Як рыхтаваць павідла з слівы? Рэцэпт густога варэння

Павідла лічыцца разнавіднасцю варэння, але пры гэтым яно адрозніваецца сумессю і складам. Дадзены прадукт даволі часта выкарыстоўваецца ў сучаснай кулінарыі для падрыхтоўкі розных страў і асабліва выпечкі. Пры гэтым варта адзначыць, што асаблівай папулярнасцю карыстаецца павідла з слівы. Рэцэпт яго настолькі просты, што не патрабуе вялікіх намаганняў, а густ спалучае ў сабе саладосць і кіслінку, што вельмі добра для кандытарскіх вырабаў.

варыянты падрыхтоўкі

Існуе некалькі спосабаў прыгатавання павідла. Першы, мяркуе выварванне пладоў на працягу доўгага часу, у выніку чаго выпарваецца вільгаць, утвараючы неабходную кансістэнцыю. Другі метад заключаецца ў даданні спецыяльных загушчальнікаў ў павідла з слівы. Рэцэпт такіх відаў падрыхтоўкі часта называюць джэмам і кладуць у яго крухмал. Менавіта таму лепш за ўсё выкарыстоўваць першы варыянт, хоць на яго прыйдзецца выдаткаваць пэўны час.

інгрэдыенты

Для падрыхтоўкі спатрэбяцца:

- сліва - 2 кг;

- цукровы пясок - 1 кг.

Каб прыгатаваць смачнае павідла з слівы, рэцэпт якога прапанаваны ніжэй, не патрабуецца іншых кампанентаў. Аднак многія кулінары аддаюць перавагу дадаваць туды розныя спецыі і нават какава, каб надаць стравы асаблівую пікантнасць і незвычайны густ.

выбар пладоў

Варта адзначыць, што існуе вялікая колькасць розных гатункаў сліў. Яны ўсе адрозніваюцца адзін ад аднаго па колеры, памеры, шчыльнасці і густу. Лічыцца, што менавіта з светлых пладоў лепш рабіць павідла з слівы. Рэцэпт такога падрыхтоўкі мяркуе, што ў выніку атрымаецца празрыстая і шчыльная кансістэнцыя варэння. Аднак многія хатнія гаспадыні рыхтуюць павідла з любых гатункаў слівы, старанна выбіраючы яе.

Справа ў тым, што плён не павінны быць зялёнымі ці неспелых, інакш не толькі не атрымаецца добрага павідла, але і адаб'ецца на здароўе яго ўжыванне. Менавіта таму лепш набываць пераспелыя садавіна, якія не толькі будуць каштуе танней, але і выдатна падыдуць для дадзенай рэцэптуры.

падрыхтоўка

Перш за ўсё неабходна добра прамыць садавіна. Каб павідла з слівы атрымалася светлым, рэкамендуецца адціраецца ад пладоў каламутны налёт. Таксама трэба выдаліць костачкі, а астатнюю мякаць дробна нарэзаць.

Далей варта перакласці садавіну ў ёмістасць і засыпаць іх цукрам. У такім выглядзе яны павінны знаходзіцца суткі. Шматлікія рэцэпты, якія распавядаюць пра тое, як зварыць павідла з сліў, прапускаюць гэты момант, але менавіта дзякуючы яму сок вылучаецца больш натуральным спосабам, а не пад уздзеяннем тэмпературы.

Пасля таго як пройдзе адведзены час, неабходна паставіць ёмістасць на агонь і давесці яе змесціва да кіпення. Потым напор газу робяць менш, пасля чаго рыхтуюць павідла да таго часу, пакуль з яго цалкам ня выйдзе вільгаць. У выніку павінна атрымацца аднародная маса, у якой можа спакойна стаяць металічная лыжка. Затым атрыманую субстанцыю закочваюць ў банкі і ставяць на доўгі захоўванне да ўжывання.