Мідыі: карысныя ўласцівасці і як правільна іх рыхтаваць

Яшчэ здаўна мідыі, карысныя ўласцівасці якіх вядомыя шматлікім, разводзяць штучным шляхам. На сённяшні дзень існуюць нават спецыялізаваныя фермы, дзе іх вырошчваюць. Сам працэс іх гадоўлі досыць працаёмкі, але нягледзячы на гэта, вельмі цікавы. Дарэчы, прыдуманы быў спосаб вырошчвання мідый яшчэ ў 1234 годзе ірландскімі мараплаўцамі. Здаўна для гадоўлі малюскаў неабходна было апускаць у моры слупы з дуба, на якія і насаджваюць іх ікрынку. На сённяшні дзень гэты працэс больш спрошчаны, і выраиваются яны на спецыяльных канатах ці ж платформах, размешчаных на дне мора.

Але ўсё ж, чым карысныя мідыі? Пра гэта больш дэталёва далей.

Мідыі: карысныя ўласцівасці

Мяса мідый змяшчае вялікую колькасць фасфатыдаў - чыстага бялку, які мае выдатныя ўласцівасці. Яго ўжыванне станоўча ўплывае на працу печані. Акрамя таго, гэта мяса дастаткова тлустае і пажыўнае, але змяшчае пры гэтым толькі полинасыщенные віды тоўстых кіслот, якія паляпшаюць працу мозгу.

Мідыі, карысныя ўласцівасці якіх досыць шырокія, маюць мноства мікраэлементаў, а менавіта: кобальт, медзь, ёд, цынк, марганец і іншыя. Таксама яны насычаныя такімі групамі вітамінаў, як В1, В2, В6, D, Е, РР і іншыя. Мідыі лічацца выдатна дзеючым антыаксідантам.

Нельга не адзначыць і гаючыя іх характарыстыкі. Рэгулярнае ўжыванне мідый ў ежу дазваляе папярэдзіць развіццё анкалагічных захворванняў. Мяса малюскаў мае ўласцівасць папярэджання розных захворванняў суставаў, у тым ліку і артрытаў. Таксама падчас ужывання мідый вы зможаце значна павысіць свой імунітэт і павялічыць ахоўныя сілы арганізма ў цэлым.

Мідыі, карысныя ўласцівасці якіх заключаюцца не толькі ў лячэбных мэтах, маюць у сваім складзе вітаміны групы D і В. Да таго ж, яны досыць пажыўныя, так як ўтрымліваюць амінакіслоты, якія так неабходныя нашаму арганізму. Пажыўнасць мідый можна параўнаць з курынымі яйкамі.

Варта таксама адзначыць, што на смак мяса мідый вельмі прыемнае і далікатнае. Таму, атрымліваючы асалоду ад ім, вы яшчэ маеце свой арганізм карыснымі рэчывамі і падвышаеце свой імунітэт.

У мясе мідый ўтрымоўваецца вялікая колькасць мінеральнага рэчывы пад назвай глікаген. Да таго ж, яно насычана практычна ўсімі вітаміннымі элементамі. Наяўнасць ферментаў, неабходных для паляпшэння стрававання, робіць мідыі карыснымі для страўнікава-кішачнага гасцінца.

Карысныя Ці мідыі? Адказ на гэтае пытанне відавочны. Несумненна! Бо рэгулярнае іх ужываньне забяспечыць вам моцнае здароўе і дапаможа насыціць арганізм неабходнымі вітамінамі ў патрэбнай колькасці.

Як правільна прыгатаваць мідыі?

Пасля вышэйсказанага, у вас, мабыць, паўстане пытанне аб правільным падрыхтоўцы мяса мідый. Вельмі часта вопытныя кулінары рыхтуюць яго на невялікі рашотцы, усталяванай на распаленых вуглях. Таксама можна выдатна прыгатаваць мідыі на жалезным аркушы або зрабіць шашлык. Марынаваць яго лепш за ўсё ў белым віне ці цытрынавым соку з дадаткам прыправаў да спадобы.

Перад падрыхтоўкай мідый неабходна выцягнуць іх з ракавінак. Для таго каб яны адкрыліся, іх неабходна праварыць на працягу некалькіх хвілін. Пасля чаго заліць халоднай вадой і яшчэ раз перекипятить. Але ні ў якім разе не варта варыць іх доўгі час, так як мяса потым будзе занадта жорсткім. Затым трэба атрымаць яго з ракавінак з дапамогай нажа.

Варта запомніць некалькі важных правілаў перад падрыхтоўкай мідый. Калі малюскі свежевыловленной, тады іх трэба ў той жа дзень ачысціць і прыгатаваць. У выпадку, калі вы купілі замарожаныя мідыі ўжо ў вычышчаным выглядзе, размарожваць іх варта толькі адзін раз. Мяса іх досыць хутка псуецца. Таму, каб ўжыванне мідый не стала прычынай моцнага харчовага атручвання, неабходна кіравацца вышэйапісанымі рэкамендацыямі.