Каляндра: карысныя ўласцівасці расліны ў медыцыне, кулінарыі і касметалогіі

Каляндра - гэта вельмі папулярная прыправа і вострыя прыправы, вядомая яшчэ пад назвай кінза або кітайская пятрушка. Лісце кінзы валодаюць рэзкім асвяжальным густам, а яе насенне выкарыстоўваюцца як кулінарная заправа, дзякуючы спецыфічнаму, ледзь сладковатый прысмак. Каляндра, карысныя ўласцівасці якога былі вядомыя 5000 гадоў таму, родам з Кітая. Спачатку ён выкарыстоўваўся ў медыцыне, а затым знайшоў прымяненне і ў кулінарыі. Кітайцы лічылі, што кінза выклікае ўзбуджэнне, таму рыхтавалі на яе аснове любоўныя зёлкі. А яшчэ ў Кітаі лічылі, што мае каляндра ўласцівасці, якія робяць чалавека несмяротным.

склад каляндры

Кінза з'яўляецца цудоўным натуральным крыніцай мноства вітамінаў: З, В2, В1, РР, А, арганічных кіслот, мона- і дисахаридов, мікраэлементаў (такіх як натрый, калій, фосфар, магній, кальцый, жалеза, ёд і інш.), Харчовых валокнаў і іншых пажыўных і мінеральных рэчываў. Таму лячэбныя дзеянні гэтай расліны вельмі разнастайныя.

Каляндра: карысныя ўласцівасці для моцнага здароўя

Паколькі кінза з'яўляецца натуральным крыніцай вітаміна А, яна карысная для зроку і выпрацоўкі чырвоных крывяных цельцаў. А які ўваходзіць у яе склад вітамін С неабходны для павышэння нашага імунітэту, а таксама паляпшэння супраціўляльнасці арганізма розным хваробам і хвароб. Акрамя гэтага, існуючы ў расліне вітамін В1 неабходны для здароўя скуры і паляпшэння функцыянавання стрававання, а вітамін В2 вызначае такія ўласцівасці каляндры, як амаладжальнае і ўмацоўвае дзеянне.

Насенне і лісце кінзы адрозніваюцца вялікім утрыманнем складанага па складзе эфірнага алею, у якім галоўны кампанент - линалол. Гэта алей мае моцны бактэрыцыдны і супрацьгліставыя эфект. Але трэба памятаць, што прыём яго ў вялікай колькасці прыгнятальна дзейнічае на сэрца. Эфірны алей гэтага расліны з'яўляецца сыравінай для прэпаратаў, якія выкарыстоўваюцца пры глаўкоме, кан'юктывітах і інш.

Каляндра, карысныя ўласцівасці якога ўключаюць якое рэгулюе, болесуцішальнае і многія іншыя лячэбныя дзеянні, пры рэгулярным выкарыстанні ў рацыёне спрыяе паляпшэнню здароўя і самаадчування. А паколькі па ўтрыманні вітаміна З каляндра пераўзыходзіць нават лімон, настойкі і адвары з насення прымаюць як желчегонное і антысептычнае сродак пры прастудных і страўнікавых захворваннях, гастрытах і язвах ў якасці заспакаяльнага і ранозажыўляюшчае сродкі, узмацняючы адукацыя страўнікавага соку.

Кінза мае падбадзёрлівае і бактэрыцыднае дзеянне, дзякуючы чаму супрацьстаіць распаўсюджванню інфекцыйных хвароб. Лекары ў сярэднія вякі рэкамендавалі ўціраць у вобласць стагоддзе сок каляндры захварэлым воспай, каб прадухіліць паразы вачэй, а таксама рэкамендавалі ёсць каляндра для прафілактыкі сыпнога тыфу.

Каляндра спрыяе паляпшэнню сардэчнай дзейнасці, сілкуючы кроў, паляпшаючы працу сардэчнай мышцы і ўмацоўваючы посуд. Карысны ён і для мазгавой дзейнасці, дапамагае пры істэрыку, прыгнечанай стане, удушша.

Насенне кінзы расшчапляюць ежу, ўмацоўваюць сценкі страўніка, ўзбуджаюць апетыт, аказваюць спрыяльны ўплыў на функцыянаванне палавых залоз, валодаюць патагонным і ветрогонным ўласцівасцямі. Іх ужываюць пры гемароі і захворваннях стрававальнага гасцінца. Для гэтых хвароб лепш за ўсё заварваць 20 г насення на літр вады. Алей кінзы дапамагае засвойваць цяжкую ежу, выводзіць дзындры, асабліва паляпшае засваенне карняплодаў і крухмальнай ежы. З каляндрай любая ежа лягчэй засвойваецца, хутчэй пераварваецца, ня пакідаючы адчування цяжару.

Настой і адвар з насення маюць заспакаяльнае дзеянне, пазбаўляюць ад курчаў. Насенне кінзы дадаюць у ежу хворым эпілепсіяй. Яшчэ насенне ліквідуюць алкагольны пах і запавольваюць ап'яненне. Калі замачыць трохі лісця і насення каляндры ў гарэлцы ці віне, і з'есці пасля таго, як скончылася вечарынка, гэта дапаможа хутка заснуць і значна палегчыць пахмельны сіндром з раніцы. Сок каляндры добры пры лячэнні стаматыту, ён спыняе крывацечнасць дзёсен і умацоўвае іх, выдатна супакойвае зубную боль.

Наяўнае ў зернях эфірны алей валодае антыбіятычнымі і антывірусным дзеяннем. Выходзячы разам з мочой з арганізма, яно дэзінфікуе мачавыя пратокі на сваім шляху і гоіць пашкоджанні і язвы ў іх. А яшчэ яно спыняе крывавы панос. З'едзеныя лісцікі каляндры супакойваюць боль у жоўцевай бурбалцы, ліквідуюць пачуццё смагі, спыняюць запаленчыя працэсы ў страўніку і прадухіляюць ваніты.

Калі дзіця хварэе свінкай, кампрэс з здробненых лісця каляндры з ячменнай мукой здыме запаленчы працэс. Акрамя таго, кінза ужываецца яшчэ і пры бессані, а таксама служыць сродкам ад высокага крывянага ціску. А адвар з лісця і насення расліны даюць людзям з прастуднымі захворваннямі, уключаючы запаленне лёгкіх, у якасці добрага адхарквальнага.

Каляндра: карысныя ўласцівасці ў харчовай прамысловасці

Насенне кінзы часта ўжываюцца ў харчовай прамысловасці: кандытарскім, пякарня, ликерном, піваварным і інш. Вытворчасцях. Гэта асноўны інгрэдыент для прыправы «кары», дадаванага ў марынады, каўбасы, соўсы, сыры.

Яшчэ гэта выдатная заправа да розных страў. Зялёны каляндра падаюць як закуску альбо ў якасці прыправы да другіх страў. Дадаюць яе і ў мясныя стравы, так як кінза дзейнічае вельмі добра на страваванне і выдатна спалучаецца з мясной цяжкай ежай, да таго ж багатыя вітамінамі і мікраэлементамі лісце кінзы дораць здароўе і ўпрыгожваюць смакавыя якасці страў.

Без кінзы неймаверныя абхазская аджыка, барадзінскі хлеб, большасць грузінскіх соусаў (ткемали, сацибели і інш.), Рыбныя кансервы, карэйская морква, люля-кебаб, суп-харчо, шашлык, лобио і іншыя стравы. Так што з поўнай упэўненасцю можна сказаць, што каляндра з'яўляецца агульнасусветнай прыправай нароўні з соллю, лаўровым лістом і перцам.

Каляндра: карысныя ўласцівасці ў парфумерыі і касметалогіі

Шырока ўжываецца эфірны алей расліны і ў парфумерыі. З яго часта вырабляюць араматычныя рэчывы і адэкалоны, якія валодаюць пахамі ландыша, ружы, цытрыны, лілеі, фіялкі і г.д.

Кампрэс з мятых лісця расліны, накладзены на рану, ліквідуе паленне, рэкамендуецца ён і пры рожыстых хваробах, экзэме і іншых хваробах скуры. Антиинфекционные і противобактериальные ўласцівасці каляндры выкарыстаюць таксама вонкава для найхуткага лячэння угревой сыпаў, розных скурных пашкоджанняў і высыпанняў, дэрматытаў і нагнаенняў пры ранах. Адварам з насення можна апрацоўваць апёкі, а настой або адвар з лісця рэкамендуюць ужываць рэгулярна для ачышчэння скуры.

Перад ужываннем каляндры для лячэння хвароб пераканайцеся, што ў вас няма алергіі на яго, і выкарыстоўвайце з асцярожнасцю. Пазбягайце перадазіроўкі, паколькі ўжыванне больш за 35 г лісця ці 4 г насення можа прывесці да розных, часам, вельмі непрыемным парушэнняў у арганізме.