Падрыхтоўка лазаньі ў хатніх умовах. Папросту!

Пашчасціла мне аднойчы ў гасцях паспрабаваць лажанню. Я нават і не думала, што за гэтым словам хаваецца такая дзіўная смачна. Яна мне так спадабалася, што я вырашыла паспрабаваць прыгатаваць яе самастойна. Лепшым пошукам добрага рэцэпту апынуўся, вядома ж, інтэрнэт. Трэба адзначыць, што падрыхтоўка лазаньі ў хатніх умовах - працэс не вельмі складаны, вось толькі часу займае нямала. Я прапаную вам спосаб прыгатавання лазаньі, якім скарысталася сама. Атрымалася ўсё вельмі смачна, сям'я ацаніла па вартасці.

Падрыхтоўка лазаньі ў хатніх умовах: усё пачынаецца з цеста і варэння падліўкі

Краінай паходжання лазаньі з'яўляецца Італіі. Ужо хто-хто, а італьянцы дакладна ведаюць цану па-сапраўднаму смачнай ежы. Яны нават з невялікай колькасці прадуктаў могуць прыгатаваць такое, што проста пальчыкі абліжаш.

Асновай для лазаньі з'яўляюцца спецыяльныя лісты тэсту, якія можна сёння без асаблівых праблем купіць у буйных магазінах горада. Але я хачу вам прапанаваць просты рэцэпт цеста для прыгатавання лазаньі, а раптам у вас няма магчымасці купіць тыя самыя лісты.

Для тэсту нам спатрэбіцца мука (500 г), аліўкавы алей (30 мл), два яйкі, соль, паўшклянкі вады.

Муку перад падрыхтоўкай тэсту трэба просеять у міску, затым зрабіць у цэнтры невялікае паглыбленне, а ў яго убіць яйкі, заліць ваду, аліўкавы алей і дадаць полчайной лыжкі солі. Замясіць эластычнае аднастайнае па кансістэнцыі цеста. Затым накрыць яго ручніком і паставіць у цёплае месца на хвілін трыццаць. Пасля гэтага дзелім цеста на некалькі частак, раскочваем кожную частку ў тонкі пласт, а потым з кожнага пласта выразаем доўгія палоскі, накрываем іх сурвэткай.

Далей падрыхтоўка лазаньі ў хатніх умовах мае на ўвазе варэнне спецыяльнага падліўкі, які называюць не інакш, як Бешамель. Для гэтага адну невялікую па памерах цыбуліну трэба пасекчы, пакласці на патэльню, уліць дзве шклянкі малака і давесці да кіпення. Гатовая маса здымаецца з пліты і астуджаецца. У гэты час на патэльні трэба падпаліць чатыры лыжкі сталовыя сметанковага масла, дадаць да яго паўшклянкі мукі, усё перамяшаць. Як толькі мука стане залацістай, уліць у яе малако (павольна, тонкім струменьчыкам), увесь час памешваючы. Дадайце ў соус па гусце соль, а таксама перац, варыць хвілін дваццаць. Затым соус трэба абавязкова астудзіць.

Падрыхтоўка лазаньі ў хатніх умовах з сырам і фаршам

Адразу хачу адзначыць, што гэта далёка не адзіны рэцэпт, але вельмі смачны. Загадзя падрыхтуйце наступныя прадукты:

· Кілаграм фаршу (свіны, курыны)

· Тры вялікіх памідора

· Два марынаваных агурка

· Трыста грам сыру Пармезан

· Чатыры зубчыка часныку

· Аліўкавы алей

· Соль

· Зеляніна (базілік, орегано)

· Перац

Падрыхтоўка: На патэльні без выкарыстання любога віду алею смажыць фарш да таго часу, пакуль з яго не выйдзе сок. Толькі пасля гэтага можна дадаць невялікая колькасць аліўкавага алею.

Змяшаць у місцы нацёртыя на тарцы памідоры, дробна парэзаныя агуркі, пасечанай зелянінай і выдушаныя часнык. Усё змяшаць, дадаць па гусце перац і соль. Калі дома ёсць блендер, то можна ўсё здрабніць з дапамогай яго. Так прасцей атрымаць аднастайную масу.

Гатовую запраўку дадаем у фарш і працягваем смажыць хвілін дваццаць. Па заканчэнні гэтага часу пасыпаем усё гэта сырам і чакаем таго моманту, калі ён расплавіцца.

Пачынаем рабіць лажанню. Выкладваем на бляху, які трэба вышмараваць аліўкавым алеем і прыгатаваным соусам, некалькі лістоў тэсту так, каб адзін з іх заходзіў трохі на іншы. Затым на цеста выкладваем начынне, паліваем падліўкай, а зверху кладзём новы пласт тэсту. Прарабіце тое ж самае з наступнымі пластамі, але памятайце, што верхнім пластом павінна ісці толькі цеста. Пасыпаем лажанню сырам і выпякаем духоўцы хвілін дваццаць.