Рэзаныя памідоры з лукам. На зіму закрываем самае лепшае!

Абавязкова трэба прыгатаваць рэзаныя памідоры з лукам на зіму, бо гэта не толькі смачна, але і вельмі прыгожа. Можна лёгка зрабіць такі Салацік і песціць зімой гасцей і дамачадцаў гэтай смачна. З мноства рэцэптаў прыгатавання таматаў такі варыянт - адзін з самых лепшых. Да таго ж ён не патрабуе вялікай колькасці інгрэдыентаў і шмат часу. Разгледзім некалькі рэцэптаў.

Салата з памідораў

Усяго толькі два асноўных інгрэдыента і трохі спецый - і атрымліваецца выдатная закуска. Возьмем 2 кілаграмы памідораў, тры вялікіх галоўкі лука, некалькі гваздзікоў, ліст лаўровы, збожжа перцу, часнык (лепш у гранулах) і спецыі (соль, перац). Для пачатку адбіраем таматы, падыдуць саспелыя і пругкія. Затым іх трэба прамыць і нарэзаць кружочкамі сярэдняга памеру. Рэзаныя памідоры з лукам на зіму павінны захаваць сваю форму. Таму не здрабняе занадта тонка. Лук падрыхтоўваем і наразаем кольцамі сярэдняга памеру. Папярэдне стэрылізуем банкі. Выкладваем у іх памідоры і лук. Паміж імі кладзем ўсе спецыі. Асобна рыхтуем марынад. Наліваем ў рондаль літр вады, дадаем туды тры маленькія лыжкі солі і 4 вялікія лыжкі цукру. Заліваем расолам памідоры з лукам. Ставім банкі стэрылізаваць на 10 хвілін. У канцы ўліваем у кожную слоік 2 лыжкі 30% воцату і 6 лыжак алею расліннага (кіпячага). Банкі закочваем вечкамі. Рэзаныя памідоры з лукам на зіму пакідаем астываць, а затым выносім на холад.

Памідоры ў жэлацін

Гэты рэцэпт карыстаецца попытам у хатніх гаспадынь. Атрымліваецца вельмі арыгінальнае страва. Для пачатку заліваем 50 грам жэлаціну кіпячонай вадой (3 шклянкі) на адну гадзіну. Далей стэрылізуем ёмістасць для марынавання. На дно кожнай тары кладзём некалькі зубчыкаў часныку, ліст лаўровы, збожжа перцу і зялёны кроп. Памідоры разразаем на дзве паловы (лепш браць дужыя) і які ўкладваецца ў падрыхтаваную ёмістасць. Паміж імі кладзём кольцы цыбулі. Жэлацін ставім на агонь і чакаем, пакуль ён растворыцца. Трэба памятаць, што кіпяціць яго нельга. У асобнай ёмістасці кіпяцім 4 шклянкі вады з 1,5 ст. л. солі і паловай шклянкі цукру. Цяпер дадаем жэлацін і выключаем газ. Заліваем прыгатаванай сумессю рэзаныя памідоры з лукам на зіму. Стэрылізуем банкі каля 15 хвілін, дадаем маленькую лыжку воцату 70% і шчыльна закрываем вечкамі. Захоўваць памідоры з лукам рэзаныя трэба ў прахалодным месцы, а перад падачай ставім у халадзільнік.

Яшчэ адзін рэцэпт

Для падрыхтоўкі спатрэбіцца 3 кілаграма таматаў зялёных, па кілаграму цыбулі рэпчатай, морквы, салодкага перцу. Памідоры рэжам паўколамі, а астатнія гародніна - соломкой. Выкладваем іх у вялікую ёмістасць і дадаем 100 грам солі. Пакідаем гародніна настаяцца на 10 гадзін. За гэты час яны пусцяць сок. Яго трэба зліць і закіпяціць. Дадаем да гародніны 300 грам цукру, 150 грам воцату і 300 грам алею расліннага. Усё добра змешваем. Выкладваем гародніна ў кіпячы сок і варым каля 15 хвілін. Затым размяшчаем салата ў банкі і закрываем. Вось такія памідоры рэзаныя з лукам. Рэцэпт вельмі просты, а закуска смачная. Яна атрымліваецца злёгку саладкавай і трохі пікантнай.