Мясной і ёркшырскі пудынг: простыя стравы для маленькіх гурманаў

Прымаючы рашэнне аб тым, што сваё салодкае дзіця мама будзе частаваць выключна стравамі ўласнага прыгатавання, яна сутыкаецца рана ці позна з праблемай абмежаванай колькасці дзіцячых "правільных" рэцэптаў. Вось тады-то і прыходзіць на дапамогу ангельская кухня. А дакладней, мясной і ёркшырскі пудынг. Чаму менавіта яны? Усё проста: інгрэдыенты для гэтых страў падыдуць нават самым маленькім гурманам.

Ёркшырскі пудынг: рыхтуем аснову

Набыўшы кулінарную кнігу, якая раскрывае сакрэты ангельскай кухні, мама з здзіўленнем выявіць, што варыянтаў падрыхтоўкі і суадносіны прадуктаў прадстаўлена вялікае мноства. А таму ніжэй будзе раскрыты самы просты спосаб падрыхтоўкі (бо любы бацька ведае, як складана надаць вялікую колькасць часу на кулінарныя эксперыменты, калі дома бегае маленькі «тайфун").

Якія прадукты варта загадзя падрыхтаваць? Па-першае, муку ў колькасці ста трыццаці грамаў, а прасцей, аднаго шклянкі. Па-другое, малако. Дастаткова будзе двухсот мілілітраў, ці таго ж мернага шклянкі. Па-трэцяе, яйкі ў колькасці чатырох штук. І напрыканцы, соль па гусце і тлушч (жывёльны або раслінны) для змазвання.

Як прыгатаваць пудынг? Для пачатку ў ёмістасць з высокімі бартамі неабходна просеять паказанае колькасць мукі. Робіцца гэта для таго, каб ёркшырскі пудынг набыў у працэсе выпякання дадатковую лёгкасць. Далей у асобным посудзе ўзбіваюцца яйкі і тонкім струменьчыкам уліваюцца ў падрыхтаваную муку, пастаянна змешваюць. Пасля таго як была ўтворана аднастайная сумесь, надыходзіць чаргу малака, даданне якога адбываецца па той жа схеме, што была прыменена да яйкам. У завяршэнні варта дадаць соль (калі гэта патрабуецца).

Выпякаецца пудынг так: газавую духоўку варта разагрэць да 220 градусаў, а электрычную - да 240. У ёй напаліць форму для запякання (пры ўмове, што не выкарыстоўваецца сіліконавая), якую затым трэба вышмараваць наяўных тлушчам. Пасля чаго заліць падрыхтаваны паўфабрыкат і адправіць яго запякаюць на дваццаць-трыццаць хвілін да з'яўлення залаціста-карычневага адцення.

Ёркшырскі пудынг можна падаваць як самастойную страву. Але, дадаўшы да яго мясную або фруктова-тварожнае пюрэ, бацькі задаволяць дзіцяці цяперашні баляванне. Праўда, тут узнікае пытанне, з якога ўзросту можна прапаноўваць такую страву маленькаму гурману? Калі прытрымлівацца табліцах ўвядзення прыкорму, то гэты пудынг падыдзе маляню, адзначыла свой першы дзень нараджэння.

Мясной пудынг: карысць і задавальненне

Аб карысці і каштоўнасці мяса для які расце арганізма сказана нямала. Дзіцячыя дыетолагі рэкамендуюць прапаноўваць малому ў дзень да 70 грамаў гэтага прадукта. Але вось бяда: дзецям, у якіх позна прарэзваюцца зубы, прадастаўляецца невялікі набор страў. А таму тым, хто любіць мамам варта звярнуць увагу на такое простае і смачнае страва як мясной пудынг.

Якія прадукты варта загадзя падрыхтаваць? Вядома ж, мяса. І, так як мы рыхтуем для маляняці, лепш аддаць сваю перавагу цяляціне, але падыдзе і ялавічына. Агульная колькасць складае, як ужо было сказана, да 70 грамаў. У дадзеным выпадку можна ўзяць гатовае дзіцячае мясное пюрэ. Далей спатрэбіцца адзін жаўток і малако ў колькасці шасці сталовых лыжак. Акрамя таго, спатрэбяцца паніровачныя сухары ў аб'ёме адной чайнай лыжкі.

Як прыгатаваць пудынг? Працэс падрыхтоўкі, натуральна, пачынаецца з замешвання прадуктаў. Калі было аддадзена перавага звычайнаму адварнога мяса, то яго варта прапусціць праз мясарубку два разы. Пасля чаго цяляціна злучаецца з жаўтком, сухарамі і малаком і замешваецца да аднастайнай масы. Атрыманую сумесь можна падсаліць або дадаць у яе мелкорубленую зеляніна. Пасля заліць паўфабрыкат ў форму і на працягу дванаццаці хвілін рыхтаваць на пару. Як бачна, рэцэпт разлічаны на гурманаў ад дзесяці месяцаў.

У зняволенні трэба адзначыць, што абодва гэтых пудынгу могуць спалучацца ў адной трапезе. Для гэтага варта запякаць ёркшырскі пудынг ў больш шырокай па дыяметры форме, чым мясной. А пры падачы на стол сфармаваць своеасаблівы «бутэрброд».