Рыхтуем салата з агуркоў на зіму

Вы калі-небудзь кансервавалі салата з агуркоў? Калі няма, то вы многае прапусцілі - вам неабходна абавязкова зрабіць. А як менавіта ён рыхтуецца, мы раскажам вам у тым артыкуле.

Кансерваваны салата з агуркоў

Гэты салата рыхтуецца вельмі проста, ды і ўтрымлівае мінімальная колькасць інгрэдыентаў. Але ў той жа час гатовая кансервацыя мае вельмі прыемны густ ... а водар! Водар - гэта проста казка!

Такім чынам, для таго, каб прыгатаваць салата з агуркоў па гэтым рэцэпце, вам неабходна ўзяць, уласна, самі агуркі, вырабіць іх першасную апрацоўку, якая ўключае ў сябе іх мыццё і выдаленне кончыкаў. Пасля першаснай апрацоўкі агурочкі трэба парэзаць не надта тонкімі, але і не тоўстымі (таўшчынёй каля 2 мм) кружочкамі. Дарэчы кажучы, для падрыхтоўкі такога салаты зусім не абавязкова браць самыя ідэальныя агурочкі - падыдуць нават кручкаватыя.

Пасля таго, як вы падрыхтавалі агуркі, трэба ўзяцца за лук. У тым выпадку, калі вы возьмеце дзесьці 2-2,5 кг. агуркоў, вам спатрэбіцца каля кілаграма рэпчатай цыбулі. Паспрабуйце выбіраць некрупные галоўкі - яны падыдуць лепш за ўсё. Лук трэба пачысціць і нарэзаць кольцамі. Пасля нарэзкі паспрабуйце разабраць атрыманыя дыскі на кольца.

Зараз вам неабходна злучыць гэтыя два інгрэдыента і дадаць у яго прыправы. Што ставіцца да іх ліку? Можаце ўзяць цукар, воцат, алей, каляндра, зеляніна і соль - гэта самы зручны для такой нарыхтоўкі спіс. Ўсіх толькі што пералічаных інгрэдыентаў трэба ўзяць па 100 грамаў. Гэта, вядома ж, не тычыцца солі - яе спатрэбіцца каля 1 сталовай лыжкі, а таксама зеляніны і каляндры - гэтыя інгрэдыенты паспрабуйце дадаць па гусце.

Зараз, калі вы злучылі лук і агурочкі, салата з агуркоў трэба паставіць на пліту і паварыць на працягу 10 хвілін - вы павінны дачакацца таго моманту, калі агуркі памяняюць колер. Пасля гэтага раскладзеце салата па загадзя прыгатаваным слоічак і закатайце пад вечка.

Салата з агуркоў па-карэйску

Любіце востранькі? Тады паспрабуйце прыгатаваць салата з агуркоў па-карэйску. Для яго прыгатавання акрамя агуркоў вам спатрэбяцца і гародніна.

Такім чынам, для падрыхтоўкі агуркоў па-карэйску неабходна ўзяць свежыя агуркі - каля 2-х кілаграмаў, памыць іх, абрэзаць кончыкі і нарэзаць тоненькімі лустачкамі доўгай каля 4-5 см. Цяпер пасоліце іх да спадобы і пакіньце настойвацца. На гэта сыдзе каля трох гадзін, ваша задача - дачакацца, калі яны дадуць сок. Цяпер вы павінны адціснуць агурочкі праз марлю, каб увесь сок выцек.

Цяпер самы час узяцца за падрыхтоўкі гародніны. Кожнага віду гародніны спатрэбіцца каля 3-4 адзінак. Для салаты спатрэбіцца рэпчаты лук, памідоры і балгарскі перац - усе гэтыя інгрэдыенты наразаюцца соломкой.

Цяпер садавіну трэба пасмажыць. Для гэтага пастаўце на пліту патэльню і разагрэйце яе. Пасля дадайце ў яе раслінны алей і абсмажце на ім рэпчаты лук. Калі ён стане празрыстым і мяккім, дадайце перац і памідоры, пасля чаго працягнеце працэс абсмажваньні яшчэ на працягу 15 хвілін.

Пасля абсмажваньні гародніны ў іх трэба дадаць часнык - папярэдне яго трэба растаўчы, паперчыць і патушыць некаторы час.

Калі вы палічыце, што гародніна гатовыя, зніміце масу з агню і дайце ёй трошкі астыць. Затым астылую масу змяшайце з агурочкамі і раскладзеце па стэрылізаваным банкам.

А зараз некалькі слоў пра тое, як правільна зачыніць салата ў банкі. Як толькі вы раскладзеце салата па слоічак (лепш аддаць перавагу банкам аб'ёмам 0,5 літра), пастаўце іх у рондаль і стэрылізуйце на працягу 30 хвілін пасля таго моманту, як закіпіць вада. Калі вы дастанеце банкі, закатайце іх металічнымі вечкамі і перавярніце. Як толькі пачатак астыне, можаце аднесці яе ў халоднае месца для таго, каб захоўваць да прыходу зімы.

Дарэчы, і адзін і другі салата можна падаваць на стол, не зачыняючы ў банкі - проста пастаўце яго ў халадзільнік - адтуль вы зможаце дастаць страву ў любы зручны для вас час.