Маффины са згушчонкі: рэцэпты прыгатавання

Маффины - гэта маленькія кексы, якія можна прыгатаваць у хатніх умовах. Іх рэцэпты досыць простыя, і асвоіць іх можа любая гаспадыня. Выдатным дэсертам лічацца маффины са згушчонкі. Гэта ласунак ідэальна падыдзе не толькі для хатняга чаявання, але і для святочнага стала. Галоўнае - выконваць усе правілы іх прыгатавання.

Маффины са згушчонкі: рэцэпт

Згушчанае малако можна не толькі дадаваць у цеста, але і выкарыстоўваць у якасці начыння. Дэсерт атрымліваецца вельмі смачным і далікатным. Каб прыгатаваць такія маффины, спатрэбяцца:

1. Мука пшанічная - 400 г.
2. Разрыхляльнік для тэсту - 1 ст. лыжка.
3. Згушчонка вараная - 300 г.
4. Малако - 200 мл.
5. Цукровы пясок - 50 г.
6. Яйка курынае - 1 шт.
7. Соль - 1 дробка.
8. Алей на расліннай аснове - 50 мл.

Як прыгатаваць цеста

Такім чынам, як прыгатаваць маффины з варанай згушчонкі? Для пачатку варта замясіць цеста. Гэта нескладана. У глыбокай ёмістасці варта злучыць пшанічную муку, соль, разрыхляльнік і цукровы пясок. Кампаненты змяшаць. Пасля гэтага ў цеста трэба ўвесці раслінны алей, малако і убіць яйка. Усё гэта трэба ізноў добра змяшаць. Цеста павінна атрымаецца не вельмі густым. Лепш за ўсё зрабіць яго па кансістэнцыі падобным на смятану.

запаўняем формачкі

Дадзены этап вельмі важны. Калі няправільна запоўніць формачкі, то маффины са згушчонкі атрымаюцца не вельмі прыгожымі. Для выпякання лепш выкарыстоўваць невялікія ёмістасці. Форма можа быць суцэльнай, з асобнымі вочкамі. Перад запаўненнем яе варта вышмараваць алеем, пажадана сметанковым. Пасля гэтага ў формачкі можна ўліць цеста. Яго павінна быць не больш за ¼ аб'ёму ёмістасці. Таму варта ўлічваць памер формачак.

Па-над тэсту неабходна выкласці згушчонку. Дастаткова будзе па ½ чайнай лыжачкі. Зверху варта уліць яшчэ трохі тэсту. У выніку кожная формочка павінна быць запоўненая крыху больш, чым на ½. Варта ўлічыць, што ў працэсе падрыхтоўкі маффины са згушчонкі павялічацца ў памерах. Калі уліць больш тэсту, то выпечка проста вылезе за боку формачак.

Выпякаем і упрыгожваем

Маффины са згушчонкі каштуе выпякаць пры тэмпературы 180 ° С. Духоўку рэкамендуецца нагрэць папярэдне. На выпяканне такога дэсерту сыходзіць не больш за 25 хвілін. Праверыць гатоўнасць прысмакі можна з дапамогай звычайнай калыпкі. Калі да яе не прыліпла цеста, то маффины гатовыя і іх можна выняць з духоўкі. Каб выпечка выглядала больш прывабна, яе можна ўпрыгожыць. Для гэтага ідэальна падыдзе цёрты шакалад, цукровая пудра ці ж глазуру.

Дадаем згушчонку у цеста

Калі вы хочаце прыгатаваць далікатныя і вельмі смачныя маффины, то варта дадаць згушчанае малако ў цеста. Рэцэпт такога дэсерту досыць просты. Для яго прыгатавання спатрэбіцца не толькі банка згушчонкі. Такім чынам, вось спіс усіх інгрэдыентаў:

1. Мука пшанічная - 200 г.
2. Згушчонка, пажадана з густам Ірыска - 350 г.
3. Смятана - 100 г.
4. Арэшкі - 50 г.
5. Разрыхляльнік - 1 ч. Лыжка.
6. Яйкі курыныя - 2 шт.

замешваюць цеста

У глыбокую міску варта убіць яйкі. Пры гэтым няма неабходнасці аддзяляць ад бялкоў жаўткі. Яйкі варта добра ўзбіць венцам. На гэта сыходзіць не больш за 5 хвілін. Пасля гэтага ў ёмістасць трэба дадаць згушчанае малако і смятану. Усе кампаненты варта зноў узбіць. У асобным посудзе варта змяшаць пшанічную муку і разрыхляльнік. Атрыманую сумесь акуратна ўвесці ў вадкую складнік тэсту. Усё добра змешваем. У выніку павінна атрымацца не надта вадкае, але і не вельмі густое цеста. Яго кансістэнцыя павінна нагадваць кансістэнцыю смятаны.

Як выпякаць дэсерт

Калі цеста гатова, можна прыступаць да выпяканні дэсерту. Для пачатку трэба падрыхтаваць формачкі. Іх варта вышмараваць алеем, а затым напоўніць тэстам. Яно павінна займаць не больш чым ½ усяго аб'ёму ёмістасцяў. Не варта забываць, што ў працэсе выпякання маффины павялічацца ў памерах. Зверху дэсерт варта прысыпаць цёртымі арэшкамі. Для гэтага можна выкарыстоўваць арахіс.

Выпякаць маффины стаіць у папярэдне разагрэтай духоўцы на працягу 25 хвілін пры тэмпературы 200 ° С.

Як зрабіць крэм

Пры жаданні маффины са згушчонкі можна ўпрыгожыць крэмам. Рыхтуецца ён хутка і проста. Вам спатрэбяцца:

1. Алей сметанковае - 200 г.
2. Смятана - 200 г.
3. Банка згушчонкі.

Каб прыгатаваць крэм для маффинов, неабходна загадзя выняць алей з халадзільніка. Яно павінна размягчыцца. У глыбокую ёмістасць варта выкласці алей і ўліць згушчанае малако. Пасля гэтага сумесь варта ўзбіць з дапамогай міксера. У атрыманую масу трэба ўвесці смятану, а затым зноў змяшаць. Гатовы крэм рэкамендуецца змясціць у холад на гадзіну.

Праз паказаны час сумесь можна перакласці ў кандытарскі мяшок і ўпрыгожыць маффины. Варта адзначыць, што для падрыхтоўкі такога крэму дапушчальна выкарыстаць не толькі звычайнае згушчанае малако, але і варанае. Зверху можна ўпрыгожыць усё рознакаляровай прысыпкай. Смачныя маффины са згушчаным малаком гатовыя. Гэта ласунак можна падаваць з гарбатай, кава і проста з сокам. Дэсерт спадабаецца і дарослым, і дзецям.