Салата з рыбы варанай: арыгінальныя рэцэпты

Залішне распавядаць пра карысць рыбы для арганізма. Пра гэта і так усё выдатна ведаюць. З яе вараць вуха, рыбку смажаць, тушаць, сушаць, вяляць, запякаюць. А яшчэ робяць катлеты і пірагі. Салата з рыбы варанай адначасова арыгінальны і эканамічны. Ён яшчэ і незвычайны, таму што для закусак, як правіла, выкарыстоўваюць вэнджаную селядзец або скумбрыю. А бюджетность салаты тлумачыцца тым, што не ўсе любяць адварную рыбу ў чыстым выглядзе, і часта выдаляюць яе з супу. Без доўгіх слоў пераходзім да справы.

Салата з рыбы варанай «Каралеўскі»

Для гэтай стравы выкарыстоўваюць танныя гатункі, званыя «народнымі карміцелямі», - мінтай і хек. Паўкіло рыбы адварваюць да гатовасці ў падсоленай вадзе з рознымі прыправамі. Вадкасць пойдзе на суп, а тушкі ставім астужать. Варым ўкрутую тры яйкі. Наразаем цыбуліну. Моркву тром. Здабываем з банкі 300 г марынаваных грыбоў і здрабняе найбольш буйныя асобнікі. З халоднай рыбы выдаляем усе косткі. Выкладваем усе інгрэдыенты пластамі, не забываючы прамазваць кожны маянэзам. Пласты ідуць у такой чарговасці: палова рыбы, моркву, цыбулю, яйкі, астатняя частка мінтая ці хека, грыбы. Ставім салатнік на гадзіну ў халадзільнік.

Высакародны салата з рыбы варанай

Не зусім бюджэтны варыянт, паколькі для яго патрабуецца 200 г асятрыны. Яе трэба нарэзаць тонкімі і доўгімі брусочкамі. Буйную бульбіну і моркву
адварваем ў мундзірах, чысцім, наразаем невялікімі кубікамі. Памідор і агурок шинкуем тоненькімі кружочкамі. Кочешок каляровы капусты адварваем у падсоленай вадзе, астуджаюць, разбіраем на суквецці. Усе прадукты змешваем, дадаваны пару лыжак кансерваванага зялёнага гарошку, запраўляем маянэзам, упрыгожваем зелянінай.

Зімовы салата «Эверэст»

Восем бульбін і чатыры морквы, звараныя ў мундзірах, чысцім, наразаем саломкай. Такім жа чынам здрабняем тры салёных агурочка. Гародніна змешваем, Запраўляем маянэзам так, каб яны не рассыпаліся. Ўкладваем іх у цэнтр вялікага стравы горкай. 300 г рыбнага філе адварваем, рэжам на невялікія кавалачкі. Выкладваем іх у «падножжа» разам з парэзанымі марынаванымі памідорамі. Зверху паліваем салата з рыбы варанай маянэзам.

гадовы Салацік

Гэта страва добра рыхтаваць летам або ў пачатку восені, калі назіраецца засілле садавіны. Возьмем 350 г яблыкаў і ледзь меншая колькасць персікаў, хоць можна эксперыментаваць і з іншымі пладамі. Радзей садавіна на дробныя кавалачкі, выдаліўшы костачкі, пладовыя скрыначкі і, калі трэба, скурку. Паўкіло любога рыбнага філе адварваем, даем астыць, наразаем кубікамі. Змешваем усе кампаненты ў глыбокім страве. Солім па гусце. Гэты рыбны салата з варанай рыбы запраўляецца сумессю з роўнай колькасці кефіру і смятаны. Упрыгожваем свежым лісточкам мяты. Можна на дно стравы пакласці ліст салаты або пекінскай капусты.

Святочная страва з сёмгай і сырам «Фета»

Філе адварваем разам з размарынам і лаўровым лістом у падсоленай вадзе сем хвілін. Калі няма сёмгі, падыдзе любая іншая рыба з чырвоным мясам - стронга, кета, ласось. Рукколу, салатныя лісце і базілік маім, рвёмся рукамі на кавалачкі і высцілаюць імі страва. Па-над выкладваем вычышчаную ад костак вараную рыбу. Памідорчыкі черрі рэжам на палоўкі. Яны ідуць зверху. Далей які ўкладваецца кубікі «феты», а затым - парэзаныя напалову алівы або масліны без костачак. Солім і прыступаем да падрыхтоўкі запраўкі. Змешваем аліўкавы алей, цытрынавы сок і бальзамічны воцат. Кававая лыжачка гарчыцы надасць стравы пікантнасці. Добра размешваць соус відэльцам і паліваем ім салата «Вараная чырвоная рыба».