Правілы здаровага харчавання

Мала хто з нас маюць выразныя арыенціры ў свеце харчавання. Якім прадуктам аддаць перавагу, наколькі яны карысныя, якое паводзіны падчас прыёму ежы можна лічыць правільным? На гэтыя і іншыя пытанні няма адзінага і выразнага адказу.

Разгледзім два асноўных правілы здаровага харчавання.

1 правіла здаровага харчавання - аддаць перавагу сапраўднай ежы

Гаворка ідзе пра тое, што найбольш карыснай і бясшкоднай ежай з'яўляюцца натуральныя прадукты расліннага і жывёльнага паходжання.

Па-першае, у іх складзе няма харчовых дабавак, якія ўзмацняюць апетыт і выклікаюць прывыканне. Калі Вы рыхтуеце сабе самі, то наўрад ці дадаеце такія інгрэдыенты, як ксантановая камедь, сульфат амонія, пропионат кальцыя. Таму не варта даваць магчымасць іншым, хто рыхтуе для Вас, класці ў ежу падобныя складнікі.

Па-другое, падчас розных працэсаў харчовай вытворчасці можа падвяргацца змене структура харчовых рэчываў, сінтэзуюцца шкодныя для чалавечага арганізма кампаненты. Да прыкладу, транс-тлушчы ў многіх прадуктах - у глазураваных вырабах, жавальных цукерках, шакаладзе з начынкамі, крекеры, арэхавых і шакаладных пастах, папкорне і г.д.

Ўжыванне прадуктаў, у складзе якіх маюць месца транс-тлушчы, можа прывесці да развіцця наступных захворванняў: сардэчна-сасудзістых паталогій, дыябету 2-га тыпу, атлусцення, хранічным запаленчым працэсам, анкалогіі (па адной з тэорый).

Па-трэцяе, у працэсе апрацоўкі губляюцца карысныя складнікі прадукту. Да прыкладу, калі вырабляецца мука тонкага памолу, выдаляюцца усе карысныя рэчывы, якія змяшчаюцца ў вонкавым пласце і зародку - гэта 90% мікраэлементаў, вітамінаў і бялкоў. У працэсе ачысткі расліннага алею губляюцца фасфаліпіды, васковыя рэчывы, тоўстыя кіслоты, кароціноіды.

Да гэтай жа катэгорыі можна прылічыць прадукты - заменнікі: соевае мяса, маргарын замест масла, падсалодвальнікаў замест цукру і да т.п. Проста выбірайце натуральныя прадукты, створаныя прыродай.

2 правіла здаровага харчавання - выключыць з рацыёну харчавання рафінаваную прадукцыю

Вынаходніцтва рафінаванай ежы ставіцца да этапу працы над тэорыяй збалансаванага харчавання. Зыходзячы з прынцыпаў тэорыі, навукоўцы прыйшлі да высновы, што прадукты харчавання неабходна ачысціць ад баластных рэчываў - харчовых валокнаў, паколькі яны не ўяўляюць каштоўнасці для арганізма.

Тады ўвайшлі ва ўжыванне рафінаваныя прадукты - цукар, шліфаваныя крупы, мука тонкага памолу, асветленыя рафінаваныя алею і многія іншыя. У той перыяд часу не было вядома, пра тое, якімі карыснымі ўласцівасцямі валодаюць харчовыя валакна для працы страўнікава-кішачнага гасцінца і арганізма ў цэлым.

У якасці вынікаў ўкаранення рафінаванай ежы назіраўся рост так званых «хвароб цывілізацыі» - захворванняў ЖКТ і печані, астэахандрозу, дыябету, атэрасклерозу, хвароб абмену рэчываў і да т.п. Залішняе харчаванне вугляводнага рафінаванымі прадуктамі прывяло да парушэнняў у працы ўсіх сістэм арганізма.

Гэта значыць трэба максімальна скараціць аб'ём такой прадукцыі ў сваім рацыёне: белы хлеб замяніць на хлеб з суцэльнага збожжа, цукар - на мёд, у якасці прысмакаў выкарыстоўваць садавіна, арэхі.

З пункту гледжання пажыўнай каштоўнасці і густу добрая ежа будзе каштаваць даражэй. Аднак мае сэнс інвеставаць больш грашовых сродкаў у якасныя прадукты харчавання, паколькі гэтая інвестыцыя дадасць здароўя і выдатнага самаадчування.

Калі Вы зможаце укараніць ва ўласную жыццё хоць бы гэтыя два правілы здаровага харчавання, гэта будзе значны ўклад у Ваша здароўе.