць штук). У гэтым выпадку яго трэба заправіць смятанай з маянэзам і добра змяшаць.

Прыдумляючы стравы з чорнай рэдзькі, можна фантазіяваць як заўгодна, сумяшчаючы яе з рознымі прадуктамі.

салата востры

Па дзве штукі свежай морквы і рэдзькі наразаюць тонкай доўгай саломкай, кладуць у рондаль, зверху паліваюць лыжкай воцату, соляць і дадаюць цукар. У сярэдзіну салаты горкай насыпают па чвэрці лыжачкі перцу молатага (і чорнага, і чырвонага). Потым моцна награваюць чатыры лыжкі нішчымнага масла, выліваюць яго на перац, хутка размешваючы салата кругавымі рухамі, зачыняюць вечкам і пакідаюць на чвэрць гадзіны. Пасля чаго яго горкай выкладваюць ў салатніцу і ўпрыгожваюць.

Салата "Чудесница"

Па адной штуцы рэдзькі і морквы буйна шаруюць, шаткуюць сто грам капусты. Два яблыкі рэжуць саломкай, отцеживают дзве лыжкі кансерваванай кукурузка, усё змешваюць, соляць, пасыпаюць перцам, паліваюць маянэзам і ўпрыгожваюць.

З мясам таксама можна прыгатаваць цікавыя стравы з рэдзькі. Рэцэпты нескладаныя.

Салата з рэдзькі з мясам

Адну рэдзьку наразаюць тонкай саломкай, соляць, дадаюць дзвесце грам адваранога мяса, таксама нарэзанага саломкай, чатыры лыжкі зялёнага гарошку і запраўляюць шасцю лыжкамі смятаны.

У салаты з некаторымі відамі рыбы таксама ідзе чорная рэдзька. Рэцэпты раяць выкарыстоўваць у асноўным філе мінтая. Вымыць 700 г філе, прамокнуць яго сурвэткай і нарэзаць соломкой, злёгку папырскаць воцатам, дадаць дзве лыжачкі цукровага пяску, пару лыжак соевага соўсу, пасаліць і акуратна змяшаць. Паставіць на чатыры гадзіны марынавацца пад шчыльна зачыненым вечкам. Па дзве рэдзькі і цыбуліны, шэсць морковок ачысціць і тонка нашаткаваць соломкой, пасаліць, дадаць цукар і рукамі падушыць, пакуль не вылучыцца сок. Гародніна заправіць двума лыжкамі соевага соусу і таксама пакінуць марынавацца на пару гадзін. Пасля гэтага злучыць гародніна і рыбу. Выкласці на іх толченый часнык (чатыры - шэсць дзелек), палову чайнай лыжачкі каляндры молатага, молаты перац па гусце (і чырвоны, і чорны). Моцна нагрэць на патэльні шклянку нішчымнага масла, выліць яго на салата і добранька змяшаць. Хвіліны тры салата павінен пастаяць пад зачыненым вечкам. Затым яго трэба зноў змяшаць і падаваць да стала.

Сытным і незвычайным атрымліваецца салата з рэдзькі з тварагом. Шаруюць 200 г рэдзькі, соляць яе і змешваюць з такім жа колькасцю кісламалочнага тварагу, які папярэдне расціраюць з чатырма лыжкамі смятаны. Затым дадаюць пару лыжак толченый ядраў арэха і запраўляюць цукрам. Людзей, якія захоўваюць пасты, часта выбаўляе чорная рэдзька, рэцэпты з якой вельмі разнастайныя. Яны могуць прыгатаваць, напрыклад, карысны салата з рэдзькі з грэцкімі арэхамі. Адну рэдзьку і пару морковок буйна трут. Ядра дванаццаці арэхаў і чатыры чесночных зубчыка таўкуць. Усё змешваюць. Дадаюць сок з паловы цытрыны, расцёртую цытрынавую цэдру і зноў акуратна змешваюць.