Крэм для вафельных трубачак, вафельных коржей і пясочнага торта. Смачныя і простыя рэцэпты

Любая выпечка станавіцца смачней, калі ў ёй ёсць крэм. Але пачынаючы рыхтаваць, не варта забываць, што адзін і той жа крэм можа аднаму вырабу падыходзіць, а з іншым не будзе спалучацца зусім. Таму выбар крэму павінен залежаць ад выпякаюць вырабы.

Прапаную самыя папулярныя сярод гаспадынь і нескладаныя ў падрыхтоўцы рэцэпты крэмаў для вафельных трубачак, вафельных коржей і тартоў з пясочнага цеста.

Крэм для вафельных трубачак са згушчанага малака

Інгрэдыенты: баночка згушчанага малака, сметанковае масла (200 гр.), Ванільны цукар.

Падрыхтоўка. Згушчанае малако Праварваюць 1,5 -2 гадзіны ці купляем ўжо варанае. У цёплае малако дадаем размякчанае масла і ванілін. Ўзбіваем атрыманую масу міксерам. Сапраўды гэтак жа робім крэм для вафельных коржей.

Пры жаданні ў крэм можна дадаць здробненыя, папярэдне прапражаныя грэцкія арэхі, фундук або арахіс.

Тварожных-сметанковы крэм для вафельных трубачак

Інгрэдыенты: тоўстыя сліўкі (1 шклянка), тварожная маса (50 гр.), Некалькі лыжак цукровай пудры, ванілін, жэлацін (10гр.).

Падрыхтоўка. Замачыць на паўгадзіны жэлацін у 50 грамах вады, падцяпліць, каб ён растварыўся, але не кіпяціць. У міску змясціць тварогавую масу, дадаць да яе цукровую пудру і паўшклянкі вяршкоў - размяшаць. Дадаць астатнія сліўкі і ванілін, масу ўзбіваць міксерам, па ледзь-ледзь уліваючы астуджаны да пакаёвай тэмпературы жэлацін. Крэм гатовы, можна начыняць трубачкі.

Заварной крэм для вафельных трубачак

Інгрэдыенты: яечныя жаўткі (4 шт.), Цукар (200-250гр.), Мука (4 ст. Лыжкі), літр малака, сметанковае масла (150 гр.), Ванілін.

Падрыхтоўка. Расціраем яечныя жаўткі з цукрам, паступова ўмешваецца муку і дадаем каля 100 грам халоднага малака. Асобна кіпяцім астатняе малако, пасля закіпання ўліваем яго ў рондаль з крэмам. Ставім яе на агонь і, давёўшы да кіпення, пакідаем кіпець яшчэ 3 хвіліны, пастаянна памешваць. Здымаем з агню, пакуль крэм гарачы дадаем сметанковае масла і ванілін. Старанна змешваем і ставім гатовы крэм у халоднае месца для астывання.

Бялковы крэм для вафельных трубачак

Інгрэдыенты: яечныя вавёркі (3 шт.), Цукровая пудра (4-5 ст. Лыжак), трохі цытрынавага соку, ванілін.

Падрыхтоўка. Змешваем ў вялікі рондальчыку вавёркі, цукровую пудру, цытрынавы сок і ванілін. Атрыманую масу ўзбіваем міксерам на вялікай хуткасці да атрымання густой кансістэнцыі і павелічэння ў аб'ёме ў два-тры разы.

Для атрымання рознакаляровага крэму можна выкарыстоўваць кавы, какавы, сок буракоў або харчовыя фарбавальнікі.

Алейны крэм для пясочнага торта

Інгрэдыенты: сметанковае масла (200 гр.), Шклянку цукру, яйкі (2 шт.), Шклянку малака. У залежнасці ад смакавых пераваг, можна ўзяць какава, кава, цытрынавы ці апельсінавы сок, любы сіроп.

Падрыхтоўка. Сметанковае масла размягчается. У асобным посудзе расціраем яйкі і цукар, дадаем малако і на маленькім агні даводзім атрыманую масу да кіпення, але не кіпяцім. Здымаем з агню, астуджаем. Калі крэм стане ледзь цёплым, па адной лыжачцы уцерці ў яго масла. У гатовы крэм дадаем неабходны напаўняльнік (кава, сок, сіроп і да т.п.).

Сметанковае-ягадны крэм для пясочнага цеста

Інгрэдыенты: паўтара шклянкі любых ягад (клубніцы, маліна, суніца), некалькі лыжак цукру, жэлацін (2 ч. Лыжкі), 35% -ные сліўкі (250 мл), ванільны цукар, халодная вада.

Падрыхтоўка. Свежыя ягады старанна прамываем, выдаляем ўсё лішняе (лісце, пладаножкі), выкладваем на сурвэтку або кухоннае ручнік і даем абсохнуць. Абсохлых ягады размінаем ўручную або ў блендере, дадаем цукар і мяшаем, пакуль ён не растворыцца. Жэлацін замочваюць у некалькіх лыжках вады і разводзім на вадзяной лазні да поўнага растварэння. Змешваем з ягадным пюрэ. Асобна міксерам ўзбіваем у дужую пену сліўкі і ванільны цукар. Акуратна змешваем пюрэ з вяршкамі. Крэм гатовы, можна змазваць торт.