Суўлакі: што гэта такое і як рыхтуецца

Вам калі-небудзь даводзілася рыхтаваць суўлакі? Што гэта такое, вы ведаеце? Калі няма, то раім прачытаць артыкул. У ёй утрымліваецца неабходная інфармацыя, а таксама рэцэпты. Жадаем поспехаў у кулінарыі!

Агульная інфармацыя

Сёння мы будзем рыхтаваць суўлакі. Што гэта такое? Па-першае, дадзенае страва было створана ў Грэцыі. Па-другое, яна лiчыцца фастфуд. Практычна ў кожным мясцовым рэстаране і кафэ можна замовіць суўлакі. Што гэта такое - выпечка або закуска? На самай справе гэта невялікія шашлычков, якія рыхтуюцца і падаюцца на драўляных пожагах. Жыхары Грэцыі традыцыйна робяць суўлакі з свінога мяса ці рыбы. Існуюць варыянты стравы з выкарыстаннем бараніны і курыцы.

Суўлакі: рэцэпт грэцкай кухні

Неабходныя інгрэдыенты:

• орегано сушаную - ¼ ч. л .;
• адна цыбуліна;
• 0,6 кг свініны (абавязкова мякаць);
• часнык - пара зубчыкаў;
• адзін салодкі перац;
• 1,3 арт. л. аліўкавага алею.

практычная частка

1. З чаго пачнем? Выкладваем на стол усё, з чаго будзе рыхтавацца страва суўлакі. Рэцэпт з'яўляецца класічным. Ён мяркуе выкарыстанне свініны. Такім чынам, бярэм кавалак мяса. Прамываем ў праточнай вадзе. Наразаем сярэднімі кавалкамі, якія лёгка і хутка прасмажыць.
2. Свініну перакладаем ў рондаль. Туды ж адпраўляем лук. Яго варта нарэзаць кавалачкамі, а не кольцамі. Інакш ён проста згарыць.
3. Кавалачкі мяса і лука пасыпаем орегано ў патрэбнай колькасці. А яшчэ выціскаецца часнык. Паліваем гэтыя інгрэдыенты соевым соусам і алеем. Да мяса і луку таксама дадаем буйна парэзаны перац. Усё гэта змешваем.
4. Рондаль з змесцівам прыбіраем у халадзільнік (на сярэднюю паліцу, а не ў маразілку). Праз 3 гадзіны дастаем.
5. Промаринованный шашлык нанізваем на драўляныя шпажкі. Спачатку ідзе мяса, затым лук, зноў мяса і перац.
6. Шпажкі з кавалачкамі свініны і гародніны змяшчаем над бляхай. Засцілалі фальгой (не абавязкова), а на яе складаем чвэртачкі вычышчанага бульбы.
7. Разаграваем духоўку, усталяваўшы тэмпературу на максімум. Бляху ставім пад грыль. Засякаем 10-15 хвілін.
8. Шашлычков прыбіраем, а бульбачка павінна яшчэ трохі пабыць у духоўцы. Дадаем да яе пакінуты перац і лук. Паліваем марынадам. Атрымліваецца вельмі смачны гарнір. Шашлык суўлакі выкладваем на страву. Побач ставім талерку са свежымі гароднінай, нарэзанымі на сярэднія кавалачкі. Можна паліць шашлычков сокам, выдушаны з цытрыны. У любым выпадку атрымліваецца смачнае страва з грэцкім каларытам.

Рыхтуем суўлакі ў хатніх умовах (варыянт з курыцы)

Прадуктовы набор:

• па 100 г ёгурта і сыру халуми ;
• курынае філе - 2 шт .;
• адна цыбуліна;
• мята - пара галінак;
• аліўкавы алей - хопіць 1 арт. л .;
• адзін салодкі перац;
• 150 сыру фета.

падрабязная інструкцыя

Крок № 1. Для пачатку наразаем курынае мяса. Маринуем кавалачкі ў сумесі, якая складаецца з орегано, аліўкавага алею і соку цытрыны.

Крок № 2. Духоўка нам не спатрэбіцца. На гэты раз мы будзе выкарыстоўваць грыль. Змазваем бляху алеем.

Крок № 3. Прыступаем да апрацоўкі гародніны. Выдаляем шалупіну з цыбуліны. Мякаць наразаем паўколамі. Перац прамываем. Здрабняем паўколамі.

Крок № 4. Кавалачкі гародніны змяшчаем на грыль. Абсмажваем з абодвух бакоў да з'яўлення палосачак.

Крок № 5. замарынаваных курыцу нанізваем на драўляныя шпажкі.

Крок № 6. Гародніна прыбіраем з грылю. Іх месца займаюць шпажкі з мясам. Калі шашлычков прыгатуюцца, адключаем грыль.

Крок № 7. Застаўся апошні штрых. Гаворка ідзе пра падрыхтоўку падліўкі. Для гэтага ў місцы злучаем кавалачкі двух відаў сыру, мяту і ёгурт. Адпраўляем інгрэдыенты ў блендер для наступнага драбнення.

Крок № 8. Наша страва (суўлакі з курыцы) гатова да падачы на стол. Іх можна есці прама са шпажек. Соус і гародніна-грыль прыкладаюцца.

Рэцэпт для аматараў рыбы

Спіс прадуктаў:

• цэдра аднаго цытрыны;
• Лаврушка - 7-10 лістоў (не абавязкова);
• орегано сушаную - ½ арт. л .;
• марская соль;
• часнык - адзін зубчык (здрабніць);
• 0,5 кг белай (тоўсты) рыбы;
• аліўкавы алей - дастаткова 4 арт. л .;
• спецыі (да прыкладу, перац).

працэс падрыхтоўкі

1. Рыбу прамываем, чысцім і здрабняе кубікамі (не больш за 2,5 см). Перакладаем ў шкляны посуд.
2. У асобнай місцы змешваем выдушаны часнык і здробненую цэдру, знятую з цытрыны. Дадаем алей і орегано. Солім. Атрыманым марынадам паліваем рыбку. Пакідаем на 10 мін.
3. Драўляныя шпажкі варта замачыць у вадзе. Трымаем іх там некалькі хвілін. Што далей? Прыступаем да нанізванне кавалачкаў рыбы. Тут трэба ўлічыць адзін момант. Праз кожныя 2 кавалачкі апранаем на шпажку лаўровы ліст.
4. Будучыя шашлычков адпраўляем на гарачую патэльню-грыль. Іх трэба часта пераварочваць, каб пазбегнуць падгарання. Час падрыхтоўкі стравы такім спосабам - 5 хвілін. Падаем яго, пасыпаўшы перцам. Побач на талерку кладзём дзелькі цытрыны. Пажадаем адзін аднаму прыемнага апетыту!

У заключэнне

Мы апісалі некалькі спосабаў прыгатавання суўлакі. Што гэта такое, вы цяпер ведаеце. Не бойцеся эксперыментаваць, дадаючы ў свой рацыён стравы розных кухняў.