"Пянькі" - салата смачны і просты

«Пянькі» - салата, які не пакіне абыякавым ні аднаго члена вашай сям'і ці запрошанага госця. Такая закуска ўпрыгожыць святочны стол і зробіць яго незвычайным.

Салата «Пянькі»: рэцэпт прыгатавання

Рыхтаваць гэтую страву можна рознымі спосабамі. Мы разгледзім як самы просты, так і складаны рэцэпт.

Такім чынам, каб зрабіць салату «Пянькі» з грыбамі, нам спатрэбяцца:

• морква не вельмі буйная - 3 шт .;
• бульбіны сярэднія - 3 шт .;
• яблыкі зялёныя з кіслінкай - 3 шт .;
• яйкі курыныя вялікія - 4 шт .;
• грыбы-шампіньёны марынаваныя або адварныя - каля 150 г;
• курыныя грудкі астуджаныя - прыкладна 300 г;
• грэцкія арэхі вычышчаныя - каля 10 шт .;
• соль і маянэз каларыйны - на свой густ;
• лісце зялёнай салаты і масліны - для ўпрыгожвання закускі.

апрацоўка інгрэдыентаў

Як хутка і проста зрабіць закуску «Пянькі»? Салата варта пачынаць рыхтаваць з апрацоўкі кампанентаў. Такія прадукты, як моркву, курыныя яйкі і бульба, неабходна адварыць, астудзіць і пачысціць. Пасля гэтага іх патрабуецца нацерці на буйнай тарцы і раскласці па розных сподачках.

Таксама варта асобна адварыць курынае філе. Яго чысцяць ад скуры і костак, а затым рэжуць кубікамі. Аналагічна шаткуюць зялёныя яблыкі (можна проста парэзаць у выглядзе кружочкаў).

Што тычыцца грэцкага арэха, то іх мыюць, абсмажваюць на патэльні, а затым здрабнеюць пасродкам ступы (частка пакідаюць для ўпрыгожвання стравы).

правільнае фарміраванне

«Пянькі» - салата, для падрыхтоўкі якога не патрабуецца шмат часу. Як толькі ўсе прадукты будуць апрацаваны, бяруць плоскае страва, а затым усталёўваюць на яго фармовачнай пярсцёнак. У яго па чарзе выкладваюць кампаненты. Яны ідуць наступным чынам: моркву, яйкі, адварная бульба, курыныя грудкі, яблыкі, нарэзаныя грыбочкі і сечаныя арэхі. Усе пералічаныя пласты старанна змазваюць маянэзам. Пасля гэтага кольца акуратна прыбіраюць, а салата ўпрыгожваюць зелянінай, суцэльнымі грыбамі, арэхамі і масьлінамі.

Перад падачай да стала такую закуску абавязкова вытрымліваюць ў халадзільнай камеры.

Робім прыгожы салата «Пянькі пад снегам»

Найбольш просты варыянт падрыхтоўкі такой закускі быў прадстаўлены вышэй. Калі вы хочаце атрымаць сапраўдны «пянёк», то прапануем выкарыстоўваць больш складаны рэцэпт. Для яго рэалізацыі нам спатрэбяцца:

• морква не вельмі буйная - 3 шт .;
• бульбіны сярэднія - 3 шт .;
• яйкі курыныя вялікія - 4 шт .;
• грыбы (апенькі марынаваныя) - каля 250 г;
• вяндліна духмяная - каля 150 г;
• зеляніна свежая - для ўпрыгожвання закускі;
• соль і маянэз - на свой густ;
• сыр цвёрды - каля 100 г;
• блінцы гатовыя тонкія - па сваім меркаванні.

апрацоўваем прадукты

Салата «Пянькі» з апенькамі атрымліваецца вельмі прыгожым і незвычайным. Перш чым яго сфармаваць, варта падрыхтаваць усе інгрэдыенты.

Як і ў папярэднім рэцэпце, гародніна для такой закускі адварваюць у салёнай вадзе, а затым астуджаюць, чысцяць і шаруюць на буйнай тарцы. Тое ж тычыцца курыных яек.

Таксама асобна апрацоўваюць духмяную вяндліну. Яе вызваляюць ад абалонкі і шаткуюць вельмі тонкай соломкой.

Што тычыцца марынаваных апенек, то частка з іх дробна сякуць нажом, а частка пакідаюць для ўпрыгожвання.

Як правільна фармаваць?

Салата «Пянькі» з апенькамі варта фармаваць без кулінарнага кольца. Для гэтага выкарыстоўваюць толькі сваю фантазію. У адрозненне ад папярэдняй закускі, такую страву робіцца не пластамі, а ў перамяшаную выглядзе. Для гэтага ў глыбокую сподачак выкладваюць нацёртую адварную моркву і бульбу, а таксама дадаюць да іх духмяную вяндліну, яйкі і марынаваныя апенькі. Закрасіць інгрэдыенты дастатковай колькасцю маянэзу, іх старанна мяшаюць да адукацыі густой і вязкай масы. Яе акуратна выкладваюць на плоскую талерку і надаюць форму пянька.

Спачатку з салатнай масы робяць своеасаблівы цыліндр, а затым прымацоўваюць да яго «карэньчыкі».

Пасля таго як вобраз «пянька» будзе створаны, прыступаюць да яго ўпрыгожванню.

працэс ўпрыгажэнні

У якасці кары для «пянька» мы вырашылі выкарыстоўваць тонкія блінцы. Шляхам няхітрых абразаньнем іх выкладваюць-над салатнай масы, шчыльна прыціскаючы да яе. Верхнюю частку «пянька» пакідаюць адкрытай. На яе выкладваюць марынаваныя апенькі, пасыпаюць буйна парэзаным кропам.

Таксама грыбы можна ўторкнуць у іншыя месцы «пянька», у тым ліку ў яго «карэньчыкі». Тое ж тычыцца лісточкаў пятрушкі і галінак кропу. Па краях стравы можна выкласці лісце салаты.

Каб зрабіць такую закуску больш арыгінальнай, яе рэкамендуюць абсыпаць цвёрдым нацёртым сырам. Ён паслужыць у якасці своеасаблівага снегу, зрабіўшы страва прыгожым і далікатным.

Як падаваць да абедзеннага стала?

Перш чым падаваць такі салата гасцям, яго варта некаторы час вытрымаць у халадзільнай камеры. Аднак занадта доўга захоўваць закуску на холадзе не варта. У іншым выпадку яна страціць свой прывабны знешні выгляд.

Падвядзем вынікі

«Пянькі» - салата, які ідэальна падыходзіць для святочнага стала. Такое незвычайнае і вельмі смачнае страва абавязкова здзівіць і пацешыць вашых гасцей.

Варта адзначыць, што для яго стварэння можна выкарыстоўваць не толькі пералічаныя вышэй кампаненты. Да прыкладу, некаторыя гаспадыні дадаюць да яго ялавічыну, марынаваныя агуркі, плаўлены сыр і іншыя інгрэдыенты. Аднак нязменным кампанентам гэтай стравы застаюцца грыбочкі. Іх можна выкарыстоўваць і ў адварным, і ў смажаным выглядзе. Але упрыгожваць закуску лепш марынаванымі грыбамі. Яны добра трымаюць сваю форму, што абавязкова надасць салаты асаблівую прыгажосць і арыгінальнасць.

Што тычыцца блінцоў, то выкарыстоўваць іх неабавязкова. Хоць з імі такая закуска стане незвычайнай і вельмі прыгожай.