Кампот з антонаўкі на зіму - запас вітамінаў для ўсёй сям'і

Усім вядома, што яблык у нашых краях - самы даступны і самы карысны фрукт. Гэтага цуду прыроды прысвечаны хрысціянскае свята - яблычны Спас, шырока адзначаецца на Русі са старажытных часоў. Лічылася, што да гэтага часу (19 жніўня) яблык ўвабрала ў сябе карысныя рэчывы, увабраўшы ў сябе ўсе смачнае і карыснае. З гэтай пары года пачыналася нарыхтоўка яблыкаў на зіму.

Што за яблык - антонаўка?

У яблыку змяшчаюцца шматлікія карысныя рэчывы, так патрэбныя нашаму арганізму - антыаксіданты, пекціну і таніны, якія дазваляюць паскорыць вывядзенне усяго шкоднага і непатрэбнага з нашага арганізма. Яблык карысна і здаровым, і хворым людзям. Яно багата вітамінам С, можа падняць ўзровень гемаглабіну ў крыві і ўмацаваць імунную сістэму. Гэты дзіўны фрукт амаль не змяшчае калорый, таму ён максімальна падыдзе для барацьбы з лішнім вагой.

Такім чынам, разбярэмся якія яблыкі карысней. У прынцыпе, усе плады, пачынаючы з самых ранніх гатункаў і заканчваючы зімовымі, маюць свае вартасці. Але найбольш прыносяць карысць лічацца яблыкі антонаўка. У іх усё патрэбныя рэчывы захоўваюцца да канца зімы. Лічыцца, што кампот з яблыкаў антонаўкі можа знішчыць у кішачніку мікраарганізмы, якія выклікаюць дызентэрыю. Чалавек, з'ядаць больш за 2-х гэтых яблыкаў у дзень, нармалізуе ўзровень халестэрыну ў печані.

Нарыхтоўка яблыкаў на зіму

Здаўна людзі спрабавалі рабіць запасы празапас. Асабліва гэта было актуальна для рэгіёнаў з суровымі зімамі. Зімовыя нарыхтоўкі дапамагалі людзям перажыць халодны перыяд і справіцца з вясновым авітамінозам.

Яблыкі можна захаваць некалькімі спосабамі. Перш за ўсё, іх можна захоўваць у натуральным выглядзе, т. Е. Цалкам. Для гэтага падыдуць толькі пазнейшыя зімовыя гатункі, такія, напрыклад, як антонаўка. Яблыкі таксама можна захаваць сушаную. А яшчэ можна кансерваваць ў выглядзе разнастайных джэмаў, жэле і узвараў. І тут яна з'яўляецца лепшым з гатункаў. Яна валодае асаблівым водарам і кіслявым густам. Кампот з антонаўкі на зіму - вельмі вытанчаны і карысны напой. «Кусочек лета» - так можна сказаць, гледзячы на слоічак, з кансерваваным узварам з гэтых яблыкаў.

кансервуем кампот

Рэцэптаў кампоту з яблыкаў вельмі шмат. Напэўна кожная гаспадыня ўспомніць, як некалі рабіла гэта мама ці бабуля. Кампот з антонаўкі на зіму можна смела назваць пышным «сонечным» напоем, яго кіслявы густ дорыць нам ўспамін пра лета.

рыхтуем кампот

Яблыкі добранька маім і рэжам на дзелькі. Пашкоджаныя месцы і асяродак выдаляем. Скурку яблыкаў пераважна не абрэзаць, т. К. У ёй максімум карысных рэчываў.

Вымытыя і стэрылізаваныя слоікі напаўняем яблыкамі на траціну. Такі кампот з антонаўкі на зіму атрымаецца не занадта канцэнтраваным. Банкі з яблыкамі заліваем кіпячай вадой, накрываем кіпячонай вечкамі. Даем банкам пастаяць хвілін 15, пакуль крыху не астынуць.

Пасля гэтага ваду з яблыкаў выліваем у рондаль. Дадаем цукар з разліку - два шклянкі цукру на 3-х літровы слоік. Даводзім да кіпення. Кіпячым сіропам заліваем яблыкі. Банкі адразу закочваем і перагортваем на вечка, пакідаючы астываць на некалькі гадзін.

І яшчэ адзін рэцэпт ўзвара з антонаўкі на зіму.

Можна прыгатаваць канцэнтраваны напой з яблыкаў. Гэты рэцэпт мала адрозніваецца ад папярэдняга, толькі чыстыя стэрылізаваныя слоікі запаўняем рэзанымі яблыкамі амаль даверху. І цукру для такога напою спатрэбіцца больш - у сярэднім 2,5 шклянкі на 3-х літровы слоік. Варта ведаць, што пры ўжыванні такой кампот з антонаўкі на зіму трэба разводзіць вадой.

А яшчэ можна дадаць, напрыклад, сліву. Гэта дазволіць надаць больш яркі колер ўзвару і дадасць пікантнасці густу.